Fleischklopfer Test - Vergleiche . Com 2019

Die besten Fleischklopfer im Vergleich

Fleischklopfer – Zarte Schnitzel in kurzer Zeit

Hierbei handelt es sich um ein funktionales Küchenwerkzeug, welches aus einem zähen Stück Fleisch ein saftiges und zartes Schnitzel macht. Durch das Klopfen wird das Fleischstück deutlich dünner, so dass sich dementsprechend auch die Garzeit deutlich verringert.

Den Fleischklopfer gibt es in verschiedenen Ausführungen und aus unterschiedlichen Materialien. In der Regel wird für die Herstellung hochwertiger Edelstahl verwendet, der ein hohes Maß an Stabilität mitbringt. Edelstahl lässt sich zudem leicht reinigen, ohne dass dafür ein großer Aufwand notwendig ist.

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  Beste Empfehlung

1,4Sehr Gut

Fleischklopfer Rösle Fleischhammer Steakhammer Fleischplattierer

  •  Ohne Nahtstellen
  •  mit zwei Oberflächen
  •  10 Jahre Gewährleistung
  •  mit Aufhängeöse

Preis-Leistungs-Sieger

1,5Sehr Gut

Fleischklopfer Westmark Zinkdruckguss, Verchromt Patscher Fleischhammer

  •  Mit Aufhänge-Öse
  •  5 Jahre Garantie
  •  ohne Nahtstelle

 

1,6Gut

WMF Fleischhammer 40 cm Profi Plus Cromargan Edelstahl teilmattiert spülmaschinengeeignet

  •  Spülmaschinengeeignet
  •  mit zwei Oberflächen
  •   mit Aufhängeöse
  •  hohes Eigengewicht

 

1,7Gut

Fleischklopfer Contacto Gewicht 2 kg Fleischhammer Fleischplattierer

  •  Hohes Eigengewicht
  •  massiver Edelstahl
  •  glatte Unterfläche

 

1,9Gut

Fleischklopfer Küchenprofi Fleischhammer

  •  Spülmaschinengeeignet
  •  mit Aufhängeöse
  •  aus Edelstahl

Name Fleischklopfer Rösle Fleischhammer Steakhammer Fleischplattierer Fleischklopfer Westmark Zinkdruckguss, Verchromt Patscher Fleischhammer WMF Fleischhammer 40 cm Profi Plus Cromargan Edelstahl teilmattiert spülmaschinengeeignet Fleischklopfer Contacto Gewicht 2 kg Fleischhammer Fleischplattierer Fleischklopfer Küchenprofi Fleischhammer
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Beste Empfehlungtest-vergleiche.com1,4Sehr GutFleischklopfer

