Oberhitzegrill Test - Vergleiche . Com 2024

Das perfekte Steak kommt aus dem Beefer

Ein perfekt gegrilltes argentinisches Rindersteak ist das höchste der Genüsse für Grillfans. Leider gelingt das auf den handelsüblichen Griliai nicht. Dafür sind sehr hohe Temperaturen notwendig, damit ein Steak in kürzester Zeit bräunt und innen saftig bleibt. Doch ein Steakhouse hat nicht jeder vor der Tür.

Seit einiger Zeit bietet der Handel für den Hausgebrauch Oberhitzegrills an, mit deren Hilfe man seine Steaks wie im Steakhouse zubereiten kann. Wir haben uns deshalb einmal im Oberhitzegrill Angebot umgesehen, um Ihnen diese besondere Art des Grillvergnügens im wahrsten Sinne des Wortes, schmackhaft zu machen.

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Oberhitzegrill oder Beefer, was ist das?

Der Beefer oder Oberhitzegrill ist ein Grillgerät, welches in kürzester Zeit auf eine Temperatur von über 800° Celsius aufheizt. Dank der starken Oberhitze wird ein besonders gutes Fleischaroma erzielt, während das Innere zart und weich bleibt. Oberhitzegrills gibt es als Gasgrill für den Anschluss an eine Gasflasche oder als elektrischer Oberhitzegrill. Beide heizen ausschließlich mit Oberhitze, was diesen Grillgeräten ihren Namen gab.

Die im oberen Bereich verbauten Hochleistungsbrenner aus Keramik erzeugen dabei Temperaturen die oft über die 800°C hinausgehen. Die starke Hitze verleiht den Fleischstücken ein besonderes Aroma, während das Innere zart und saftig bleibt. Derart gegrillte Steaks sind der perfekte Genuss für Gourmets.

Wir unterscheiden bei den Oberhitzegrills nach zwei Arten. Welchen Oberhitzegrill Sie sich kaufen bleibt Ihnen überlassen, beide haben Vor- und Nachteile.

Der Oberhitze Gasgrill

Der Oberhitze-Gasgrill wird mit Propangas beheizt. Das heißt, dass der Grill an eine handelsübliche Gasflasche mit 5 oder 11 kg angeschlossen wird. Die Hitze erzeugt ein Infrarot Keramikbrenner. Sie erreichen problemlos die 800° Celsius. Eine kurze Aufheizzeit reicht aus, um das Gerät auf Temperatur zu bringen. Gas Oberhitze Grills dürfen allerdings nur im Freien betrieben werden, was aber im Sommer der Freude am Grillen keinen Abbruch tut.

Der Elektro Oberhitzegrill

Mit einem Elektroanschluss kann auch der Oberhitzegrill günstig im Innenbereich betrieben werden kann. Dank des Stromanschlusses kann damit Non-Stop gegrillt werden. Je höher der Anschlusswert, um so schneller kommt er auf Temperatur. Man sollte allerdings nicht unterschätzen, dass sich auch der Grillgeruch im Innenbereich ausbreitet. Unbedenklich ist die entstehende Wärme an den Außenseiten des Beefers. Dank der Isolation ist die Hitze kaum spürbar.

Wie funktioniert ein Oberhitze Grill?

Oberhitzegrill Erfahrungsberichten zu Folge, ist die Benutzung vollkommen unkompliziert. Zuerst wird der Oberhitzegrill an die Stromversorgung bzw. der Oberhitze Gasgrill über den Schlauch und den Druckminderer an die Gasflasche angeschlossen. Jetzt wird bei der Gasflasche das Ventil geöffnet. Die Zündung erfolgt hier meist über eine elektrische- oder Piezozündung.

Der Gasgrill benötigt etwa 5 Minuten zum Aufheizen, der Elektro Oberhitzegrill benötigt je nach Anschlusswert etwas länger. Nach dem Ablauf der Aufheizphase wird das Grillgut auf das noch kalte Rost gelegt und in gewünschter Höhe in den Oberhitzegrill eingeschoben. Die Höhe des Einschubs ist für die gewünschte Garstufe zu wählen. Gegart wird nur ganz kurz, meist nicht länger als 1 Minute. Beachten Sie dazu die Beschreibung des Herstellers.

Was für ein Geheimnis steckt im Oberhitzegrill Prinzip?

Wer schon einmal in einem Oberhitzegrill Forum gestöbert hat, wird sicher gelesen haben, dass ein Steak einfach besser schmeckt, wenn es mit dem Beefer zubereitet wird. Die extreme Hitze von 800°C bewirkt das sofortige Zusammenziehen der Fleischfasern an der Oberfläche. Das führt zu einer schnellen knusprigen Kruste, die das Fleisch darunter praktisch versiegelt. Das Aroma und der Fleischsaft bleiben dabei im Fleisch.

Verantwortlich dafür ist ein chemischer Vorgang, der Maillard Reaktion genannt wird. Melanoide sind Bräunungsstoffe, die bei einer Reaktion von Zuckermolekülen und Aminosäuren entstehen.

Beim Beefer steht der bewusste Fleischgenuss im Vordergrund. Zum Anrichten wird meist das große Stück Fleisch in kleinere Streifen geschnitten und serviert. Währenddessen kann schon das nächste Steak in den Oberhitzegrill.

Die Röststoffe sind dabei nicht gefährlich, da die Garzeiten maximal 30 bis 45 Sekunden je Seite betragen. Dabei sollen laut der Maillard Reaktion die entstehenden Melanoide sogar eine bakterienhemmende Wirkung besitzen, da bei den hohen Temperaturen die chemischen Prozesse schneller ablaufen.

Wer stellt die besten Oberhitzegrills her?

In erster Linie ist erst einmal die Firma Beefer zu vermerken, die den Original  Oberhitzegrill vermarktet. Aber auch Tefal, WeGrill, Beeftec, Klarstein, Asteus oder BHB Grill bieten hochwertige Oberhitzegrills an. Auch die in unserer Tabelle erfassten fünf Oberhitzegrill Bestseller von Lone Star, Asado, Intergrill und Meateor gehören zu den meistgekauften Modellen.

Fazit Oberhitzegrill

Hochwertiges Fleisch will hochwertig gegart werden. Wer gerne Steaks wie aus dem Steakhouse mag, sollte sich unsere Oberhitzegrill Kaufempfehlung durch den Kopf gehen lassen. Egal ob Oberhitze Gasgrill oder Elektro Grill, er bringt die notwendige Temperatur von 800°C und liefert perfekte Ergebnisse in kürzester Zeit.