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Whisky – Das Wasser des Lebens

Whisky ist ein alkoholisches Getränk, welches nicht nur bei den Männern beliebt ist, sondern auch von Frauen gerne mal getrunken wird. Es wird auch als das Wasser des Lebens bezeichnet, welches geschmacklich durch das Herkunftsland, dem Herstellungsverfahren und durch die Reifungszeit beeinflusst wird.

Ursprünglich stammt der Whisky aus Schottland und Irland. Es gibt ihn in verschiedenen Sorten, so dass er perfekt auf den eigenen Geschmack abgestimmt werden kann. Das liegt nicht zuletzt an der Destillation und an den veränderten Zutaten.

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Die Geschichte vom Whisky

Der Whisky hat bereits eine sehr lange Tradition. Dabei lässt sich allerdings nicht wirklich sagen, ob Irland oder Schottland als Herkunftsland gilt. Fest steht nur, dass in beiden Ländern hervorragender Whisky hergestellt wird. Das erste Mal wurde der Begriff Whisky urkundlich im Jahr 1494 in verschiedenen schottischen Steuerunterlagen erwähnt. In dieser Zeit entstanden zahlreiche Destillerien, so dass es sogar so weit kam, dass nahezu jeder schottische Clan unabhängig voneinander seinen Whisky hergestellt hat. Erst nachdem Amerika von den Iren und den Engländern besiedelt worden ist, wurde auch Getreide für die Herstellung eingesetzt. Bis heute gibt es noch Brennereien in Maryland, Virginia und Pennsylvania.

In verschiedenen Whisky Tests lässt sich nachlesen, dass im Jahr 1608 der erste Whisky in Irland, in der Provinz Ulster, produziert worden ist. Die Bevollmächtigung dafür wurde Sir Thomas Philipps vom König James dem Ersten erteilt. Allerdings gab es die erste offizielle Brennerei erst im Jahr 1784, die den Namen „Old Bushmills“ trug. In den Jahren dazwischen gab es in Irland und Schottland ein Brennverbot für Whisky, da die Besteuerung sehr hoch war und die Kosten von den Brennereien nicht gezahlt wurden.

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Eine legale Destillierung wurde laut Gesetz erst im Jahr 1822 verabschiedet. Dieses vereinfachte und doch aussagekräftige Steuerrecht sorgte dafür, dass Tausende illegaler Brennereien, sowohl in Irland als auch in Schottland, schließen mussten. Gleichzeitig hatte es den Vorteil, dass der Whisky sich auch außerhalb der britischen Inseln immer mehr verbreitete. Im Jahr 1826 wurde die Destillation von Whisky um ein Vielfaches vereinfacht, da eine kontinuierliche Destillation eingeführt wurde. Mittlerweile gibt es Tausende Brennereien, die in Schottland und Irland verteilt sind. Trotz vieler Modernisierungen hat sich das Verfahren bei der Herstellung nur geringfügig geändert, so dass die alte Tradition nicht gebrochen worden ist.

Was ist Whiskey?

Whiskey ist ein alkoholisches Getränk, welches aus Getreide und Wasser destilliert wird. Er muss mindestens einen Alkoholgehalt von 40 Prozent aufweisen, darf aber nicht mehr als 94,8 Prozent mitbringen. Die Lagerung erfolgt in der Regel in Eichenfässern, die maximal eine Größe von 700,3 Liter haben dürfen.

Grundsätzlich wird Whiskey unterschieden in Scotch Whiskey, Bourbon Whiskey und Irish Whiskey. Die Bezeichnung Scotch Whiskey ist allerdings eine geschützte Herkunftsbezeichnung, da hier die Herstellung ausschließlich in Schottland durchgeführt wird. Alle anderen Sorten können auch in den USA, in Irland oder sonstigen Ländern hergestellt werden.