Preis-Leistungssiegertest-vergleiche.com1,5Sehr GutFleischklopfer

Top Produkttest-vergleiche.com1,6GutFleischklopfer

Top Produkttest-vergleiche.com1,7GutFleischklopfer

Top Produkttest-vergleiche.com1,9GutFleischklopfer

Hersteller Rösle Westmark WMF Contacto Küchenprofi
Material Edelstahl Zinkdruckguss, verchromt Chromargan Edelstahl Edelstahl, massiv Edelstahl
Länge 28 cm 29 cm 40 cm 14 cm 25,5 cm
Gewicht 500g 761g 500g 2000g 400g
Oberflächen Genoppt / Glatt Glatt Große Noppen / flach geriffelt Glatt Glatt
Schlagflächendurchmesser 4,6 cm 9,5 cm 4,3 cm 11 cm 10 cm
Reinigung Spülmaschine Per Hand Spülmaschine Per Hand Spülmaschine
Rostfrei?
Besonderheiten Rösle bietet eine glatte Seite, die die Fleischfasern intakt hält, sowie eine genoppte Seite für Eis, Nüsse und andere Gelegenheiten. Die glatte Unterseite klopft Fleisch, ohne die Fasern zu zerstören. Nach Benutzung übernimmt die Spülmaschine ganz einfach die Reinigung. Mit dem hohen Eigengewicht von 2kg ist Fleischklopfen mühelos möglich. Dank der großen Klopffläche sind Schnitzel mit wenigen Schlägen platt.
Vorteile
  •  Ohne Nahtstellen
  •  mit zwei Oberflächen
  •  10 Jahre Gewährleistung
  •  mit Aufhängeöse
  •  Mit Aufhänge-Öse
  •  5 Jahre Garantie
  •  ohne Nahtstelle
  •  Spülmaschinengeeignet
  •  mit zwei Oberflächen
  •   mit Aufhängeöse
  •  hohes Eigengewicht
  •  Hohes Eigengewicht
  •  massiver Edelstahl
  •  glatte Unterfläche
  •  Spülmaschinengeeignet
  •  mit Aufhängeöse
  •  aus Edelstahl
Fazit Der Rösle Fleischhammer ist für alle Gelegenheiten geeignet, da er zwei Oberflächen besitzt. So macht er zähes Fleisch zart und empfindliches Fleisch glatt, ohne Fasern zu zerstören. Der Westmark Fleischklopfer verfügt über eine große, glatte Oberfläche. Zudem liegt er gut in der Hand und bietet ein hohes Eigengewicht. Die nahtlose Verarbeitung garantiert lange Lebensdauer. WMF ist bei Profi- und Hobbyköchen durchaus ein Name. Der WMF Fleischhammer lässt leider eine glatte Seite vermissen, sodass zartes Fleisch durch die Noppen angerauht und damit trocken wird. Contaco Fleischklopfer sind schlicht designt und überzeugen durch extrem hohes Eigengewicht. Leider ist der Griff sehr glatt. Wenn Ihnen dieser Fleischklopfer aus der Hand rutscht, ist das hohe Eigengewicht keine gute Eigenschaft mehr. Der Küchenprofi Fleischplattierer ist eher mittelmäßig verarbeitet und bietet sich daher als Zweitgerät an oder für die gelegentliche Verwendung.
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Unsere Vergleichstabelle zum Fleischklopfer Vergleich ersetzt keinen Fleischklopfer Test, bei dem ein spezieller Fleischklopfer Testsieger empfohlen werden kann. Um den Mehrwert für unsere Leser zu steigern, verlinken wir ggf. zu einem externen Fleischklopfer Test vertrauenswürdiger Quellen. Am entscheiden nur Sie selbst, welches Modell Ihr persönlicher Fleischklopfer Testsieger wird.

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Fleischklopfer: So bereiten Sie Fleisch zu wie ein Profi!

Obwohl der Trend Vegan und Vegetarisch immer mehr Fans und Anhänger gewinnt, ist Fleisch aus vielen Küchen weiterhin nicht wegzudenken.

Hobby- und Profiköche, die regelmäßig Fleisch zubereiten, wissen, dass zähes Fleisch sich nie ganz vermeiden lässt. Zum einen ist es natürlich ein Kostenpunkt, sich beim Schlachter oder an der Fleischtheke immer zartes Steak oder Schnitzel zu kaufen. Zum anderen kann es passieren, dass Sie trotz höherer Qualität ein Stück erhalten, das erst mit dem Fleischklopfer bearbeitet werden muss.

Damit Wiener Schnitzel, Steak und Co jedes Mal gelingen, gibt es spezielle Fleischklopfer. Mithilfe dieser Küchenhelfer haben Sie die Möglichkeit, Fleisch ganz einfach ohne Fleischzartmacher zu bearbeiten, die Fasern zu lockern und so Ihr Gericht on point zuzubereiten.

Im Test-vergleiche.com Fleischklopfer Vergleich erfahren Sie alles, was Sie zum Fleischklopfer kaufen wissen müssen. Von den verschiedenen Modellen über die wichtigsten Kaufkriterien bis hin zu wertvollen Küchentipps!

