WMF-Pfannenset Test & Vergleich 2026: Top-Auswahl nach Daten & Kundenbewertungen

Pfannensets bündeln mehrere Bratpfannen zu einem gemeinsamen Kauf. Hier bestehen sie aus zwei oder drei Teilen. Fast immer liegen die Standardgrößen mit 28 und 24 Zentimetern bei, nur einzelne Modelle weichen ab. Manche enthalten zusätzlich einen Pfannenwender.

Unterschiede ergeben sich vor allem bei Material und Beschichtung. Edelstahl gilt als robust und steckt in den meisten Sets. Aluminium findet sich in drei Modellen. Mehrere Sets tragen eine keramische Beschichtung, andere kommen mit klassischer Antihaft-Versiegelung.

Zur Herdart.

Induktion verlangt einen magnetischen Pfannenboden, und viele Sets nennen die Eignung ausdrücklich, während andere mit der Eignung für alle Herdarten werben. Zwar klingt das nach demselben Ergebnis, doch die Angaben fallen unterschiedlich genau aus. Lesen Sie die Produktbeschreibung deshalb sorgfältig.

Teilezahl sagt wenig über den Nutzen. Drei Pfannen bringen wenig, wenn Sie nur zwei Größen verwenden. Ungenutzt liegt die dritte im Schrank. Zubehör fällt unterschiedlich aus: Einige Sets legen einen Pfannenwender bei, andere nur die Pfannen.

Bevor Sie Preise vergleichen, lohnt ein Blick auf Ihre Art zu kochen. Notieren Sie, welche Gerichte am häufigsten auf den Tisch kommen. Selten genutzte Pfannen brauchen günstigen Preis und leichte Pflege, bei täglichem Kochen zählen dagegen Material, Griff und die Eignung für Herd und Ofen. Fünf Punkte zählen am Ende.

• Herdart: Induktion verlangt ein ausgewiesenes Set, die Angabe steht in der Beschreibung.
• Größe: Zwei Pfannen mit 28 und 24 Zentimetern decken die meisten Gerichte ab.
• Material: Edelstahl ist robust, Aluminium kommt in einigen Modellen vor.
• Beschichtung: Sie schont das Bratgut, braucht aber weiche Pfannenwender.
• Ofen: Backofenfeste Pfannen erlauben es, Gerichte im Ofen fertig zu garen.

Größe und Anzahl der Teile

Spiegeleier und kleine Portionen gelingen in einer Pfanne mit 20 Zentimetern. Große Familienessen trägt die größte Pfanne. Ein drittes Teil lohnt sich nur, wenn Sie oft in drei Größen kochen. Mehr braucht es selten.

Beschichtung und Ofen

Ob eine Beschichtung sinnvoll ist, hängt davon ab, wie Sie braten. Bei wenig Fett profitieren Sie davon. Beim scharfen Anbraten bringt sie dagegen wenig, weil hohe Hitze jede Schicht belastet. Nicht backofenfest ist das Aluminiumset im Datenpaket; merken Sie sich das vorher.

Preise stehen am Ende, sie beginnen bei rund 50 Euro und enden bei 150 Euro.

Alle elf Sets stammen von WMF, das Preisband beginnt bei rund 50 Euro. Unterschiede zeigen sich im Material, in der Beschichtung und im Zubehör.

Vorn liegt das WMF Pfannenset Permadur Advance 2-teilig für Induktion mit der Note 1,6. Seine Pfannen aus Edelstahl messen 28 und 24 Zentimeter, der Rand ist hoch, backofenfest ist es auch. Nachteilig wirken der Preis von rund 125 Euro und die fehlenden weiteren Teile. Hobbyköche zahlen hier für Reserven, die sie kaum nutzen.

Anders sieht es beim günstigsten Modell aus, dem Preis-Leistungs-Sieger. Es kostet rund 50 Euro und erreicht die Note 1,9. Griffe erhitzen sich kaum, Induktion klappt. Angaben zur Beschichtung fehlen dagegen, und die zweite Pfanne ist mit 20 Zentimetern klein.

Dazwischen liegt der Rest.

Aus der Devil-Reihe erreichen ebenfalls zwei Sets 1,6. Rund 54 Euro zahlen Sie fürs Zweierset, rund 69 Euro fürs Dreierset. Laut Datenblatt ist das Dreierset nicht abriebfest, die Fläche nutzt sich also eher ab. Click&Serve mit Wechselgriff erreicht nur 2,0 und ist mit rund 150 Euro das teuerste Modell. Dieser abnehmbare Griff spart kaum Mühe, wenn Ihr Schrank ohnehin Platz bietet. Das Set mit 18-Zentimeter-Pfanne taugt wenig für große Haushalte. Zum Permadur Element mit Hitzeanzeige fehlt der Preis, die Note liegt bei 2,5.

