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Nudelmaschine für die italienische Küche: Unsere Empfehlungen

In der heutigen Zeit gibt es eine große Auswahl an Nudelmaschinen auf dem Markt, die alle verschiedene Funktionen und Preisklassen haben. Es kann daher schwierig sein, die richtige Nudelmaschine für die eigenen Bedürfnisse zu finden. Um Ihnen die Entscheidung zu erleichtern, haben wir in unserem Vergleich verschiedene Nudelmaschinen miteinander verglichen und geben Ihnen in diesem Artikel unsere Empfehlungen.

Zusammenstellung

• Die Funktionsweise der Pastamaschine im Nudelmaschine Vergleich
• Was unterscheidet die verschiedenen Nudelmaschinen?
• Auf was soll ich beim Nudelmaschine kaufen achten?
• Welche Sorten kann ich mit einer Nudelmaschine herstellen?
• Nudeln selber machen – so gelingt der Pastateig
• Pflege und Reinigungstipps
• Wo kann ich eine Nudelmaschine kaufen?
• Stiftung Warentest Nudelmaschine Testvergleich?
• Fazit

Wer gerne Pasta & Co genießt, sollte sich unbedingt eine Nudelmaschine kaufen. Frisch gemachte Pasta, führt Sie in das Reich der italienischen Küche. Egal ob Anfänger oder Hobbykoch, selbstgemachte Nudeln sind das Non-plus-ultra für Pasta Liebhaber. In unserem Nudelmaschine Vergleich von Test-Vergleiche.com wollen wir Ihnen die Zubereitung frischer Pasta näher bringen. Sie können dabei einen Nudelteig separat in Ihrer Küchenmaschine vorbereiten und dann durch die verschiedenen Aufsätze Ihrer Nudelmaschine zu verschiedenen Nudelarten verarbeiten oder Sie schaffen sich eine vollautomatische elektrische Pastamaschine an, die vom kneten bis zur Pasta-Herstellung alles selber macht.

Die Funktionsweise der Pastamaschine im Nudelmaschine Ratgeber

Frische Pasta ist etwas ganz anderes als die getrockneten Teigwaren beim Discounter. Machen Sie doch einmal einen Nudelmaschine Test und Sie werden vom Ergebnis überzeugt sein. Die Nudelmasse ist ganz einfach herzustellen. Mehl, Ei und etwas Salz zu einem festen Teig mischen und den Teig in Bahnen in der Nudelmaschine ausrollen. Der Teig wird dadurch gleichzeitig noch vermischt und wenn er die richtige Konsistenz hat, lässt sich die Nudelmasse durch entsprechende Walzen in die gewünschte Nudelform schneiden. Dafür benötigen Sie keine Profi Nudelmaschine, das macht selbst eine billig Nudelmaschine, wenngleich Sie damit nur einfache Nudelformen herstellen können, wie Bandnudeln. Die beste Nudelmaschine liefert natürlich auch beste Ergebnisse. So können auch  Lasagneplatten, Ravioli oder Tortellini hergestellt werden. Eine kurze Zwischentrocknung auf einem Nudeltrockner oder notfalls auf einem Geschirrtuch verfeinert das Ergebnis. Die fertig produzierten Nudeln können anschließend in kochendes Salzwasser und benötigen nur wenige Minuten zum garen.

Was unterscheidet die verschiedenen Nudelmaschinen?

Man unterscheidet grundsätzlich zwei Typen von Nudelmaschinen, die elektrische Nudelmaschine und die manuelle Nudelmaschine, die mittels Kurbel von Hand angetrieben wird. Gourmetköche schwören auf den Handantrieb, weil sich damit die besseren Nudeln produzieren lassen. Maschinell angetriebene Maschinen haben den Vorteil, dass weniger Kraftaufwand nötig ist und sich mehr Pasta in kürzester Zeit herstellen lässt. Manche der manuellen Maschinen lassen sich auch mit einem Ansteckmotor nachrüsten.

• Die manuelle Nudelmaschine besitzt mehrere Walzen, durch die der vorher vorbereitete Teig gezogen wird. Mittels einer Kurbel wird der Teig zu dünnen Platten ausgerollt. Ist der Teig richtig ausgewalzt, wird ein Schneidaufsatz aufgesetzt, der die gewünschte Pastaform produziert.
• Bei der elektrischen Nudelmaschine gibt es zwei verschiedene Varianten. Die Erstere arbeitet nach dem gleichen Prinzip der manuellen Maschine, lediglich mit elektrischem Vortrieb. Der zweite Typ arbeitet vollautomatisch und knetet den Teig aus den Zutaten, die Sie dafür in die Maschine geben. Beide erleichtern das Arbeiten bei einer größeren Zubereitungsmenge. Dabei ist allerdings etwas Fingerspitzengefühl erforderlich, weil die Maschine das Tempo vorgibt und Sie schnell reagieren müssen.

Wenn Sie sich als Anfänger eine Nudelmaschine online bestellen, reicht eine manuelle Maschine durchaus aus. Wenn sich herausstellt, dass Sie sich vielleicht lieber eine elektrische Nudelmaschine bestellen hätten sollen, entscheiden Sie sich doch für ein Modell, welches mit einem Ansatzmotor nachgerüstet werden kann.

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Auf was soll ich beim Nudelmaschine kaufen achten?

Was ist eine günstige Nudelmaschine – Billige Pastamaschinen bestehen meist aus Kunststoff. Er ist zwar leicht zu reinigen, aber hat nicht das ewige Leben. Die meisten Modelle im Pastamaschinen Angebot bestehen aber aus Metall, entweder aus Edelstahl oder verchromten Stahl und sind dadurch nicht rostanfällig. Dafür sind diese Maschinen schwerer, haben aber einen viel besseren Stand beim Nudeln produzieren. Mit entsprechenden Schraubzwingen lassen sich sich auch fest an der Tischplatte verankern.