Whiskey Liebhaber haben sicherlich schon einmal den Begriff „Wasser des Lebens oder Lebenswasser“ gehört. Ursprünglich stammt der Begriff Whiskey aus dem gälischen Raum, wo er als „uisge beatha“, also dem Lebenswasser bezeichnet wurde. Um eine deutliche Abgrenzung unter den jeweiligen Whiskeysorten zu erhalten und somit auch die Herkunftsländer ein stückweit zu unterscheiden, schreiben die Amerikaner und die Iren den Begriff „Whiskey“ mit „e“ und die Schotten ihn ohne das „e“ im Wort.

Die Herstellung vom Whisky

In unserem Whisky Vergleich konnten Sie bereits nachlesen, dass der Geschmack sich nachweislich aus den verwendeten Rohstoffen, dem Destillationsverfahren und der Reifezeit zusammensetzt. Für die Herstellung wird in der Regel Getreide verwendet, was für die Malzherstellung sehr wichtig ist. Allerdings spielt hierbei die Qualität eine wichtige Rolle, da gerade mal aus 20 Prozent der Getreidekörner Malz gewonnen werden kann. Das Getreide wird mit Wasser eingekocht wird, welches meist aus besonderen Quellen stammt. Diese Quellen haben häufig einen entscheidenden Einfluss auf den Geschmack beim Whiskey, da sich darin unterschiedliche Nährstoffe befinden können.

Aus dem Getreide und dem Wasser wird nun eine Maische hergestellt, die mit Hefe angereichert wird. Diese sorgt dafür, dass sich der Zucker, der sich im Getreide befindet, in Alkohol umwandelt. Neben der Hefe werden dem Whisky noch einige andere Aromen zugeführt, um ihm einen einzigartigen Geschmack zu verleihen. Sobald im Laufe des Gärungsprozesses ein Alkoholgehalt von fünf bis acht Prozent erreicht ist, werden die Feststoffe des Getreides durch ein Sieb entfernt.

Erst jetzt kann, laut verschiedenen Whiskey Testberichten, mit der Destillation begonnen werden. Für den Brennvorgang werden Brennblasen aus Kupfer verwendet, durch denen Maische läuft. Das hat zur Folge, dass sich durch die Verdampfung des Wassers der Alkoholgehalt intensiviert. Nach diesem Vorgang ist bereits ein Alkoholgehalt von 20 Prozent erreicht worden. Nun wird der Vorgang wiederholt, um das übriggebliebene Wasser vom Alkohol und den Aromen zu lösen. Zu diesem Zeitpunkt liegt der Alkoholgehalt zwischen 60 und 75 Prozent. Zu guter Letzt wird dem Whisky vor dem Abfüllen wieder etwas Wasser zugeführt, um ihn trinkbar zu machen.

Der wichtigste und entscheidende Punkt ist nun die Lagerung. In der Regel wird der Whisky in Eichenfässern aus Amerika oder Europa gelagert. Aber auch Fässer in den bereits Weißwein, Sherry oder Portwein gelagert hat, werden gerne verwendet. Damit der Whisky nun sein volles Aroma entfalten kann, ist eine mehrjährige Lagerung notwendig. Dabei ist allerdings zu bedenken, dass etwa 0,5 bis 1 Prozent Alkohol pro Jahr durch die Holzporen verdampft.

Japanischer Whiskey von Hibiki  (0.7 l)

Die aktuellen Whisky Bestseller sind: 

Der aktuelle Vergleichstest beim Whisky

Whisky nicht einfach nur ein alkoholisches Getränk, es ist eine Spirituose mit Charakter. In unserem Whisky Vergleich informieren wir Sie nicht nur über die jeweils fünf besten Whisky Sorten, sondern auch über die besonderen Eigenschaften, die ein Whisky mitbringt. Es ist ein vielschichtiges Getränk, welches sich insbesondere durch seinen Reifungsprozess, der Reifezeit und der jeweiligen Aromen auszeichnet. Aufgrund der vielen verschiedenen Sorten haben wir für Sie fünf Tabellen mit jeweils fünf Whisky Sorten erstellt, so dass Sie einen kleinen Überblick über seine Vielfältigkeit erhalten.

