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El mejor ablandador de escalopes, plato de carne en comparación

Ablandador de carne: escalope tierno en poco tiempo

Esta es una herramienta de cocina funcional que convierte una pieza de carne resistente en un jugoso y tierno schnitzel. Al golpear la pieza de carne es significativamente más delgada, de modo que, en consecuencia, el tiempo de cocción se reduce significativamente.

El ablandador de carne está disponible en diferentes versiones y está hecho de diferentes materiales. Como regla general, se utiliza acero inoxidable de alta calidad, que proporciona un alto grado de estabilidad. El acero inoxidable también es fácil de limpiar, sin la necesidad de mucho esfuerzo.

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fabricante Rosle Westmark WMF Contacto Küchenprofi
Material Edelstahl Zinc fundido a presión, cromado Acero inoxidable cromargan Acero inoxidable, sólido. Edelstahl
longitud 28cm / XNUMX cm / XNUMX cm /XNUMX cm de diámetro 29cm / XNUMX cm / XNUMX cm /XNUMX cm de diámetro 40cm / XNUMX cm / XNUMX cm /XNUMX cm de diámetro 14cm / XNUMX cm / XNUMX cm /XNUMX cm de diámetro 25,5cm / XNUMX cm / XNUMX cm /XNUMX cm de diámetro
Peso 500g 761g 500g 2000g 400g
Superficies Tachonado / liso Glatt Grandes protuberancias / estriado plano Glatt Glatt
diámetro de la cara 4,6cm / XNUMX cm / XNUMX cm /XNUMX cm de diámetro 9,5cm / XNUMX cm / XNUMX cm /XNUMX cm de diámetro 4,3cm / XNUMX cm / XNUMX cm /XNUMX cm de diámetro 11cm / XNUMX cm / XNUMX cm /XNUMX cm de diámetro 10cm / XNUMX cm / XNUMX cm /XNUMX cm de diámetro
Limpieza Lavadora A mano Lavadora A mano Lavadora
Inoxidable?
Características Rösle ofrece un lado suave que mantiene intactas las fibras de la carne, así como un lado nebuloso para helados, nueces y otras ocasiones. El fondo liso golpea la carne sin destruir las fibras. Después de su uso, el lavavajillas simplemente se encarga de la limpieza. Con el alto peso de 2kg es fácil ablandar la carne. Gracias a la gran superficie de golpeo, los Schnitzel son planos con unos pocos golpes.
Beneficios
  •  Sin costuras
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  •  5 años de garantía
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  •  superficie inferior lisa
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Conclusión El martillo para carne Rösle es adecuado para todas las ocasiones, ya que tiene dos superficies. Así que hace que la carne dura sea tierna y la carne delicada, suave, sin destruir las fibras. El ablandador de carne Westmark tiene una superficie grande y lisa. También es bueno en la mano y ofrece un peso elevado. El procesamiento continuo garantiza una larga vida útil. WMF es definitivamente un nombre para chefs profesionales y aficionados. El martillo para carne WMF desafortunadamente pierde un lado liso, por lo que la carne tierna se vuelve áspera por los granos y por lo tanto se seca. Los ablandadores de carne Contaco están diseñados y convencidos por su peso extremadamente alto. Desafortunadamente, el mango es muy suave. Si este ablandador de carne se resbala de su mano, su alto peso ya no es una buena calidad. El plato de carne Küchenprofi se procesa bastante mediocre y, por lo tanto, se ofrece como un segundo dispositivo o para uso ocasional.
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Ablandador de carne: ¡Cómo preparar carne como un profesional!

Aunque la tendencia de veganos y vegetarianos gana cada vez más fanáticos y seguidores, la carne de muchas cocinas sigue siendo indispensable.

Los chefs aficionados y profesionales que preparan carne con regularidad saben que la carne dura nunca se puede evitar por completo. Por un lado, es, por supuesto, un costo comprar en el carnicero o en el mostrador de carne, siempre carne tierna o schnitzel. Por otro lado, puede suceder que obtenga una pieza de calidad a pesar de la calidad superior, solo con la ablandador debe ser editado

Wiener schnitzel, steak and co triunfan cada vez, hay especiales ablandador, Con la ayuda de estos utensilios de cocina, tiene la opción de simplemente comer carne sin ablandador de carne Para trabajar, afloje las fibras y prepare su plato en punto.