Fleischklopfer auf einen Blick

  • Je nachdem, mit welchem Fleisch Sie es zu tun haben und wie Sie es zubereiten wollen, benötigen Sie unterschiedliche Fleischklopfer, bzw. unterschiedliche Oberflächen. Die besten Fleischklopfer bieten Ihnen zwei Oberflächen, die Sie nach Bedarf verwenden können. Diese Modelle heißen auch Fleischhammer.
  • Um auch größere Mengen Fleisch mühelos bearbeiten zu können, sollte der Fleisch Patscher oder Fleischhammer ein gewisses Eigengewicht mitbringen. So müssen Sie weniger Muskelkraft einsetzen, um ein gutes Ergebnis zu erhalten.
  • Beim Fleischhammer kaufen haben Sie die Wahl zwischen verschiedenen Materialien. Rostfreier Edelstahl oder verchromte Legierungen sind sehr weit verbreitet, es gibt jedoch auch Holz Fleischklopfer. Günstige Fleischklopfer sind oft aus Kunststoff gefertigt.

Das zeichnet einen Fleischhammer aus 

Fleischhammer, Fleischklopfer, Fleisch Patscher, Steakhammer oder Fleischplattierer – dieses Küchengerät hat viele Namen und eine Funktion. Die gewichtigen Hämmer oder Patscher helfen Ihnen, Fleisch genau richtig vorzubereiten, ohne die Fasern zu beschädigen oder Fleischzartmacher einzusetzen.

Doch damit Sie mit Ihrem besten Fleischhammer rundum zufrieden sind, gilt es, einige Dinge zu beachten. Angefangen von den verschiedenen Fleischhammer Oberflächen und ihrem Nutzen über die richtige Anwendung bis hin zur Fleischklopfer Reinigung.

Frisches Fleisch wird nach der Schlachtung zunächst abgehangen. Durch dieses Vorgehen lockert sich das Bindegewebe und das Fleisch wird zarter. In Abhängigkeit davon, wie viel Bindegewebe im Fleisch bzw. am entsprechenden Stück vorhanden ist, reicht das einmalige Abhängen aus oder eben nicht.

Dann ist Nachhilfe gefragt, um trotz Bindegewebe ein zartes und leckeres Stück Fleisch zu erhalten. Hierzu wird entweder Fleischzartmacher verwendet, eine Mischung aus Salz, Zucker und pflanzlichen Enzymen, zum Beispiel aus Papaya. Wer keine geschmackliche Veränderung durch Zartmacher oder Marinade wünscht, benutzt einen Fleischhammer.

Doch auch zur einfachen Plättung eines Stückes Fleisch wird der Fleischklopfer eingesetzt, zum Beispiel für Wiener Schnitzel. Um eine gleichmäßige Garung und zarte Konsistenz zu erreichen, wird das Schnitzel gleichmäßig flach geklopft und anschließend paniert.

Die wichtigsten Vor- und Nachteile eines Fleischklopfers

Vorteile

Lockert das Bindegewebe und die Muskelfasern

Staub und Schmutz beeinflussen die Lebensdauer nicht

Macht zähes Fleisch zart ohne den Einsatz weiterer Zutaten (Zartmacher, Marinade)

Mit verschiedenen Oberflächen erhältlich

Hohes Eigengewicht für einfaches Plattieren ohne viel Muskelkraft

Nachteile

Fleischklopfer ohne glatte Seite zerreißen die Muskelfasern und können das Fleisch austrocknen

Teilweise nicht spülmaschinenfest

Genoppt, gezackt oder glatt: Die verschiedenen Typen 

Das Fleischklopfer Angebot ist unüberschaubar groß – verschiedene Materialien, Bauformen und Oberflächen machen es schwer, den besten Fleischhammer auszuwählen.

Zunächst wollen wir einen Blick auf die verschiedenen Bauformen und Oberflächen werfen und herausfinden, worin Unterschiede und Gemeinsamkeiten liegen:

Fleischhammer

Fleischhämmer sind, wie der Name schon sagt, wie ein Hammer aufgebaut. Ein runder oder quadratischer Schlagkopf, der fest mit einem langen und griffigen Stiel verbunden ist, hilft Ihnen kleine und große Fleischstücke vorzubereiten.

