Einkochen med Einkochautomat - hur det fungerar!
Att göra matet varar längre är det konservering nödvändigt. Detta görs med ett vattenbad med en temperatur som är anpassad till konserverna. Det heta badet steriliserar glasögonen helt i vattnet. Mikroorganismerna förstörs på detta sätt och innehållet i konserveringsburkar är långvarigt.
Canning är idag Schnell gjort tack vare professionell Einkochautomat! Viktigt är hygienisk renlighet! Glasögon, gummipackningar, lock och Co måste vara fria från rester och även intakta. Följande behövs för proceduren:
- Einkochgläser
- Matchande lock
- Einkochringe
- clinch
Om du till exempel har tidigare svampar i vitlök, chili och olja, kan fettrester vara i glaset. Dessa är ohygieniska å ena sidan, å andra sidan kan de också vara nästa mat i glaset verderben, Var därför uppmärksam på rena glasögon och skölj omedelbart med hand!
Allt är rent, intakt och klart att gå. Einkochautomat är helst redo, förutsatt att han har en strömkälla i närheten. Glasögonen sköljs varmt och fylls med produkten och förseglas därefter. De är nu placerade i Einkochautomat och staplade om det behövs. Glasögonen berör emellertid aldrig marken och står på ett galler!
Glasögonen kan röra och även närma sig krukans innervägg. Ändå borde de inte stå väldigt nära varandra, så att de förbli flexibla. När allt är på plats kan vatten fyllas på. Masonburkarna kan vara helt täckta med vatten om de är staplade. En enda nivå kan täckas ¾. Temperaturen på det fyllda vattnet är avgörande för proceduren! Om glasets innehåll är varmt eller varmt måste vätskan hällas varmt också. Men om innehållet är kallt, till exempel med grönsaker, måste det fyllda vattnet vara lika kallt.
Själva koktiden baseras på maten som ska tillagas och kan därför inte ges som en filt. Prova själv!
Lina
29.09.2023, 13: 21 klocka
Jag har haft en AB * C elektrisk konserveringsmaskin i minst 30 år. Enkel design i plast, utan kran och med en exponerad värmebatteri som är täckt med en perforerad rostfri stålplåt. Det finns sedan ett galler på vilket glasen placeras. Det finns en termostat, men ingen timer. Det betyder att jag måste vara försiktig när konserveringsenheten stängs av för första gången. Sedan ställer jag in min timer enligt önskad tid och drar ut pluggen på burken när koktiden är ute. Konserveringen är inte lämplig för juice eller tillagning av mat. Men sylt lagar mat i en kruka på spisen, för juicer har jag förmodligen samma del som du. Jag är mycket nöjd med min maskin, den gör sitt jobb troget och bra och jag lagar mat i en minut. 60-100 glas olika grönsaker och frukter under sommaren och hade inga problem hittills, så jag kan bara rekommendera det.
stephi b
29.09.2023, 13: 17 klocka
Sammantaget en bra rapport. MEN: Wecks varumärke är en jordgubbe och inte ett hallon. Relativt i början av rapporten.
Jag har kokt i 30 år och hade bara en Emalie väckarkruka och jag har varit en rostfritt stål väckarkruka i cirka 12 år. De saknas här och är helt enkelt ännu bättre än krukorna av emalj, särskilt om du vill laga något där inne.