Im Test-vergleiche.com Comparación ablandador de carne Descubre todo lo que necesitas saber. Comprar ablandador de carne necesito saber ¡Desde los diferentes modelos sobre los criterios de compra más importantes hasta valiosos consejos de cocina!

Ablandador de carne de un vistazo

  • Dependiendo de la carne con la que esté tratando y de cómo quiera prepararla, necesitará diferentes ablandadores de carne, o diferentes superficies, Los mejores ablandadores de carne le ofrecen dos superficies que puede usar según sea necesario. Estos modelos también se llaman martillo de carne.
  • Para poder procesar incluso mayores cantidades de carne sin esfuerzo, el Patscher De Carne o en martillo de carne un cierto peso muerto traer. Así que tienes que usar menos poder muscular para obtener un buen resultado.
  • En Comprar mazo de carne Usted tiene la opción entre diferentes materiales. El acero inoxidable o las aleaciones cromadas son muy comunes, pero también hay Ablandador de carne de madera. Ablandador de carne barato A menudo son de plástico.

Esto es lo que distingue a un mazo de carne. 

Martillo de carne, ablandador de carne, carne Patscher, martillo de carne o en Fleischplattierer - Este aparato de cocina tiene muchos nombres y una función. Los martillos pesados ​​o los patschers le ayudan a preparar la carne sin dañar las fibras o ablandador de carne utilizar.

Pero tu con tu mejor mazo de carne están completamente satisfechos, es importante tener en cuenta algunas cosas. Empezando por los diferentes. Superficies de mazo de carne y sus beneficios sobre la aplicación correcta hasta el Limpieza de ablandador de carne..

La carne fresca se cuelga por primera vez después del sacrificio. Al hacerlo, el tejido conjuntivo se afloja y la carne se vuelve tierna. Dependiendo de la cantidad de tejido conectivo presente en la carne o en la pieza correspondiente, la suspensión de una sola vez es suficiente o no suficiente.

Luego se requiere tutoría para obtener un pedazo de carne delicada y deliciosa a pesar del tejido conectivo. Esto será cualquiera ablandador de carne utilizado, una mezcla de sal, azúcar y enzimas vegetales, por ejemplo de papaya. Si no desea cambiar el sabor a través del ablandador o la marinada, use uno martillo de carne.

Pero también a los simples. Aplanando un trozo de carne El ablandador de carne se utiliza, por ejemplo, para Wiener schnitzel. A uno incluso cocinando y consistencia delicada Para lograr el schnitzel es uniformemente plano y luego empanado.

Las principales ventajas y desventajas de un ablandador de carne.

Beneficios

Afloja el tejido conectivo y las fibras musculares.

El polvo y la suciedad no afectan la vida útil.

Hace la carne dura tierna sin el uso de otros ingredientes (ablandador, adobo)

Disponible con diferentes superficies.

Alto peso muerto para un fácil chapado sin mucho poder muscular

Desventajas

Los batidores de carne sin un lado suave rasgan las fibras musculares y pueden secar la carne

Parcialmente no apto para lavavajillas

Tachonado, dentado o liso: los diferentes tipos. 

La oferta de la carne es increíblemente grande: los diferentes materiales, diseños y acabados hacen que sea difícil seleccionar el mejor mazo para carne.

Primero, echemos un vistazo a los diferentes estilos y superficies y descubramos qué diferencias y similitudes son:

martillo de carne

Los martillos para carne son, como su nombre indica, construidos como un martillo. Una cabeza redonda o cuadrada, firmemente sujeta a un mango largo y práctico, te ayudará Trozos pequeños y grandes de carne. preparar.

Dos superficies diferentes le ofrecen la estructura correcta para casi todas las carnes.

Hay combinaciones Smooth / tachonado o en Tachonado / estriado. 

Fleischplattierer

una Fleischplattierer No podría ser más sencillo: una placa pesada, redonda con buena. Diámetro de 10cm Está provisto de un asa vertical.

Con Pesos muertos de hasta 2kg. Aplana tu carne sin esfuerzo y con unos pocos golpes.

Cuidate Comprar plato de carne en un buen agarre en el mango. Si el dispositivo cae sobre tu pie, la alegría termina. 2kg peso muerto Pasó rápidamente.

splasher carne

La forma recuerda a una espátula, porque un Fleischpatscher consiste en una placa pesada y redonda con un mango saliente oblicuamente. Así podrás fácilmente y sin mucho esfuerzo enchapar la carne.

