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Zuckerersatz – Die gesunde Alternative

Schmeckt wie Zucker, sieht dem herkömmlichen Zucker zum Verwechseln ähnlich und ist doch deutlich gesunder. Der Zuckerersatz lässt sich ohne Reue in Maßen genießen, denn es ist eine natürliche und gesunde Alternative.

Der Vorteil vom Zuckerersatz besteht darin, dass er auch für Diabetiker geeignet ist, da er keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel nimmt. Er ist perfekt für alle, die abnehmen und gesund leben möchten.

Zuckerersatz – Die gesunde Alternative zum Zucker

Zucker – Ein Süßungsmittel, welches nahezu in jedem Lebensmittel oder jedem Getränk zu finden ist. Gerade für Naschkatzen wäre das Leben nur halb so schön ohne Zucker. Zucker wirkt sich nicht nur positiv auf das Wohlbefinden aus, er bringt leider auch einige Nachteile mit sich. Der Kaloriengehalt im Zucker ist sehr hoch. Das wirkt sich nicht nur negativ auf das allgemeine körperliche Befinden aus, auch die Zähne werden bei einem erhöhten Konsum in Mitleidenschaft gezogen. Damit die Gesundheit nicht leidet und alle Naschkatzen dennoch befriedigt werden, gibt es eine Vielzahl an gesunden Süßungsmitteln, die alternativ zum Zucker verwendet werden können. Dabei handelt es sich um den sogenannten Zuckerersatz, zu denen neben Stevia und Xylit auch Erythrit gehört. Es sind gesunde Süßungsmittel, die ihren Ursprung im pflanzlichen Bereich haben und vollständig naturbelassen sind. Sie wirken sich, ebenso wie Chia Samen oder Flohsamen, nicht negativ auf die Gesundheit aus, sondern schenken ihr eine Vielzahl an Vorteile. Welcher Zuckerersatz dabei letztendlich gewählt wird, hängt von der jeweiligen Verwendung ab.

Der Zuckerersatz Vergleich von test-vergleiche.com ist ein hilfreicher kleiner Ratgeber, der die unterschiedlichen Eigenschaften der besten Produkte für Zuckerersatz aufzeigt und miteinander vergleicht.

Was ist Zuckerersatz?

Zuckerersatz wird auf rein pflanzlicher Basis hergestellt und ist absolut naturbelassen. Es ist kein synthetischer Süßstoff, sondern ein gesunder Ersatz für den gewöhnlichen weißen Zucker. Auf dieser Basis gibt es verschiedene Süßungsmittel, die sich ganz individuell zum Süßen von Speisen und Getränken verwenden lassen. Dazu gehören Stevia, Xylit, Ahornsirup, Yacon, Kokosblütenzucker, Palmzucker, Datteln, Erythrit und rotes Bananenpulver, um nur einige wenige zu nennen. Test-vergleiche.com hat sich nachstehend etwas näher mit dem Zuckerersatz Stevia, Xylit und Erythrit beschäftigt und deren Eigenschaften etwas näher betrachtet.

Der Zuckerersatz 'Stevia'

Stevia zählt wohl zu dem bekanntesten Zuckerersatz und ist damit dementsprechend beliebt. Er weist eine enorme Süßkraft aus, so dass schon eine ganz kleine Menge ausreichend ist, um die Süßkraft vom handelsüblichen Zucker zu erhalten. Der Vorteil beim Zuckerersatz Stevia besteht darin, dass sich der Blutzuckerspiegel nicht verändert und somit die Bauchspeicheldrüse kein Insulin ausschütten muss. Diabetiker können Stevia daher unbedenklich zu sich nehmen. Stevia eignet sich hervorragend dazu, eine Vielzahl an Getränke zu süßen. Die Dosierung beim Kuchen oder bei Gebäck hingegen gestaltet sich dabei deutlich schwieriger, da es nicht leicht ist, den richtigen Geschmack zu treffen. Um die Verwendung bei den Lebensmitteln zu erleichtern wird beim Stevia oft ein zusätzlicher Zuckerersatzstoff mit beigegeben, beispielsweise Erythrit. Auf diese Weise erhält Stevia die notwendige Fülle, die er benötigt, um sich genauso wie normaler Zucker dosieren zu lassen. Im Getränkebereich hingegen lässt sich die reine Form vom Stevia nutzen, um Tee, Kaffee, Smoothies oder Shakes ganz nach den eigenen Wünschen süßen.

Der Zuckerersatz 'Xylit'

Neben Stevia zählt auch Xylit zu einem natürlichen Zuckerersatz. Bekannt ist Xylit auch unter dem Namen Birkenzucker oder Xylitol. Hergestellt wird Xylit aus den Resten von Maiskolben und ist somit ebenfalls ein rein pflanzliches Produkt. Im Gegensatz zu anderen Zuckerersatzprodukten wird Xylit während des Energiestoffwechsels im menschlichen Körper produziert. Es ist also ein Wirkstoff, der dem Körper nicht fremd ist. Wichtig ist nur, dass bei einer zusätzlichen Zuführung von Xylit eine zu hohe Gabe vermieden werden sollte, da es eine abführende Wirkung haben kann. Auch Xylit wirkt sich positiv auf den Insulinspiegel aus, da er keinerlei Einflüsse auf den Blutzuckerspiegel nimmt. Ein weiterer wesentlicher Vorteil besteht darin, dass Xylit Zahnfleischprobleme, Karies und Zahnbeläge deutlich mindert und somit den Zähnen eine lange Gesundheit schenkt. Xylit kann zusätzlich als tägliche Mundspülung verwendet werden.