Fehlkäufe entstehen meist, weil die Herdart ungeprüft blieb. Ärgerlich ist das bei Induktion, denn dort bleibt eine ungeeignete Pfanne schlicht kalt. Weitere Stolpersteine folgen.

• Nur auf die Teilezahl achten: Drei Pfannen wirken großzügig, helfen aber nicht, wenn eine Größe ungenutzt bleibt.
• Die Eignung für den Ofen übersehen: Ohne sie scheitert jedes Gratin an der Pfanne.
• Nur der Note vertrauen: Sie sagt nichts darüber, ob die Größen zu Ihrem Haushalt passen.
• Den Durchmesser falsch lesen: Gemeint ist oft der Boden, der obere Rand fällt größer aus.

Pflege ist der zweite Stolperstein. Metall auf beschichteten Pfannen zerstört die Oberfläche. Wender aus Holz oder Kunststoff sind besser. Hohe Hitze belastet die Schicht zusätzlich.

Auch beim Preis täuscht der Eindruck. Teuer heißt nicht passend: Click&Serve kostet rund 150 Euro und erreicht nur 2,0. Mehr zu zahlen bedeutet also nicht automatisch mehr Qualität.

Fehlende Angaben sind ein Warnsignal. Zu einem Set steht im Paket gar kein Preis. Fragen Sie beim Händler nach aktuellen Angaben, bevor Sie bestellen. Gleiches gilt für Sets ohne Hinweis zur Spülmaschine.

Dauerhafte Überhitzung mag keine Pfanne, nicht einmal Edelstahl. Heizen Sie mäßig vor und geben Sie das Bratgut erst dann hinein. So bleibt die Oberfläche länger in Form.

Kühle Griffe sind angenehm, aber kein Freibrief. Holen Sie eine Pfanne aus dem Ofen, greifen Sie trotzdem zum Topflappen, weil das Metall darunter lange heiß bleibt und Verbrennungen leicht entstehen. Besondere Vorsicht verlangen backofenfeste Modelle.

Einige Sets nennen die Spülmaschine ausdrücklich. Fehlt die Angabe, gilt Handwäsche als sicherer. Auch ein Topfkratzer funktioniert nicht, ohne die Beschichtung zu beschädigen. Eingebrannte Reste lösen Sie besser mit warmem Wasser und etwas Geduld.

Lagern Sie die Pfannen so, dass die Böden nicht aufeinander scheuern. Dazwischen reicht ein Tuch. Ohnehin schützt das die Beschichtung vor feinen Kratzern.

Kinder fernhalten.

Drehen Sie Griffe auf dem Herd nach innen, damit niemand daran hängen bleibt. Auch ein rutschfester Abstellplatz verhindert Unfälle.

Ihr Alltag bestimmt das passende Set. Vier typische Fälle zeigen, worauf es ankommt.

• Alleinlebende: Für rund 50 Euro samt kleiner 20-Zentimeter-Pfanne reicht das günstigste Set für Alltagsgerichte.
• Familien: Hoher Rand und große Pfannen aus Edelstahl sprechen für das Spitzenmodell, es kostet rund 125 Euro.
• Gerichte aus dem Ofen: Backofenfeste Sets wie das Durado, hitzebeständig bis 250 Grad, sind hier die richtige Wahl.
• Spülmaschine: Reinigung in der Maschine nennt ausdrücklich das Dreierset der Devil-Reihe.

Nicht jedes Set passt zu jedem Haushalt. Ohne Eignung für den Ofen taugt das Aluminiumset nur für die reine Herdküche. Überbacken Sie gern, schauen Sie besser woanders.

Click&Serve richtet sich an Menschen mit wenig Stauraum. Allen anderen fällt der Aufpreis schwer zu begründen.

Keramik gesucht? Passende Optionen gibt es ab rund 54 Euro. Allerdings gilt auch hier: Metallwender gehen gar nicht.

Und bei Unsicherheit? Starten Sie mit zwei Größen. Ergänzen lässt sich später immer.

Zubehör fällt bei Pfannensets meist knapp aus. Mehrere Angebote führen ausdrücklich keine weiteren Teile auf. Mehr zu erwarten, endet in Enttäuschung.

Pfannenwender liegen zwei Sets bei. Praktisch ist das, denn ein passender Wender schont die Beschichtung. Ohne ihn greifen viele schnell zu Metall, und genau das richtet Schaden an.

Griffe unterscheiden sich. Etliche Sets haben Griffe, die sich kaum erhitzen, eines nutzt Kunststoff am Griff. Ergonomisch geformt ist der Griff beim Devil-Zweierset, was bei Pfannen von rund 2 Kilogramm hilft.

