Eritritolis - sveikas cukraus pakaitalas

Sveikata vaidina vis svarbesnį vaidmenį mūsų gyvenime. Tai apima ne tik daug mankštos, bet ir sveiką mitybą. Daugelis žmonių norėtų vengti cukraus, tačiau neatsisakytų tam tikro saldumo gėrimuose ar maiste. Eritritolis yra cukraus pakaitalas, kuris pasirodė esąs puiki alternatyva įprastam cukrui.

Eritritolis turi nedaug kalorijų arba neturi jų, todėl jį galima sąmoningai naudoti saldinant maistą ir gėrimus. Kadangi dėl eritritolio cukraus pusiausvyra kraujyje ir insulino lygis nedidėja, diabetikai taip pat gali bet kada naudoti šį saldumą.

Eritritolis - sveika alternatyva stalo cukrui

Šiais laikais sveikatos tema vaidina vis svarbesnį vaidmenį. Kasdienis gyvenimas kelia įtampą, susitikimai yra griežti ir subalansuotai mitybai beveik nelieka laiko. Tačiau ypač šiais laikais sveika mityba ir reguliarus fizinis krūvis yra nepaprastai svarbūs, kitaip greitai gali atsirasti fizinių sutrikimų ir nutukimas. Viena iš pagrindinių antsvorio priežasčių yra nesubalansuota mityba, kurioje paprastai yra daug cukraus. Cukrus taip pat yra ypač nesveikas dantims ir labai padidina cukraus kiekį kraujyje. Norint tai neutralizuoti, jau keletą metų yra cukraus pakaitalų, kurie yra įprasto cukraus pakaitalai. Be stevijos ir ksilitolio, kurie abu yra žinomi cukraus pakaitalai, eritritolis taip pat išgarsėjo. Eritritolio cukraus pakaitalas yra kristalinės formos ir gali būti naudojamas iš esmės taip pat, kaip gerai žinomas buitinis cukrus. 

Kai kuriose situacijose cukrus yra tiesiog balzamas sielai. Tai teigiamai padidina skonio pojūtį, tačiau, deja, ilgainiui ir svorį. Kita vertus, alternatyvus eritritolis turi beveik tokį patį saldumą kaip ir įprastas cukrus, tačiau turi mažai kalorijų ir todėl nėra kenksmingas organizmui.

Kas iš tikrųjų yra eritritolis?

Natūraliai eritrito būna vaisiuose, pistacijose ir sūryje. Braškėse ir slyvose, kriaušėse ir arbūzuose ypač yra didelis kiekis cukraus pakaitalo. Tai taip pat taikoma ryžių vynui, alui ir sojos padažui. Maisto pramonei reikalinga didelė eritrito dalis, kuri gaminama fermentuojant. 

Pasak įvairių, pats gaminamas eritritolis Eritritolio tyrimai, vykstant fermentacijos procesui, kurio metu kaip pagrindinis produktas naudojamas vynuogių cukrus. Po sėkmingos fermentacijos likusi medžiaga valoma ir kristalizuojama. Tada atliekamas džiovinimo procesas, kad cukraus pakaitalas taptų tipiškas. Tačiau tik išvaizda primena įprastą buitinį cukrų. Gamybos procesą galima palyginti su alaus ar vyno gamyba.

Todėl eritritolis yra saldiklis, kuris yra 100 procentų natūralus. Jis neturi kalorijų ir yra draugiškas dantims. Tuo pačiu cukrinį pakaitalą gali lengvai naudoti diabetikai, nes jis neturi neigiamos įtakos insulino ar cukraus kiekiui kraujyje. Vokietijoje eritritolis jau yra patvirtintas kaip maisto priedas. Tačiau cukraus pakaitale yra daugiau nei dešimt procentų alkoholio, todėl eritritolis turi atitinkamą įspėjimą. Lyginant su kitais cukraus alkoholiais, eritritolis turi pranašumą, kad jis toleruoja virškinimą. 90 procentų cukraus pakaitalo absorbuoja plonoji žarna ir pašalina inkstai. Taip išvengiama šalutinio poveikio, pvz., Viduriavimo ir vidurių pūtimo, nebent per daug suvartojama cukraus pakaitalo.

Geriausias produktas: Cukraus pakaitalas eritritolis „Amazon“

Kaip galima naudoti cukraus pakaitalą eritritolį?

Skirtingai nuo įprasto cukraus, eritritolio saldinimo galia yra nuo 60 iki 80 proc. Dėl šios priežasties eritritolis paprastai naudojamas didesniais kiekiais, kad būtų pasiektas maždaug toks pat saldumo laipsnis kaip cukraus. Tačiau reikia atsižvelgti į keletą dalykų.

Kepant, pavyzdžiui, sūrio pyragą, labiau tinka kristalinis eritritas. Smėlio tešlos arba tešlos gamybai labiau tinka cukraus pudros variantas. Bet kokiu atveju svarbu, kad cukraus santykis visada būtų konvertuojamas taip, kad cukraus pakaitalo saldumas priartėtų prie įprasto cukraus saldumo. Eritritolis yra mažiau tinkamas uogienėms gaminti, nes atvėsęs cukraus pakaitalas išsikristalizuoja. Kita vertus, juo galima saldinti gėrimus ir desertus.

Į ką reikėtų atsižvelgti perkant eritritą kaip cukraus pakaitalą?

Sveika ir subalansuota mityba – tai ne tik daug vaisiai ir daržovės, bet ir cukraus pakaitalas. Daugeliui patiekalų reikia tam tikro saldumo, kad jų skonis būtų intensyvesnis. Eritritolis yra įprastinio cukraus alternatyva. Cukraus pakaitalas yra, atsižvelgiant į įvairius Palyginkite eritritolį, Paprastai beskonis ir neturi nei poskonio, nei nemalonaus poskonio. Nepaisant to, yra įvairių skirtumų, į kuriuos reikėtų atsižvelgti perkant cukraus pakaitalus:

Šiuo metu parduodami eritritolio cukraus pakaitalai yra šie: 

Išvada dėl cukraus pakaitalo eritritolio

eritritolį pastaraisiais metais pasirodė esanti puiki alternatyva įprastam cukrui. Jis taip pat žinomas pavadinimu „Xucker light“. Cukraus pakaitalų saldumas yra apie 70 proc., Palyginti su įprastu cukrumi. Nesvarbu, ar kepant, ar gaminant, ar saldinant desertus ar gėrimus, cukraus pakaitalą galima naudoti atskirai. Tuo tarpu eritritolis tapo sveika alternatyva, ypač todėl, kad jį galima lengvai naudoti kaip dietos palaikymą ir jį gali naudoti diabetikai.