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Dampfgarer – Die schonende Zubereitung von Speisen

Gesunde Ernährung und Bewegung liegen sehr nah beisammen, um den Körper fit zu halten und mit allen wichtigen Nährstoffen für eine lange Gesundheit zu versorgen. Gerade das Thema Ernährung ist dabei weit verbreitet, zumal es mittlerweile eine Vielzahl an unterschiedlichen Ernährungsweisen gibt. Eine besondere Art der Speisenzubereitung ist dabei das Dampfgaren. Beim Dampfgaren handelt es sich um eine ausgesprochen schonende Art der Garmethode, denn die Speisen werden nicht direkt dem kochenden Wasser ausgesetzt. Das Gemüse bleibt zudem aromatisch und knackig und sorgt beim Essen für einen wahren Genuss. Doch was verbirgt sich hinter dem Dampfgarer? Welche Vorteile hat er wirklich? Diese und viele andere Fragen beantworten wir Ihnen in unserem nachfolgenden Dampfgarer Vergleich 2018.

In unserem Dampfgarer Vergleich 2018 zeigen sich deutlich die vielen Vorteile. Nicht nur die verschiedenen Geräteformen sorgen für viel Begeisterung, auch die schonende Zubereitung wird vielen Menschen zunehmend wichtiger.

Was ist ein Dampfgarer?

Ein Dampfgarer ist im Grunde genommen nichts anders als ein Kleingerät, welches Speisen auf Basis von Wasserdampf gart. Seinen Ursprung hat der Dampfgarer im asiatischen Ram, wo bereits vor vielen Jahren Gefäße mit einer doppelten Wand zum Garen von Speisen eingesetzt worden sind. Auf diese Weise war die Möglichkeit vorhanden, die Speisen getrennt von dem Wasser zu garen.

Grundsätzlich befinden sich beim Dampfgarer die Speisen oberhalb des Wassers. Meist besteht der Gemüsegarer aus mehreren Garbehältern, die sich problemlos und getrennt voneinander im Hinblick auf die Garzeit einstellen lassen. Der Wasserdampf steigt durch kleine Öffnungen im Garbehälter nach oben und sorgt somit für eine schonende Garung der Speisen.

Laut verschiedenen Dampfgarer Tests besteht der Vorteil vom Gemüsegarer darin, dass beim Dampfgaren die Nährstoffe in den Lebensmitteln bleiben und nicht verloren gehen. Gleichzeitig ermöglicht er eine hohe Zeit- und Energieersparnis, so dass mehr Zeit für andere wichtige Dinge im Leben bleibt. Intensive Gerüche werden beim Garen zudem verhindert, so dass sich lediglich ein leichter und dezenter Geruch in der Wohnung oder im Haus verteilt.

Welche Geräteformen gibt es beim Dampfgarer?

Im Hinblick auf eine gesunde Ernährung geht der Trend, laut diversen Dampfgarer Tests, immer mehr in Richtung Dampfgarer. Es gibt diese Art der Essenszubereitung schon viele Jahre, doch erst in der letzten Zeit hat sich dieses wieder mehr und mehr durchgesetzt. Ein Dampfgarer ist ein hervorragender Alleskönner, der nahezu alles zubereiten kann. Die Speisen werden schonend gegart und behalten somit ihre wichtigen Nährstoffe. Wir stellen Ihnen nachfolgend diverse Geräteformen für den Dampfgarer vor:

Wie funktioniert der Dampfgarer?

Die Funktionsweise von einem Dampfgarer ist verhältnismäßig leicht zu erklären. Wie der Name schon sagt, sorgt Dampf für das Garen der jeweiligen Speisen. Zu diesem Zweck wird Wasser erhitzt und zum Kochen gebracht, so dass die Speisen auf schonende Weise ihren Garpunkt erreichen. Ein wichtiger und sicherlich auch entscheidender Faktor ist dabei die Kombination aus Druck und Dampf. Diese Kombination erklärt sich wie folgt:

• Garen ohne Druck

Die meisten Standgeräte arbeiten auf diese Weise. Hierbei werden die Speisen ohne eine Druckausübung durch den entstehenden Dampf des siedenden Wassers gegart. Diese Art der Zubereitung eignet sich beispielsweise hervorragend für Gemüse.

• Garen unter Druck

Bei dieser Art des Garens handelt es sich um ein geschlossenes System, welches mit einem hermetisch verschließbaren Deckel ausgestattet ist. Die Funktion ist ähnlich wie bei einem Schnellkochtopf zu betrachten. Das Wasser im Inneren wird erhitzt, kann nicht entweichen und lässt dadurch einen Druck entstehen. Die Garzeiten der Speisen verkürzen sich und sorgen somit für eine schnelle Zubereitung.

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Worauf muss beim Gemüsedämpfer kaufen geachtet werden?

Beim Dampfgarer kaufen sollte sich jeder im Vorfeld Gedanken machen, welche Funktionen besonders wichtig sind. Aufgrund der Individualität der Geräte kommt es gerade im Hinblick auf die Ausstattung zu diversen Unterschieden. Um die Kaufentscheidung zu erleichtern, stellen wir Ihnen einige Punkte vor, die zu beachten sind:

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Hat Stiftung Warentest einen Dampfgarer Test durchgeführt?

Stiftung Warentest hat verschiedene Dampfgarer Tests durchgeführt. Am 22.12.2006 hat ein Test im Hinblick auf Dampfgarer Kleingeräte ab 25 Euro und am 26.01.2012 bezüglich Großgeräte ab 46 Euro stattgefunden. Wir haben uns beide Tests einmal angeschaut und festgestellt, dass es hierbei um das Dampfgaren selber, die Gebrauchsanleitung, die Handhabung, den Stromverbrauch und die Sicherheit gegangen ist.

Bei den Gemüsedämpfern ab 25 Euro hat der Tefal Dampfgarer VC 4004 Platz eins mit einem Gesamturteil von 2,1 erreicht. Platz zwei belegt der Moulinex Dampfgarer mit einer Note von 2,2 und Platz drei der Dampfgarer Braun FS 20, der sich durch eine Gesamtnote von 2,3 ausgezeichnet hat.

Schauen wir uns im Gegenzug die Großgeräte an. Mit einem Qualitätsurteil von 2,0 konnte sich der Miele Dampfgarer DG 1050 auf Platz eins behaupten. Dicht dahinter, mit einer Gesamtnote von 2,4, liegt der Küppersbusch Dampfgarer EDG 6500. Platz drei, vier und fünf wird von Geräten des Herstellers Siemens, Smeg und Oranier belegt, die alle durchweg das Qualitätsurteil befriedigend erhalten haben.

Fazit über den Gemüsedämpfer

Der Dampfgarer ist ein Garant für die schonende Zubereitung von Speisen. Die wertvollen Vitamine und Nährstoffe bleiben erhalten und können somit vom Körper aufgenommen werden. In unserem Dampfgarer Vergleich sind wir nicht nur auf die Vor- und Nachteile eingegangen, sondern haben uns zudem mit den verschiedenen Geräteformen beschäftigt. Dabei wird unterschieden zwischen Kleingeräten oder Einbaugeräten, die auf dem ersten Blick nicht direkt sichtbar sind. Dank der individuellen Funktionalität von einem Gemüsedämpfer lässt dieser sich flexibel in der Küche einsetzen. Viele Geräte sind zusätzlich mit einem praktischen Aromaverstärker ausgestattet, wodurch den Gerichten ein intensiveres Aroma verliehen wird.