Zwei verschiedene Oberflächen bieten Ihnen die richtige Struktur für fast jedes Fleisch.

Es gibt Kombinationen aus Glatt/Genoppt oder Genoppt/Geriffelt. 

Fleischplattierer

Ein Fleischplattierer könnte simpler nicht aufgebaut sein: Eine schwere, runde Platte mit guten 10cm Durchmesser ist mit einem senkrechten Griff versehen.

Mit Eigengewichten von bis zu 2kg plätten Sie so Ihr Fleisch mühelos und mit wenigen Schlägen.

Achten Sie jedoch beim Fleischplattierer kaufen auf einen guten Halt am Griff. Fällt Ihnen das Gerät auf den Fuß, ist die Freude über 2kg Eigengewicht schnell vergangen.

Fleischpatscher

Die Form erinnert an einen Pfannenwender, denn ein Fleischpatscher besteht aus einer schweren, runden Platte mit einem schräg abgehenden Griff. So können Sie bequem und ohne großen Kraftaufwand Fleisch plattieren.

Achten Sie jedoch auf eine gute Verarbeitung – vor allem billige Fleischpatscher gehen am schnellsten an der Naht kaputt. Passiert dies während der Verwendung, kann es zu Verletzungen kommen.

Tipp: Neben diesen drei Bauformen gibt es noch weitere Fleischklopfer Varianten, z.B. den Fleischklopfer Schlagring oder Fleischhammer mit Beil. Diese sind jedoch eher weniger weit verbreitet und kommen zudem nicht im Fleischklopfer Vergleich vor. Daher gehen wir an dieser Stelle weniger detailliert auf deren Funktionsweise ein.

Die verschiedenen Oberflächen

Glatt

Eine glatte Oberfläche ist vor allem bei Fleischplattierern und Fleisch Patschern üblich.

Sie bietet den Vorteil, dass vor allem bei empfindlichem Fleisch die einzelnen Fasern nicht beschädigt werden.

Wollen Sie einen Fleischhammer kaufen, so raten wir Ihnen zu einer Kombination aus Glatt und Geriffelt.

Geriffelt

Geriffelte Oberflächen werden bei Fleischhämmern eingesetzt, um zähes Fleisch aufzulockern.

Sie ist, vorsichtig eingesetzt, auch für empfindlicheres Fleisch geeignet, wobei hier die Gefahr des Austrocknens besteht.

Geriffelte Fleischklopfer sind am universellsten einsetzbar.

Genoppt

Genoppte Fleischklopfer verfügen über ein starkes Profil. Damit sind sie ideal, um zähes Fleisch aufzurauen und die Fasern zu zerreißen.

Allerdings sind genoppte Fleischklopfer nicht für jedes Fleisch geeignet, weshalb immer eine Kombination aus Genoppt und Glatt/Geriffelt gewählt werden sollte.

Welche bekannten Hersteller für Fleischklopfer gibt es?

Zu den bekanntesten Herstellern für Fleischklopfer zählen:

WMF | Rösle | Westmark | Gräwe

Ein weiteres Fleischklopfer Top Produkt:

Angebot
GRÄWE Fleischhammer Edelstahl 18/10 mit zwei Bearbeitungsflächen
74 Bewertungen
GRÄWE Fleischhammer Edelstahl 18/10 mit zwei Bearbeitungsflächen
  • Robuster Fleischklopfer mit hohem Eigengewicht (460 g)
  • Material: Edelstahl 18/10 (Chromnickelstahl, poliert)
  • Mit glatter und genoppter Bearbeitungsfläche
  • Grifflänge ca. 13 cm, Bearbeitungsfläche Ø ca. 4,7 cm, Öse zum Aufhängen

Mit diesen Kriterien finden Sie Ihren besten Fleischklopfer 

Welcher Fleischklopfer der Beste ist, hängt von vielen Faktoren ab. Sind Sie Profi Koch und suchen einen Gastronomie Fleischklopfer? Oder kochen Sie gerne für Familie und Freunde und wollen einen Universal Fleischhammer kaufen?