Unsere erste Tabelle beschäftigt sich mit dem Scotch Whisky, der ausschließlich in Schottland hergestellt wird. Zu unserem Whisky Vergleichssieger haben wir in dem Bereich den Lagavulin Islay Single Malt Scotch Whisky gewählt. Sein Reifeprozess dauert 16 Jahre, so dass Sie einen traditionellen Whisky erhalten, der sich durch intensive, rauchige Noten in Verbindung mit einer tiefen Süße auszeichnet. Auch unser Whisky Preissieger ist etwas ganz Besonderes. Hierbei handelt es sich um Dalwhinnie Highland Single Malt Scotch Whisky, der seinen aromatischen Geschmack durch seine Honigsüße und den einzigartigen Heidenoten erhält.

Schauen wir uns nun die fünf besten amerikanischen Whiskys im Vergleich einmal an. Gegenüber dem Scotch Whisky zeigt sich, dass die Reifezeit deutlich geringer ist, aber dennoch ein ausgezeichneter Geschmack erreicht wird. Jack Daniel´s Sinatra Select Whisky hat sich bei unserem Team als Vergleichssieger durchsetzen können. Sicherlich ist der Preis verhältnismäßig hoch, doch ist der Geschmack dafür einzigartig und etwas ganz Besonderes. Preislich gesehen ist Jim Beam sicherlich unschlagbar. Doch nicht nur der Preis ist überaus ansprechend, auch der weiche Geschmack nach Karamell, Vanille und Honig sorgen für einen wahren Whiskey-Genuss.

Als nächstes haben wir verschiedene Irish Whiskey Bestseller miteinander verglichen. Überzeugt hat uns hierbei der Spot Range Whiskey Mitchell & Son Green Spot. Er weist einen markanten Charakter auf, ist ausdrucksstark im Geschmack und verwöhnt mit einer leichten Süße im Nachklang. Als Irish Whiskey Preissieger haben wir uns für den Tullamore Dew Whiskey entschieden. Durch seine dreifache Destillation erhält er eine leichte Süße, ist würzig im Geschmack und angenehm im Nachgang.

Kommen wir nun zur Kategorie Japanischer Whisky, in der wir ebenfalls fünf verschiedene Whisky Bestseller miteinander verglichen haben. Der Hibiki Whisky Japanese Harmony macht dabei seinem Namen alle Ehre, denn er ist zart im Abgang und weist eine ruhige Komplexität auf. Im Gegensatz zum Akashi White Oak Whiskey, den wir zum Preissieger gekürt haben. Sein Charakter ist eher als würzig zu bezeichnen. Er reift in Bourbon- und Eichenfässern und wird nicht kältefiltriert.

Zum guten Schluss schauen wir uns noch den Kanadischen Whisky an. Auch hier finden sich eine Vielzahl an Sorten, die einzigartig und außergewöhnlich im Geschmack sind. Als Whiskey Vergleichssieger haben wir uns für den Canadian Club Whisky Classic entschieden. Er reift viele Jahre in Bourbon Barrels und erhält dadurch sein cremiges Aroma. Auch der Velvet Black Whisky Reserve überzeugt Whisky Liebhaber durch sein volles Aroma und seinen leicht süßlichen Geschmack. Bei diesem Whisky erfolgt die Lagerung in amerikanischen Eichenholzfässern, welche ihm die leicht holzige Note verleihen.

Irischer Whiskey von Tullamore D.E.W.  (1 l)

Fazit zum Whisky

Whisky ist ein aromatisches Getränk, welches durch seinen einzigartigen Geschmack brilliert. Aufgrund der unterschiedlichen Reifungsprozesse, Lagerungsjahre und der jeweiligen Zutaten, entstehen verschiedene Geschmacksvariationen, die den Whisky so besonders macht. Die Preisspanne beim Whisky ist genauso vielfältig und umfangreich wie das Whisky Angebot selber. Wichtig ist beim Whisky kaufen, dass das Herstellungsland beachtet, denn darüber lässt sich bereits einiges über den Whisky und seine Eigenschaften sagen.