Testi i lartë i skarës së nxehtësisë - krahasimet. Com 2024

Bifteku perfekt vjen nga bleta

Një biftek viçi argjentinas i pjekur në mënyrë të përsosur është kënaqësia e fundit për adhuruesit e Barbecue. Fatkeqësisht, kjo funksionon në ato standarde grills Jo Kjo kërkon temperatura shumë të larta në mënyrë që një biftek të skuqet në kohën më të shkurtër të mundshme dhe të mbetet lëng brenda. Por jo të gjithë kanë një steakhouse në pragun e tyre.

Për disa kohë tani, shitësit me pakicë kanë ofruar skara të nxehtësisë për përdorim shtëpiak, të cilat mund t'i përdorni për të përgatitur biftekët tuaj si në një buke. Kështu që u takuam një herë në Oferta më e lartë për skarë të nxehtësisë shikoi përreth për ta bërë këtë lloj të veçantë kënaqësie për Barbecue në kuptimin më të vërtetë të fjalës i shijshëm për ju.

Produkti kryesor: skara e nxehtësisë në Amazon

Çfarë është ajo?

Bileta ose skara e nxehtësisë së sipërme është një pajisje skarë që nxehet deri në një temperaturë mbi 800 ° Celsius në një kohë shumë të shkurtër. Falë nxehtësisë së lartë, arrihet një aromë veçanërisht e mirë e mishit ndërsa pjesa e brendshme mbetet e butë dhe e butë. Skarat më të larta të nxehtësisë janë të disponueshme si grila gazi për t'u lidhur me një shishe gazi ose si të tillë skarë elektrike e sipërme e nxehtësisë. Të dy nxehen vetëm me nxehtësi të lartë, e cila është ajo që u dha emrin këtyre grilave.

Djegësit qeramike me performancë të lartë të instaluar në zonën e sipërme gjenerojnë temperatura që shpesh kalojnë 800 ° C. Nxehtësia e madhe u jep copave të mishit një aromë të veçantë, ndërsa pjesa e brendshme mbetet e butë dhe e lëngshme. Biftekët e tillë të pjekur në skarë janë kënaqësia perfekte për gourmetët.

Ne bëjmë dallimin midis dy llojeve të pjekjeve të nxehtësisë së sipërme. Cila skarë e sipërme e nxehtësisë Varet nga ju që të blini, të dy kanë avantazhe dhe disavantazhe.

Skarë e lartë e gazit të nxehtësisë

Skara e sipërme e gazit të nxehtësisë nxehet me gaz propan. Kjo do të thotë që skara është e lidhur me një shishe gazi standarde prej 5 ose 11 kg. Nxehtësia gjenerohet nga një ndezës qeramike infra të kuqe. Ju lehtë mund të arrini 800 ° Celsius. Një kohë e shkurtër e ngrohjes është e mjaftueshme për ta sjellë pajisjen në temperaturë. Grilat e nxehtësisë me gaz mund të përdoren vetëm në ambiente të jashtme, por kjo nuk e zvogëlon gëzimin e pjekjes në verë.

Skarë e sipërme elektrike e nxehtësisë

Me një lidhje elektrike, Skarë e lartë e nxehtësisë lirë mund të operohet në ambiente të mbyllura. Falë lidhjes së energjisë, mund të piqet në skarë pa ndërprerje. Sa më e lartë të jetë vlera e lidhjes, aq më shpejt bëhet fjalë për temperaturën. Sidoqoftë, nuk duhet nënvlerësuar që aroma e Barbecue mund të përhapet edhe brenda. Nxehtësia e gjeneruar në pjesën e jashtme të viçit është e padëmshme. Falë izolimit, nxehtësia mezi vërehet.

Si funksionon një skarë e nxehtësisë së lartë?

Raportet kryesore të përvojës në skarë të nxehtësisë Si rezultat, është plotësisht i pakomplikuar për t'u përdorur. Së pari, skarja e sipërme e nxehtësisë është e lidhur me furnizimin me energji elektrike ose grilën e sipërme të gazit të nxehtësisë përmes zorrës dhe zvogëluesit të presionit në shishen e gazit. Tani valvula në shishen e gazit është hapur. Ndezja ndodh këtu kryesisht përmes një ndezje elektrike ose piezo.

Grilës së gazit i duhen rreth 5 minuta për t'u ngrohur, skara e nxehtësisë së sipërme elektrike zgjat pak më shumë në varësi të ngarkesës së lidhur. Pasi të ketë përfunduar faza e ngrohjes, ushqimi që do të pjeket në skarë vendoset në raftin akoma të ftohtë dhe shtyhet në skarën e sipërme të nxehtësisë në lartësinë e dëshiruar. Lartësia e raftit duhet të zgjidhet për nivelin e dëshiruar të gatimit. Gatimi bëhet vetëm shumë shkurt, zakonisht jo më shumë se 1 minutë. Ju lutemi vini re përshkrimin e prodhuesit.

Cili është sekreti i parimit të skarës së lartë të nxehtësisë?

Kush ndonjëherë në një Forumi më i mirë për skarë për ngrohje rreth e rrotull, ndoshta do të keni lexuar që një biftek thjesht ka shije më të mirë kur përgatitet me bletën. Nxehtësia ekstreme prej 800 ° C bën që fijet e mishit të kontraktohen menjëherë në sipërfaqe. Kjo rezulton në një kore të shpejtë krokante që praktikisht vulos mishin nën të. Aroma dhe lëngu i mishit mbeten në mish.

Kjo është për shkak të një procesi kimik të quajtur reagimi Maillard. Melanoidët janë substanca nxirëse që rezultojnë nga një reagim midis molekulave të sheqerit dhe aminoacideve.

Me Beefer, fokusi është në shijimin e vetëdijshëm të mishit. Për servirje, copa e madhe e mishit zakonisht pritet në shirita më të vegjël dhe shërbehet. Ndërkohë, bifteku tjetër mund të vendoset në skarë të nxehtësisë së sipërme.

Substancat e pjekjes nuk janë të rrezikshme sepse kohët e gatimit janë maksimumi 30 deri në 45 sekonda për çdo anë. Sipas reagimit të Maillard, melanoidët që rezultojnë duhet të kenë madje një efekt frenues të baktereve, pasi që proceset kimike funksionojnë më shpejt në temperaturat e larta.

Kush i bën skarat më të mira të nxehtësisë?

Së pari dhe më e rëndësishmja, duhet të theksohet kompania Beefer, e cila tregton skarën origjinale të nxehtësisë. Por Tefal, WeGrill, Beeftec, Klarstein, Asteus ose BHB Grill gjithashtu ofrojnë skara të nxehtësisë me cilësi të lartë. Gjithashtu pesë të listuara në tabelën tonë Më i shitur në skarë për nxehtësi nga Lone Star, Asado, Intergrill dhe Meateor janë ndër modelet më të shitura.

Përfundim skarë e lartë e nxehtësisë

Mishi me cilësi të lartë duhet të gatuhet në një cilësi të lartë. Nëse ju pëlqejnë biftekët si ato nga buke me biftek, duhet të mendoni për rekomandimin tonë kryesor për blerjen e pjekjes së nxehtësisë. Qoftë skarë e sipërme e gazit të nxehtësisë apo skarë elektrike, ajo sjell temperaturën e nevojshme prej 800 ° C dhe jep rezultate perfekte në kohën më të shkurtër të mundshme.