Sin embargo, preste atención a la buena mano de obra, especialmente mocasines de carne baratos La forma más rápida de romper la costura. Si esto sucede durante el uso, pueden producirse lesiones.

Recomendación: Además de estos tres diseños, hay otras variantes de ablandador de carne, como el Ablandador de carne o en Martillo de carne con hacha, Sin embargo, estos están bastante menos extendidos y tampoco están en el Comparación ablandador de carne antes. Por lo tanto, vamos a echar un vistazo menos detallado a cómo funcionan.

Las diferentes superficies

Glatt

Una superficie lisa es especialmente en Fleischplattierern y Patter de carne común.

Ofrece la ventaja de que, especialmente con la carne sensible, las fibras individuales no se dañan.

Quieres uno Comprar mazo de carnePor eso te aconsejamos una combinación de liso y estriado.

estriado

Superficies corrugadas Se utilizan en los martillos de carne para soltar la carne dura.

Se utiliza con cuidado, incluso para carnes más sensibles, con riesgo de deshidratación.

Los ablandadores de carne estriados son los más universalmente aplicables.

tachonado

Ablandador de carne picada Tener un perfil fuerte. Esto los hace ideales para asar carne dura y rasgar las fibras.

Sin embargo, los ablandadores de carne con nudos no son adecuados para todas las carnes, por lo que siempre se debe elegir una combinación de nudos y lisos / estriados.

¿Qué fabricantes conocidos de ablandador ¿está ahí?

Entre los fabricantes más conocidos por ablandador incluir:

WMF | Rosle | Westmark | Grawe

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El Manejo Es el criterio más importante, ya sea el tuyo. Ablandador de carne pedido en línea o al por menor.

Se trata de la interacción del peso, la longitud y el equilibrio, por lo que tiene que gastar poca fuerza y ​​tener una buena sensación de trabajo.

La forma más confiable de aprender sobre el manejo es usar uno Prueba de ablandador de carne llevar a cabo. Sin embargo, esto no siempre es posible sin problemas; La forma más fácil eres tú. Prueba de ablandador de carneAl visitar una tienda de artículos para el hogar. También en IKEA y en otros distribuidores, por lo general, puede obtener la distribución ablandador, juegos de cubiertos o en sartenes de cerámica prueba.

Por el tuyo Pedir mazo de carne en línea, tienes la opción de un hogar Prueba de plato de carne llevar a cabo. Simplemente envuelva una película adhesiva o una bolsa alrededor del mazo de carne para facilitar la limpieza posterior.

Dado que el manejo depende de muchos factores personales, como su fuerza muscular, el tamaño de sus manos y la naturaleza de su mejor carnicero, es imposible hacer una recomendación consistente en este momento. Punto más importante: tienes que sentirte bien!

  • Material

Como ya se mencionó, eso es Oferta de ablandador de carne. No solo de diferentes diseños, sino también de diferentes materiales. Compra Cosechadora de carne a bajo precio. Es posible, pero estos modelos son a menudo de plástico. Esto es menos duradero que, por ejemplo, un cortador de carne de acero inoxidable de WMF o un mazo de carne Rösle.

Consejo: Mazo de carne de madera Son prácticos, duraderos y hermosos a la vista. Sin embargo, debe comprobar antes de la Comprar madera ablandador de carne piénsalo, que por lo general no apto para lavavajillas son. ¡Pero siempre golpee la carne en una película adhesiva o en una bolsa de plástico, nada se interpone en el camino de un martillo de carne!

  • Limpieza

Qué fácil o engorroso es el Limpieza de ablandador de carne. Diseñado depende en gran medida del material utilizado. Martillos De Carne Inoxidable y Plater de plastico A menudo, se pueden lavar en el lavavajillas, pero en un martillo para carne debe ajustarse a la limpieza manual. Al colocar una bolsa de plástico alrededor de la carne o el mazo de la carne, simplifique el enjuague posterior.

  • transformación

No solo para cocineros y cocinas múltiples es una mano de obra de alta calidad importante Incluso si solo cocina ocasionalmente con el ablandador de carne, debe obtener uno Comprar ablandador de carneQue no tiene costuras ni dimensiones de huecos.

