Test af espressobønner - sammenligninger. Kom 2024

Sammenligningen af ​​espressobønner: hvad skal man se efter, når man køber?

Espressobønnen er en bestseller i Spanien og Italien. De fleste forbrugere der foretrækker at købe espressobønner til deres "café" eller "caffè".

Topprodukt: espressobønner hos Amazon

Hvad er forskellen mellem espressobønner og andre kaffebønner?

Betegnelsen "kaffebønne" er vildledende, fordi kaffekirsebærets sten forarbejdes til kaffe. Botanisk er kaffe en stenfrugt. Den største forskel mellem espressobønner og almindelige kaffebønner er ristningstiden. I gennemsnit ristes kaffebønner i 12-16 minutter, mens espressobønner tager 18-22 minutter. Fordi de er ristet længere, ser espressobønner mørkere ud end kaffebønner. Processen foregår ved en temperatur på +225° grader.

Der er matte og blanke espressobønner. Dette har også at gøre med stegtiden. Oprindeligt kommer fedt og olier ud af bønnerne under stegning. Hvis stegningen stoppes på dette tidspunkt, vil espressobønnerne være skinnende. Hvis de ristes yderligere, mister de deres glans igen, fordi fedtstoffer og olier fordamper. En espressoblanding består normalt af 70 procent Arabica og 30 procent Robusta bønner.

Arabica har mere surhed, men mindre bitre stoffer. Robusta er mindre følsom, indeholder mindre syre, men mere bitre stoffer. Cirka 60 procent af den dyrkede kaffe er Arabica.

Hvordan genkender du dårlige espressobønner?

Du kan selv foretage en vurdering af espressobønner for at se, om du har købt en god blanding af espressobønner. Bønnerne skal aldrig være helt sorte. Sørg også for, at de ikke er revnede, ødelagte eller beskadigede. Forsigtighed tilrådes, hvis du støder på en muggen lugt, når du åbner pakken. Det er muligt, at der er fugt i pakken, og der er dannet skimmel. Hvis der er store forskelle i farve mellem bønnerne, kan dette være en indikation af, at umodne frugter er blevet forarbejdet.

Hvor sund er espresso?

Der er adskillige myter omkring espressoen. For eksempel består den opfattelse, at espresso indeholder meget mere koffein end filterkaffe. Men det er ikke korrekt. For det første er bryggetiden alt for kort (maks. 30 sekunder) til at få for meget koffein ud af kaffepulver at udvinde. Til gengæld er en espressokop meget mindre end en normal kaffekop. Derfor indeholder den også mindre koffein.

Det er dog rigtigt, at espresso smager mere intens, fordi den er mere koncentreret og brygget under tryk (op til 9 bar). Dette frigiver flere varianter.

Det er også lidt kendt, at espresso er lettere på maven end filterkaffe. Det skyldes, at espressobønner indeholder mindre syre. Som nævnt i starten ristes de længere. Syre nedbrydes under stegning.

Espressobønner Espresso N ° 05

Hvor skal du købe espressobønner?

Det bedste ville naturligvis være lige fra roasteren. Imidlertid har ikke alle et kafferisteri i deres bopæl eller i det mindste i nabobyen. Derfor er det bedst at bestille espressobønner online. I velkendte onlinebutikker kan du finde detaljerede oplysninger om egenskaberne og smagen af ​​de forskellige blandinger i fred og ro og modtage personlig rådgivning via telefon, e-mail eller live chat. Du kan bestille døgnet rundt og få dine espressobønner bekvemt leveret til dit hjem.

Da onlinebutikker genererer meget salg, kan du også være sikker på, at kaffebønnerne er friskristede.

Hvordan skal du opbevare espressobønner?

Espressobønner er sarte. Sørg for, at de ikke kommer i kontakt med luft, varme, fugt og lys. Bønnerne skal kun opbevares hele og kun males umiddelbart før tilberedning. Slibning bryder bønnerne op, og de aromastoffer fordamper.

Det er bedst at hælde espressobønnerne fra en åbnet pakke i en kaffedåse, der er uigennemsigtig og kan lukkes hermetisk. I en nødsituation er en lufttæt plastbeholder også egnet. En åbnet pakke skal anvendes inden for 4-6 uger, fordi den mister sin aroma meget hurtigt bagefter.

Det er bedst at opbevare espressobønnerne et mørkt sted ved stuetemperatur. Sørg for, at du ikke opbevarer bønnerne sammen med stærkt duftende stoffer som krydderier eller hvidløg.

Espressobønner bestsellere på Amazon:

Hvor meget koster espressobønner?

I prissammenligningen med espressobønner finder du mere end 1.500 produkter, der tilbydes. Størstedelen af ​​espressobønner sælges i pakninger på 1 kg. De vigtigste voksende lande inkluderer Brasilien, Vietnam, Colombia og Indonesien. Prisen på espressobønner varierer mellem 13 EUR / kg og mere end 30 EUR / kg. Prisen på pakken afhænger naturligvis af, hvor meget kaffe der er i den. Når du anbefaler espressobønner, skal du altid være opmærksom på prisen pr. Kg i lille skrift. Mere end 70 kaffebrændere deler det tyske marked. De vigtigste er:

Blaser cafe med 38 sorter

illy med 27 sorter

kimbo med 26 sorter

Lavazza med 23 sorter

Blandt de tyske udbydere er Tchibo markedsleder med 14 sorter.

Konklusion om espressobønner

I modsætning til Spanien og Italien, hvor mest kaffe drikkes som espresso, er denne type kaffe stadig relativt ualmindelig i Tyskland. Forbruget af espresso stiger også i dette land. Espressobønner er dybest set bare almindelige kaffebønner. Den eneste forskel mellem dem og normale bønner er, at de tager længere tid at stege. Det betyder, at espresso er lettere på maven end filterkaffe. I modsætning til hvad mange tror, ​​er espresso heller ikke så stærk. En kop espresso indeholder kun halvdelen af ​​koffein som en kop filterkaffe. Der findes mere end 1.500 typer espressobønner på markedet. Den bedste ting at gøre er at købe dine espressobønner fra en velkendt onlinebutik. Medmindre du drikker meget kaffe, skal du købe friske espressobønner. Vælg små pakker, så bønnerne ikke bliver for gamle. Opbevar espressobønnerne væk fra luft og lys ved stuetemperatur, aldrig i køleskabet!