Mit den folgenden Kriterien finden Sie ganz einfach Ihren persönlichen Fleischklopfer Vergleichssieger.

Kaufkriterien

  • Handhabung

Beschreibung

Die Handhabung ist das wichtigste Kriterium, egal ob Sie Ihren Fleischklopfer online bestellen oder im Einzelhandel kaufen.

Dabei kommt es besonders auf das Zusammenspiel von Gewicht, Länge und Balance an, damit Sie wenig eigene Kraft aufwenden müssen und ein gutes Arbeitsgefühl haben.

Am zuverlässigsten erfahren Sie etwas über die Handhabung, indem Sie einen Fleischklopfer Test durchführen. Dies ist allerdings nicht immer problemlos möglich; am einfachsten können Sie Fleischklopfer testen, indem Sie ein Haushaltswaren Geschäft aufsuchen. Auch bei IKEA und anderen Händlern können Sie meistens die ausgelegten Fleischklopfer, Bestecksets oder Keramikpfannen testen.

Indem Sie Ihren Fleischhammer online bestellen, haben Sie die Möglichkeit, zuhause einen Fleischplattierer Test durchzuführen. Wickeln Sie einfach Frischhaltefolie oder einen Beutel um den Fleischhammer, um ihn danach leichter reinigen zu können.

Da die Handhabung von sehr vielen persönlichen Faktoren abhängt, wie Ihrer Muskelkraft, der Größe Ihrer Hände und der Beschaffenheit Ihres besten Fleischhammers, ist es unmöglich, an dieser Stelle eine einheitliche Empfehlung auszusprechen. Wichtigster Punkt: Sie müssen sich wohl fühlen!

  • Material

Wie bereits erwähnt, besteht das Fleischklopfer Angebot nicht nur aus verschiedenen Bauformen, sondern auch aus unterschiedlichen Materialien. Fleischplattierer günstig kaufen ist möglich, allerdings sind diese Modelle oft aus Kunststoff gefertigt. Dieses ist weniger langlebig, als beispielsweise ein Edelstahl Fleisch Patscher von WMF oder ein Rösle Fleischhammer.

Tipp: Holz Fleischhammer sind griffig, langlebig und schön anzusehen. Allerdings sollten Sie vor dem Holz Fleischklopfer kaufen darüber nachdenken, dass diese in der Regel nicht spülmaschinenfest sind. Klopfen Sie Fleisch jedoch immer in Frischhaltefolie oder in einem Plastikbeutel, steht einem Holz Fleischhammer nichts im Wege!

  • Reinigung

Wie einfach oder umständlich sich die Fleischklopfer Reinigung gestaltet, hängt zu großen Teilen von dem verwendeten Material ab. Edelstahl Fleischhämmer und Kunststoff Fleisch Plattierer sind oft spülmaschinenfest, bei einem Holz Fleischhammer müssen Sie sich dagegen auf eine Reinigung per Hand einstellen. Indem Sie einen Plastikbeutel um das Fleisch oder den Fleischhammer legen, vereinfachen Sie das anschließende Abspülen.

  • Verarbeitung

Nicht nur für Chefköche und Vielkocher ist eine hochwertige Verarbeitung von Bedeutung. Auch wenn Sie nur gelegentlich mit dem Fleischklopfer kochen, sollten Sie einen Fleischklopfer kaufen, der keine Nähte oder Spaltmaße aufweist.

Der Grund ist simpel: Bei günstigen Fleischklopfern löst sich bei häufiger Verwendung die Naht von Platte (hohes Gewicht) und Griff. Sollten Sie in diesem Moment den Fleischklopfer verwenden und eine schwungvolle Bewegung ausführen, saust die 500g schwere Edelstahl Platte durch Ihre Küche und trifft im schlimmsten Fall einen anderen Menschen oder Ihr Haustier. Doch auch, wenn sie den Boden, die Wand oder das Fenster trifft, ist der Ärger meist groß.

