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Vanilleextrakt: Der Geschmack von Luxus in der Küche

Vanilleextrakt ist ein wahres Luxusprodukt in der Küche, das nicht nur für seinen unverwechselbaren Geschmack, sondern auch für seine vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten geschätzt wird. Ob in Desserts, Gebäck oder sogar in herzhaften Gerichten – Vanilleextrakt verleiht jedem Rezept eine ganz besondere Note und rundet das Aroma ab. In diesem Artikel werden wir uns damit auseinandersetzen, was Vanilleextrakt genau ist, wie es hergestellt wird und wie man es am besten in der Küche verwendet.

Vanilleextrakt – Der hochwertigste Geschmacksverstärker

Der Geschmack spielt beim Essen eine große Rolle. Die Geschmacksnerven signalisieren dabei, in wie weit ein ausreichender Geschmack beim Essen vorhanden ist. Es gibt eine Vielzahl an Gewürze und Geschmacksverstärker, die für einen intensiven Geschmack sorgen. Die Pfeffermühle verarbeitet frische Pfefferkörner zu feinem Pulver und die Zitruspresse holt das beste aus einer frischen Zitrone heraus, um das Essen damit zu verfeinern. Die Vanille jedoch gehört dabei zu den Aromastoffen, die nicht nur durch ihre einfache Anwendung, sondern auch durch einen herrlichen Geschmack und einen angenehmen Duft überzeugt.. Es gibt dabei verschiedene Vanille Aromatypen, die sich durch ihre Intensität und ihre Form unterscheiden, beispielsweise natürliche und nicht natürliche Aromastoffe. Der Vanilleextrakt überzeugt dabei durch sein natürliches Aroma, denn er wird aus reinen Vanilleschoten hergestellt und zählt dabei zu den hochwertigsten Aromastoffen.

Der Vanilleextrakt Vergleich von test- vergleiche.com ist ein hilfreicher kleiner Ratgeber, der die unterschiedlichen Eigenschaften sowie deren Intensität vom Geschmack her der besten Vanilleextrakte aufzeigt und miteinander vergleicht.

Was ist Vanilleextrakt?

Die Vanilleschote ist nicht nur eine leckere Zutat, um eine Speise zu verfeinern, sie wird auch als Königin der Gewürze bezeichnet. Bereits die Ureinwohner von Mexiko haben sich die Vanille zu nutze gemacht und mit ihr Getränke und Speisen angereichert. Die Vanille selber ist auch unter dem botanischen Namen Vanilla planifolia bekannt und gehört zur Gattung der Orchideen. Sie ist die einzige Orchideenart, die unbedenklich auf den Speiseplan mit aufgenommen werden kann. Vanilleextrakt wird in der Regel aus echten Vanilleschoten hergestellt, da diese die Aromastoffe in konzentrierter Form beinhalten. Der Extrakt ist eine flüssige Form der Vanille, der sich aus Vanilleschoten, Zuckersirup und Ethanol zusammensetzt. Für die Herstellung werden Vanilleschoten aus unterschiedlichen Herkunftsländern verwendet, um besondere Anforderungen zu erhalten und eine ausgezeichnete Qualität weiter zugeben. Auf diese Weise wird im Vanilleextrakt nicht nur die Bourbon-Vanille, sondern auch etwas strengere Vanille-Geschmacksträger verwendet. Vanilleextrakt ist das hochwertigste Vanillearoma, welches zum Verfeinern der Speisen verwendet wird.

Individuelle Nutzung vom Vanilleextrakt

Geschmacksverstärker gibt es sehr viele, doch keiner ist so wertvoll und intensiv wie die Vanille. Der Vanilleextrakt ist individuell verwendbar, denn damit lassen sich nicht nur Speisen auf besondere Weise verfeinern. Nachstehend eine kleine Übersicht über die verschiedenen Variationen der Nutzung und somit gute Gründe, die Vanille regelmäßig zu verwenden:

Entstehung vom Vanilleextrakt

Die Vanillestange weist eine bräunliche Farbe auf und wird in der Regel in einem schmalen Plastikbehälter aufbewahrt. Auf diese Weise behält sie für eine lange Zeit ihr würziges Aroma. Für die Herstellung vom Vanilleextrakt wird das Mark vorsichtig aus der Schote extrahiert, wobei die Duft- und Aromastoffe erhalten bleiben. Durch die Zugabe von Zuckersirup und teilweise von Ethanol entsteht ein geschmackvoller Sirup, der sich gut dosieren lässt und die Speisen angenehm verfeinert.

Wichtige Kaufkriterien beim Vanilleextrakt

Der aktuelle Preisvergleich beim Vanilleextrakt

Als Vergleichssieger konnte der Vanilleextrakt aus dem Hause littlePod überzeugen. Er zeichnet sich durch sein intensives Aroma aus und kann von Allergikern ohne Weiteres verwendet werden. Als Preissieger hingegen hat sich der Vanilleextrakt von Dr.Oetker durchsetzen. Er verfügt ebenfalls über keine künstlichen Farb- und Konservierungsstoffe und ist zusätzlich noch alkoholfrei. Im Hinblick auf seine Aromaeigenschaften ähnelt er dem Vergleichssieger und trägt ein Vielfaches dazu, den Geschmack der Speisen zu intensivieren. Beim aktuellen Preisvergleich konnte festgestellt werden, dass sich die verschiedenen Präparate durch ihre Individualität im Hinblick auf ihr Aroma nur sehr wenig unterscheiden. Die unterschiedlichen Vanilleextrakte sind Geschmacksverstärker, die sich problemlos online bestellen oder in einem dementsprechenden Fachgeschäft kaufen lassen. Sie können anhand von Erfahrungen, einem Preisvergleich, nach dem jeweiligen Vergleichssieger laut Stiftung Warentest oder nach anderen Testberichten ausgesucht werden.

Urteil über Vanilleextrakt laut Stiftung Warentest

Stiftung Warentest hat im Bereich vom Vanille Extrakt keinen direkten Test durchgeführt, sondern die verschiedenen Vanille-Produkte näher in Augenschein genommen. Dabei ging es um die unterschiedlichen Aromatypen, deren Inhaltsstoffe sowie die Intensität des Aromas und wie dieser herbeigeführt werden kann.

Fazit

Der Vanilleextrakt Vergleich hat gezeigt, dass es unterschiedliche Hersteller und somit auch eine individuelle Produktvielfalt gibt. In der Regel wird der leckere Geschmacksverstärker aus echten Vanilleschoten hergestellt, die für den intensiven Geschmack sorgen. Viele Extrakte werden zum Teil ohne künstliche Farb- und Konservierungsstoffen hergestellt und sind zudem noch glutenfrei, so dass sie auch ohne Probleme von Vegetariern oder Veganern zur Verfeinerung der Speisen verwendet werden können.

Video: Vanille Herstellung