Eine billig Pastamaschine besitzt lediglich einen einzelnen Nudelvorsatz. Mit ihm lassen sich meist breite und schmale Nudeln herstellen, sowie Lasagneplatten, die nur noch mit einem Messer zugeschnitten werden müssen. Die besten Pastamaschinen besitzen dagegen mehrere Nudelaufsätze für die Herstellung einer Vielzahl verschiedener Nudelsorten.

Nudeln selber machen – so gelingt der Pastateig

Mit folgenden Zutaten gelingt Ihr Nudelteig perfekt:

Mehl - Am besten italienischen Hartweizenmehl vom Typ 00 verwenden. Ersatzweise Hartweizengrieß und Weizenmehl Typ 405 oder 550 im Verhältnis 1:1 mischen. Alternativ kann auch Vollkorn- oder Kastanienmehl, Kichererbsen- oder Buchweizenmehl eingesetzt werden. Auch eine Mischung ist möglich und selbst glutenfreie Nudeln aus Reismehl, Kartoffelmehl, Buchweizen oder Tapiokamehl. Da letzterer Teig weniger elastisch ist,  sollte er unbedingt mit einer Nudelmaschine verarbeitet werden.

Mit und ohne Ei – Eier im Pastateig sind besonders bei der Herstellung von Tagliatelle, Fettuccine oder Pappartelle hilfreich sowie von Ravioli und Tortellini. Dabei verstärkt das Ei die Klebfähigkeit des Teiges. Bei der klassischen Pasta wird statt der Eier Hartweizengrieß verwendet. Er hat einen großen Anteil an Gluten, welches das Brechen der Nudeln im getrockneten Zustand verhindert. Solcher Art Nudeln werden besonders bissfest und eignen sich besonders für Spagetti, Fusilli, Penne und Rigatoni

Wasser, Salz, Öl – Eine Brise Salz gehört in jeden Teig (Achtung: Viel Salz macht den Teig brüchig). Wird die Pasta mit Ei zubereitet, kann auf das Wasser verzichtet werden. Öl macht den Teig geschmeidiger und geschmacklich interessant.

Grundrezept für die Herstellung von Pasta:

Sollen Nudeln auf Vorrat hergestellt werden, müssen Sie richtig durchtrocknen, bevor Sie eingelagert werden. Das kann u.U. bis zu einer Woche dauern. Danach dunkel aufbewahren. Glasbehälter mit Nudeln sind zwar ein optisches Highlight in der Küche, eignen sich aber nicht für eine längerfristige Aufbewahrung.

Pflege und Reinigungstipps

Fast alle Nudelmaschinen bedürfen einer trockenen Reinigung. Feuchtigkeit würde den, schon vor Haus aus trockenen, Nudelteig nur aufquellen lassen und damit die Reinigung erschweren. Lassen Sie die Teigreste nur austrocknen und reinigen sie Ihre Maschine mit einem Pinsel. Damit verhindern Sie gleichzeitig eventuelle Roststellen. Wenn Sie anschließend noch einige Lagen Küchenkrepp durch die Maschine ziehen, ist auch der letzte Teigrest darin verschwunden. Verchromte Teile oder Edelstahl können mit einem trockenen Tuch abgerieben und poliert werden.

Nudelmaschine mit Kurbelantrieb

Nudelmaschine elektrisch

Wo kann ich eine Nudelmaschine kaufen?

 Nudeln im Supermarkt kaufen ist einfach, doch Nudeln selber machen ist eine Philosophie die Sie unbedingt einmal ausprobieren sollten. Günstige Nudelmaschinen gibt es im Internet. Hier ist die Auswahl groß und Sie können gleichzeitig einen Pastamaschinen Preisvergleich machen und sich auch über reduzierte Nudelmaschinen oder einen Nudelmaschinen Rabatt kundig machen. Egal ob die Nudelmaschine elektrisch betrieben wird oder mit Handkurbel, egal ob Sie eine WMF Pastamaschine suchen oder ein No-Name-Produkt und auch egal ob Sie eine Profi Nudelmaschine erwerben wollen oder lieber erst einmal eine billig Nudelmaschine zum testen suchen – die Online Nudelmaschinen Angebote halten das richtige Modell für Sie bereit. Wenn Sie dazu noch unsere Tipps aus unserem Nudelmaschine Vergleich berücksichtigen, können Sie gar nichts falsch machen.

Test der Stiftung Warentest zur Nudelmaschine

Leider gibt es zu den Pastamaschinen oder Nudelmaschinen von der Stiftung Warentest noch keine Test-Berichte und somit auch keinen Nudelmaschine Testsieger. Lediglich das WDR hat in Verbindung mit einer namhaften Organisation 2010 einige Modelle getestet unter anderem auch eine Imperia Nudelmaschine. Ob es die gleiche war, wie in unserem Nudelmaschine Preisvergleich, können wir nicht mehr nach recherchieren, aber die Imperia aus unserem Vergleich wurde zwar nicht unser Nudelmaschine Vergleichssieger, schnitt aber mit Platz 2 sehr gut ab und bekam den Zusatz Preis-, Leistungssieger.

Fazit

Eine eigene Nudelmaschine ist für den passionierten Hobbykoch ein Muss. Machen Sie doch einmal Ihren eigenen Nudelmaschine Test und stellen Ihre eigenen Nudeln her. Sie können Ihre Nudeln gleich verzehren oder auf Vorrat produzieren und diese bis zu einem Jahr aufbewahren – doch wer will das schon?