Fragen und Antworten rund um die Fleischklopfer 

Gibt es einen Fleischhammer Test von Stiftung Warentest?

Obwohl der Fleischklopfer neben Küchengeräten wie der Geflügelschere oder dem Tranchierbesteck zu den wichtigsten Küchenhelfern für Fleisch Zubereitung zählt, hat die Stiftung Warentest bisher keinen Fleischklopfer Test durchgeführt.

Hobbyköche und Interessierte werden auf der Website der Stiftung trotzdem fündig – zum Beispiel mit der Themenseite „Fleisch und Wurst“, die am 21.10.2017 erschien. Hier finden Sie verschiedene Tests, Meldungen und Artikel zum Thema zusammen gefasst.

Wie sollte ich meinen Fleischklopfer reinigen?

Bei der Verarbeitung von rohem Fleisch ist Hygiene besonders wichtig. Daher ist auch die gründliche Fleischklopfer Reinigung von besonderer Bedeutung. Spülen Sie den Fleischhammer nach jeder Verwendung unter heißem Wasser ab und verwenden Sie Spülmittel!

Küchengeräte und -Utensilien, die mit rohem Fleisch in Berührung gekommen sind, sollten ebenfalls direkt abgewaschen werden. Schneiden Sie keinesfalls erst rohes Fleisch und anschließend Gemüse oder andere Zutaten auf dem gleichen Schneidebrett.

Welche Alternativen zu einem Fleischklopfer gibt es?

Sie haben Schnitzel für alle am Wochenende geplant, und nun haben Sie keinen Fleischklopfer?

Kein Grund zur Panik, es gibt einige gute Alternativen:

  • Geben Sie das Fleisch in einen Gefrierbeutel oder wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein.
  • Kneten und klopfen Sie es entweder mit Ihren Händen, oder
  • Verwenden Sie eine leere Wein- oder Glasflasche bzw. eine kleine Pfanne
  • Alternativ können Sie auf Fleischzartmacher einsetzen, z.B. den Saft einer Ananas, Kiwi oder Zitrone. Damit bestreichen Sie das Fleisch und lassen es einige Stunden einwirken.

Fazit

Für die gelegentliche oder regelmäßige Verarbeitung von Fleisch ist ein Fleischhammer oder Fleischplattierer ausgesprochen praktisch. Durch ein glattes Profil werden die Fasern geschont und das Fleisch vor dem Austrocknen geschützt. Noppen Profile machen selbst das zäheste Fleisch zart, indem die Fasern aufgeraut werden. Indem Sie auf die regelmäßige und gründliche Reinigung Ihres Fleischklopfers achten, bereiten Sie Schnitzel und Steak hygienisch und lecker zu wie ein Profi!

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Jonas
Autor test-vergleiche.com

Fleischklopfer Test & Vergleich Ratgeber

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Seit mir gegrüßt, ich bin der Jonas und meine Hobbys haben alle etwas mit der Natur zu tun. Ich bin Hobbybergsteiger, besitze ein Trekkingrad und gehe auch manchmal zum Angeln. Meinen Urlaub verbringe ich meist auf dem Campingplätzen der Welt. Ich interessiere mich aber auch für Sportevents und da ich beruflich in der KFZ-Branche tätig bin, auch für Auto- und Motorrad.

Als Autor schreibe ich am liebsten über meine Hobbys. Wenn ich Dich dabei zum Mitmachen animieren könnte, würde ich mich freuen. Deshalb habe ich auch diesen Fleischklopfer Vergleich für Dich verfasst.

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Ich schaue mich auch immer nach einem Fleischklopfer Test der Stiftung Warentest um. Werde ich fündig, erfährst Du das in meinem Ratgebertext. Damit soll Dir auch mein Vergleich den Kosten-Nutzen-Faktor vor Augen führen, um die richtige Auswahl zu erleichtern.

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Weiterführende Links und Quellen zu Fleischklopfer

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