Sonderfall ist das Permadur Element mit Hitzeanzeige. Einsteiger ohne Gefühl für die richtige Hitze profitieren von der Anzeige, geübte Köche brauchen sie kaum, weil sie Pfanne und Herd ohnehin einschätzen. Dazu fehlt im Paket der Preis, und die Note beträgt nur 2,5.

Materialien verdienen ebenfalls einen Blick. Titan-Beschichtung nennt das Element-Set, dazu ist es frei von PFOA. Hitzefestigkeit bis zu 250 Grad gibt ein anderes Set an.

Mehr Zubehör heißt nicht automatisch mehr Nutzen.

Gute Pflege entscheidet darüber, wie lange eine Pfanne ordentlich arbeitet. Robustes Metall verzeiht vieles, eine Beschichtung dagegen deutlich weniger. Erhitzen Sie die Pfanne darum langsam, bevor das Fett hineinkommt.

Nach dem Kochen darf sie kurz abkühlen. Danach genügen warmes Wasser und ein weicher Schwamm. Stahlwolle und grobe Scheuermittel haben auf beschichteten Flächen nichts verloren, denn sie rauen die Oberfläche auf.

Spülmaschine ja oder nein? Hier entscheidet die Herstellerangabe. Nur wenige Sets nennen diese Angabe im Datenpaket ausdrücklich. Bei den übrigen fehlt sie schlicht, dann bleibt Handwäsche die sichere Wahl.

Metallwender zerkratzen jede Schicht.

Holz oder Silikon schonen die Fläche und kosten kaum etwas. Wender im Lieferumfang sind nett, aber ohnehin keine Entscheidung wert, denn Ersatz gibt es überall. Wichtiger ist der Griff: Er sollte nach längerem Braten gut anfassbar bleiben, und lockere Nieten gehören sofort nachgezogen.

Gleich nach dem Braten auswischen erspart später das mühsame Einweichen und Schrubben eingebrannter Reste, die sonst hartnäckig haften bleiben. Kleine Mühe.

Preislich streuen die Sets stark: ab rund 50 Euro, nach oben bis 150 Euro. Breite Spanne, und der Preis sagt nicht allein etwas über die Qualität aus. Umfang, Material und Herdarten zu prüfen, lohnt immer.

Am unteren Ende stehen zwei Pfannen ohne Zubehör. Für viele Haushalte reicht das völlig aus. Drei Teile bringen wenig, wenn Sie nicht alle Größen brauchen, denn jede ungenutzte Pfanne belegt Platz im Schrank.

In der Mitte, bei rund 54 bis 90 Euro, finden sich Sets mit Zubehör oder keramischer Schicht. Ganz oben steht Click&Serve. Sein Mehrpreis spart kaum Arbeit, wenn die Pfannen nie in den Ofen oder zum Servieren an den Tisch kommen.

Zum Element-Set nennt das Paket keinen Preis. Einordnen lässt es sich nicht.

Höhere Note, höherer Preis? Laut Tabelle geht diese Rechnung nicht auf.

Zwei Materialien tauchen im Paket auf: Edelstahl und Aluminium. Beide haben Eigenheiten, die Sie vor dem Zugreifen kennen sollten.

Edelstahl ist robust und gilt als langlebig. Er speichert Wärme gut und verträgt auch kräftiges Anbraten. Aluminium leitet Wärme schnell und gleichmäßig, ist dafür weicher und empfindlicher gegen Kratzer, weshalb Metallwender dort besonders schnell sichtbare Spuren hinterlassen können. Man merkt es.

Worauf es bei der Haltbarkeit ankommt:

• Keramische Schichten reagieren empfindlich auf Hitze und harte Werkzeuge.
• Als Korpus hält Edelstahl lange, auch wenn die Fläche Spuren zeigt.
• Kunststoffgriffe vertragen weniger Hitze als Metallgriffe.
• Abriebfest fehlt bei vielen Sets als Angabe, ein Modell nennt sie ausdrücklich mit Nein.

Titan trägt das Element-Set auf der Fläche und ist laut Paket frei von PFOA. Dass die Schicht ewig hält, steht dort allerdings nirgends.

Langlebigkeit verlangt, Material und Schicht getrennt zu betrachten.

Paare brauchen im Alltag selten viel. Schon zwei Größen decken Spiegelei, Pfannkuchen und Gemüse ab. Familien greifen dagegen oft zur mittleren Pfanne, und dort lohnt ein drittes Teil eher.

Drei Größen bringt das Devil Pfannenset mit: 28, 24 und 20 Zentimeter. Der Griff ist wärmeisoliert, alle Kochplatten sind laut Angabe geeignet, die Spülmaschine reinigt es leicht. Note 1,6, Preis rund 69 Euro. Schwächer wirkt eine Angabe im Datenblatt: Nicht abriebfest, die Fläche braucht also schonende Behandlung.