Der Zuckerersatz 'Erythrit'

Erythrit ist ein Stoff, der in geringen Mengen auch in Weintrauben, Wassermelonen, Birnen, Sojasoße oder Wein vorkommt. Gerade für Diabetiker ist Erythrit überaus interessant, da es völlig insulinunabhängig genutzt werden kann. Der oxidative Stress wird um ein Vielfaches verringert und Folgeerkrankungen wie Erblindung oder Schlaganfall somit reduziert. Erythrit hat keinen negativen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel und sorgt zusätzlich für ein lange anhaltendes Sättigungsgefühl. Gewonnen wird Erythrit aus der Stärke von Mais oder Weizen. Die so entstandene Glukose wird mit Hefe vermischt. Die Hefe sorgt dabei dafür, dass der Traubenzucker anfängt zu gären. Dieses Gemisch wird erhitzt und eingekocht und lässt die wertvollen Erythrit-Kristalle entstehen. Diese werden solange gereinigt, aufgelöst und gefiltert bis keinerlei Verunreinigungen mehr vorhanden sind. Die Süßkraft, die bei der Herstellung entsteht, entspricht in etwa der Süßkraft von 75 Prozent handelsüblichen Zucker. Erythrit lässt sich sehr gut zum Verfeinern von Backwaren wie Kuchen oder Plätzchen verwenden. Erythrit wird oft in Verbindung mit dem Zuckerersatz Stevia verwendet, um diesem die notwendige Fülle zu schenken, damit nicht nur Getränke damit angereichert werden können.

Verwendung vom Zuckerersatz

Der pflanzliche Zuckerersatz kann aus verschiedenen natürlichen Materialien hergestellt werden. Im Gegensatz zum herkömmlichen Zucker weist er keinerlei Kalorien auf und wirkt sich nicht negativ auf die Bauchspeicheldrüse aus. Den beliebten Zuckerersatz gibt es in verschiedenen Ausführungen, so dass er ganz individuell für Speisen und Getränke verwendet werden kann. Stevia beispielsweise eignet sich sehr gut zum Süßen von den verschiedensten Getränken. Als Beigabe zum Kuchen oder zum Gebäck eignet Stevia sich nur, wenn der Ersatzstoff zusätzlich mit Erythrit versehen wird. Auf diese Weise lässt sich Stevia im Mischverhältnis 1:1 zum Zucker nutzen. Bei einer zu hohen Dosierung hinterlässt Stevia schon mal einen lakritzähnlichen Nachgeschmack, so dass die Dosierung sehr genau eingehalten werden sollte. Erythrit hingegen übernimmt nur 70 Prozent der Süße vom Zucker, so dass der Geschmack nicht ganz so süß wird, aber dennoch sehr intensiv ist. Ein Nachgeschmack entsteht hierbei nicht. Der Zuckerersatz ist eine hervorragende Alternative zum herkömmlichen Zucker und überzeugt beim Kochen und Backen durch eine milde Süße, die nahezu keine Kalorien hat. Heißhungerattacken werden durch die Nutzung vom Zuckerersatz gemindert und eine Low-Carb-Diät lässt sich damit problemlos unterstützen. Zuckerersatz ist zudem besonders zahnfreundlich und hinterlässt keine Karies und keinerlei anderen Schädigungen der Zähne.

Wichtige Kaufkriterien beim Zuckerersatz

Der aktuelle Preisvergleich beim Zuckerersatz

Als Vergleichssieger konnte der Zuckerersatz aus dem Hause Xucker überzeugen. Er zeichnet sich durch seine positiven Eigenschaften aus und kann auch von Diabetikern ohne Weiteres verwendet werden. Als Preissieger hingegen hat sich der Zuckerersatz vom Hersteller Wohltuer durchsetzen können. Er ist nicht nur kalorienarm, sondern auch absolut gluten- und cholesterinfrei. Veganer und Vegetarier können diesen Zuckerersatz ebenfalls sehr gut verwenden. Im Hinblick auf seine Eigenschaften ähnelt er dem Vergleichssieger und eignet sich daher hervorragend dazu, Speisen und Getränke auf angenehme Weise zu süßen. Beim aktuellen Preisvergleich konnte festgestellt werden, dass sich die verschiedenen Produkte durch ihre Individualität im Hinblick auf ihre Eigenschaften nur sehr wenig unterscheiden. Die unterschiedlichen Produkte sind individuell verwendbar und lassen sich problemlos online bestellen oder in einem dementsprechenden Fachgeschäft kaufen. Sie können zusätzlich anhand von Erfahrungen, einem Preisvergleich, nach dem jeweiligen Vergleichssieger laut Stiftung Warentest oder nach anderen Testberichten ausgesucht werden.

Urteil über Zuckerersatz laut Stiftung Warentest

Stiftung Warentest hat im Bereich vom Zuckerersatz bisher noch keinen direkten Test durchgeführt, so dass auch kein Vergleichssieger daraus hervorgehen konnte. Allerdings gibt es aus den Jahren 2000 bis 2011 immer wieder Meldungen über kalorienfreie Süßungsmittel in Form von Zuckerersatz, beispielsweise Stevia. Am 14.11.2011 wurde Stevia offiziell von der EU-Kommission als Süßungsmittel für Lebensmittel zugelassen

Fazit über Zuckerersatz

Der Zuckerersatz Vergleich hat gezeigt, dass es durchaus viele Möglichkeiten gibt, den kalorienreichen Zucker zu vermeiden. Viele Speisen und Getränke lassen sich mit der Alternative zum Zucker sehr gut süßen. In der Regel besteht der Zuckerersatz aus Stevia, Xylit oder Erythrit, die einen natürlichen Ursprung haben. Der Zuckerersatz ist oft auch für Allergiker geeignet und hat keinerlei Einfluss auf eine Insulingabe.