La razón es simple: con los batidores de carne baratos, la costura de la placa (peso elevado) y el mango se disuelven con el uso frecuente. Si utiliza el ablandador de carne y realiza un movimiento de barrido en este momento, la placa de acero inoxidable pesado 500g se precipitará a través de su cocina y, en el peor de los casos, golpeará a otro humano o mascota. Pero incluso si toca el suelo, la pared o la ventana, el problema suele ser grande.

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Preguntas y respuestas sobre el ablandador de carne. 

¿Hay una prueba de martillo de carne de Stiftung Warentest?

Aunque el ablandador Además de los aparatos de cocina como el. trinchar aves o tallado es uno de los ayudantes de cocina más importantes para la preparación de carne, tiene el Stiftung Warentest hasta ahora ninguno Prueba de ablandador de carne llevado a cabo.

Los cocineros aficionados y aquellos interesados ​​pueden encontrar lo que están buscando en el sitio web de la Fundación, por ejemplo, en la página del tema "carne y salchichas", que se publicó en 21.10.2017. Aquí encontrará varias pruebas, informes y artículos sobre el tema resumido.

¿Cómo debo limpiar mi ablandador de carne?

La higiene es especialmente importante cuando se procesa carne cruda. Por lo tanto, también la minuciosa Limpieza de ablandador de carne. de particular importancia. Después de cada uso, enjuague el mazo de carne con agua caliente y use un líquido para lavar platos.

Los utensilios de cocina y los que hayan estado en contacto con carne cruda también deben lavarse directamente. Nunca corte carne cruda y luego verduras u otros ingredientes en la misma tabla de cortar.

¿Qué alternativas hay para un ablandador de carne?

Han planeado Schnitzel para todos durante el fin de semana, y ahora no tienes ninguno. ablandador?

No hay necesidad de entrar en pánico, hay algunas buenas alternativas:

  • Coloque la carne en una bolsa para congelar o envuélvala en una película adhesiva.
  • Amasar y golpearlo con las manos, o
  • Use una botella de vino o vidrio vacía o una cacerola pequeña
  • Alternativamente, puede usar ablandadores de carne, como el jugo de una piña, kiwi o limón. Así que se separa la carne y se deja actuar durante unas horas.

Conclusión

Para el procesamiento ocasional o regular de carne es un martillo de carne o en Fleischplattierer muy practico Un perfil suave protege las fibras y evita que la carne se seque. Los perfiles tachonados hacen que incluso la carne más dura se vuelva áspera al raspar las fibras. Al prestar atención a la limpieza regular y minuciosa de su ablandador de carne, ¡prepare un escalope y un bistec tan higiénicamente y deliciosamente como un profesional!

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Jonas
Autor test-vergleiche.com

Actualizado el 13 de enero de 2024

Prueba de ablandador de carne y guía de comparación: su guía para el producto óptimo

Descubre en nuestro Prueba de ablandador de carne y guía de comparación.Cómo elegir el producto perfecto para tus necesidades.

¡Saludos desde el mundo de la naturaleza! Mi nombre es Jonas, un entusiasta alpinista, ciclista y pescador aficionado. Mío Ocio o Tiempo libre A menudo paso tiempo en las zonas de acampada más bonitas del mundo. Además de mi pasión por las actividades al aire libre, también me interesan los eventos deportivos y, gracias a mi labor profesional en el sector de la automoción, los coches y las motos.

Como autor experimentado en Beste-Testsieger.de, donde voy para las categorías principales Ferretería, Ocio o Tiempo libre, Droguería, Hogar, Electrónica, Vivienda, Moda y Coche & Motocicleta Mi mayor preocupación es compartir mis pasiones contigo. Espero que encuentre sugerencias interesantes e inspiración en mi comparación de ablandadores de carne.

Mi tabla cuidadosamente compilada le ofrece una descripción general de los 5 mejores ablandadores de carne más vendidos. La base de mi selección son las cifras de ventas, los resultados de encuestas, los informes de pruebas de ablandadores de carne y las opiniones de los clientes.

También estoy atento a las pruebas de Stiftung Warentest y comparto los resultados en mi guía. Mi objetivo es dejarte claro el factor costo-beneficio de los productos para facilitar tu decisión.

Realmente agradecería sus comentarios. No dude en compartir sus experiencias: mi portal en Beste-Testsieger.de y su amplia gama de categorías están disponibles las 24 horas.

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