Wem nützt es nicht? Nutzern einer einzigen großen Pfanne, denn zwei Größen liegen im Schrank.

Singles und Paare kommen mit dem günstigen Zweierset aus. Gastgeber, die im Backofen fertig garen, achten auf die Angabe backofenfest, die nicht jedes Set trägt. Eine Null steht bei einem Modell, es taugt für den Ofen also nicht.

Fettarm kochen? Zuerst auf die Schicht schauen. Pfannen ohne Schicht brauchen mehr Fett und etwas Übung.

Neulinge am Herd sind mit Schicht meist besser bedient.

Nicht jede Pfanne darf in den Ofen, und nicht jede läuft auf jedem Herd. Das Datenblatt gibt Orientierung, ist aber nicht vollständig.

Etwa die Hälfte der Sets nennt Induktion ausdrücklich. Manche gelten laut Paket als universell einsetzbar. Bei Induktion muss der Boden magnetisch sein, sonst funktioniert nicht einmal das Anheizen. Prüfen Sie daher den Hinweis zum Herd, bevor Sie bestellen.

Diese Punkte zählen im Alltag:

• Hoher Pfannenrand hält Spritzer zurück und fasst Soße.
• Wärmeisolierter Griff erspart den Topflappen.
• Backofenfeste Pfannen ersetzen bei Gratins eine extra Form.
• Hitzeanzeige hilft Anfängern beim Anbraten.

Landet eine Pfanne im Ofen, muss sie dafür freigegeben sein, und das Datenblatt verrät es nur, wenn der Hersteller die Temperatur überhaupt nennt. Ohne Angabe: Finger weg. Das Keramik-Set Devil nennt 250 °C, ebenso das Durado mit bis 250 Grad.

Null lautet dagegen die Angabe zur Eignung für den Ofen beim Permadur Inspire. Plastikgriffe schmelzen bei solcher Hitze schnell.

Gart man nie im Ofen, gibt man dafür besser kein Geld aus. Diese Eignung bringt wenig, wenn die Pfanne nur auf dem Herd steht.

Im Laden sehen und fühlen Sie die Pfanne. Gewicht, Griff und Balance lassen sich dort prüfen, online geht das nicht. Schwere Pfannen aus Edelstahl profitieren davon besonders.

Online gewinnen Sie Auswahl und Übersicht. Alle Größen und Zubehörteile sehen Sie auf einen Blick, Preise legen Sie nebeneinander. Preise ändern sich allerdings täglich, merken Sie sich darum lieber ein Band als eine feste Summe.

Beispiel: Sets für rund 50 und rund 100 Euro unterscheiden sich in Material, Umfang und Ausstattung.

Achten Sie beim Bestellen auf die Maße. Angegeben wird meist der Durchmesser am oberen Rand, nicht der der Bratfläche, und der Boden kann deshalb kleiner ausfallen, als die Zahl vermuten lässt. Prüfen Sie auch den Herd.

Rückgabe und Garantie hängen vom Händler ab. Lesen Sie die Bedingungen vor dem Kauf, denn eine benutzte Pfanne wird selten zurückgenommen.

Vorsichtige Käufer gehen zum Fachhändler und lassen sich das Set zeigen. Klare Vorstellungen? Dann bestellt man bequem von zu Hause.

Manches fällt erst beim Kochen auf. Hier stehen die Punkte, die im Alltag immer wieder auftauchen.

Warum klebt das Essen trotz Schicht? Meist ist die Pfanne zu kalt oder zu heiß. Erst anwärmen, dann Fett, dann das Bratgut.

Die beste Pfanne ist die, die zu Herd, Ofen und Ihrer Art zu kochen passt, nicht die mit den meisten Teilen.

Warum verfärbt sich der Boden? Bei Edelstahl kommt das vor und ist kein Mangel. Ein Mittel für Edelstahl bringt die Fläche zurück.

Ist ein Pfannenwender im Set wichtig? Eher nicht, er taugt wenig als Kaufgrund, wenn Sie schon einen passenden besitzen. Zwei Sets bringen ihn mit.

Was bedeutet der Hinweis Weitere Teile? Dort steht, ob außer den Pfannen noch Zubehör im Karton liegt. Meist heißt es, dass nichts weiter dabei ist.

Wie viel Fett braucht man? Mit guter Schicht genügt ein Hauch. Ohne Schicht sollten Sie etwas großzügiger sein.

Und wie laut ist das Ganze? Beim Anbraten spritzt es, deshalb nutzen viele einen Deckel. Mitgeliefert wird keiner, jedenfalls bei keinem Set im Paket.