Austernmesser Test - Vergleiche . Com 2024

Ob der Griff aus bestem Echtholz genietet oder aus einfachem Kunststoff gefertigt wurde ist Geschmacksache und beeinflusst eine sture Auster nicht. Wichtiger ist die Griffigkeit, welche beispielsweise durch Einkerbungen oder rutschfeste Zonen gestärkt wird.

Das beste Austernmesser verfügt über eine stumpfe Klinge und ist sehr zentriert und kräftig. Die Klinge darf also gar nicht scharf sein und das Augenmerk liegt eher auf der speziellen Form bzw. der robusten Spitze, die am Ende in die Auster dringt.

Austern putzen

Wenn die Auster vom Fischhändler kommt ist sie meist schon ziemlich sauber und rein. Anderenfalls kann sie noch sehr schlammig sein und muss daher erst einmal unter Wasser abgebürstet werden.

Inspizieren

Nun sehen Sie die Auster und können einschätzen welche Seite flacher ist und welche die bauchige. Der flache Teil ist quasi der Deckel, der untere der Bauch, in welchem sich der Weichkörper ausbreitet. Jetzt würden Sie auch etwaige Schäden erkennen und könnten eine gebrochene Auster direkt entsorgen!

Scharnier greifen

Suchen Sie den Teil der Auster, der die beiden Hälften verbindet. Das Scharnier dient als „Knackpunkt“ und wird sehr schnell erkannt. Eine bewährte Methode, die mit einem guten Austernmesser zu bewerkstelligen ist.

Knacken

Nun einmal beherzt das Austernmesser zwischen der Schale ansetzen und knacken. Dazu fahren Sie mit der Klinge durch dieses Areal, ohne das empfindliche Fleisch zu zerstören. Idealerweise sehen Sie nun eine entsprechend der Schale große und feuchte Muschel, die entweder frisch geschlürft oder überbacken werden kann.

Kälte reduzieren

Nehmen Sie die Austern schon eine Stunde vor Öffnung aus dem Kühlschrank, um sich die Arbeit zu erleichtern. Etwas zimmerwärmer lassen sie sich viel leichter brechen.

Erntedatum erfragen

Fragen Sie den Händler unbedingt nach dem Erntedatum, falls Sie bereits wissen, dass die Austern nicht zeitnah gegessen werden. So vermeiden Sie schlecht werdende Muscheln und sind auf der sicheren Seite.

Anrichten

Sie müssen nicht unbedingt auf der einen Seite anrichten, wenn die Muschel es optisch nicht zulässt. Sie können auch einfach das Innere umdrehen und dadurch die Schokoladenseite präsentieren!

Wüsthof Austernmesser

Scharfes aus Solingen gibt es von Wüsthof zu erstehen. Das Unternehmen ist bekannt für seine Schneidwaren und bietet eine einzigartige Qualität. Schon seit 1814 gibt es das Know How, welches heute als unverzichtbar gilt. Auch Profis schätzen die Marke, welche auch tolle Wüsthof Austernmesser im Sortiment hat.

Laguiole Austernmesser

Diese Marke wird häufig kopiert, was für seine Beliebtheit spricht. Bekannt wurde das französische Unternehmen für seine Taschenmesser. Diese sind mit besonderen Griffschalen verziert, beispielsweise aus Wacholder. Ein Original kostet sehr viel Geld, hält aber auch ewig.

Westmark Austernmesser

Das Unternehmen Westmark bietet tolle und innovative Produkte für die Küche. Vom Westmark Waffeleisen bis zum Westmark Austernmesser. Die Produkte sind gut und auch günstig, weshalb die Marke in fast jeder Küche vertreten ist.

Finden man Perlen in der Auster - machen Sie den Test?

Der Traum eines jeden Muschelfans wäre es eine wertvolle Perle in seiner Auster vorzufinden. Ab und an geschieht das auch, wobei Sie nicht fest damit rechnen sollten. Erst vor kurzen fand jemand in seiner holländischen 2,50 Euro Auster eine große wilde Perle, die auf 1000 Euro geschätzt wurde. Leider produzieren nur etwa 10 % der Meerestiere Perlen, weshalb die Chance nicht sehr groß ist.

Kann man alle Muscheln essen?

Gerade die berühmten „R“ Monate gelten für Muschelesser als relevant. So gibt es beispielsweise im SeptembeR frische Miesmuscheln und Co, die auch beim Fischer der Wahl abgeholt werden können. Von der Auster gibt es viele Arten, die alle essbar sind. Nur tote Muscheln sind ungenießbar und können zur Vergiftung führen.

Darf man geschlossene Muschel essen?

Wenn Sie Austern beim Händler kaufen oder selbst aus dem Meer sammeln, sollten Sie auf eine intakte Schale achten. Ist ein Teil derer gesplittert oder ähnliches, dürfen Sie die Auster keinesfalls essen. Sie gilt dann schon als nicht mehr genießbar und kann im Ernstfall die Gesundheit schädigen!

Wie erkenne ich ein ansprechendes Inneres der Auster?

Nach dem Öffnen sehen Sie ein etwas glitschiges Inneres, nämlich die Auster selbst. Man nennt es auch Weichkörper. Ist dieser prall und feucht wird die Auster gut sein. Eine schlechte würde ausgetrocknet erscheinen und Sie schon optisch nicht ansprechen.

Riechen Austern eklig?

Normalerweise riecht eine Auster nicht, sofern sie frisch ist. Meeresschlamm und Schlick können allerdings an der Schale kleben, weshalb man sie abschrubben muss. Etwas vom Schlamm könnte in das einseitige Scharnier der Muschel dringen, weshalb sie vielleicht etwas riecht. Gute Austern selbst dürfen aber nie übelriechen!

Austermesser Test bei der Stiftung Warentest?

Leider hat die Stiftung Warentest Austermesser noch keinem Test unterzogen. Deshalb gibt es auch keine Testsieger Austermesser .