Rhabarbersaft Test & Vergleich 2026: Top-Auswahl nach Daten & Kundenbewertungen

Ein Rhabarbersaft ist ein Getränk aus den gepressten Stangen des Rhabarbers, entweder pur oder mit Wasser, Zucker und anderen Früchten verarbeitet. Man unterscheidet dabei mehrere Arten. Pur gepresst heißt das Ergebnis Direktsaft. Mit Wasser und Zucker gestreckt entsteht Nektar, eingekocht mit viel Zucker ein Sirup zum Verdünnen. Dazu kommen Schorle und Perlsaft, beide mit Kohlensäure.

Rhabarber schmeckt von Natur aus kräftig sauer. Genau deshalb trinken viele den reinen Saft nicht pur, sondern verdünnen ihn mit Wasser. Hersteller von Nektar nehmen Ihnen diesen Schritt ab und gleichen die Säure mit Zucker aus. Ob Ihnen das schmeckt, hängt davon ab, wie herb Sie es mögen.

Mischungen mit Erdbeere sind eine eigene Spielart. Sie wirken durchaus milder und fruchtiger als purer Rhabarber, auch ohne viel zusätzliche Süße.

Ob Sie ihn pur trinken, mischen oder zum Backen nehmen, entscheidet mehr als jedes Etikett.

Fünf Punkte entscheiden darüber, ob ein Rhabarbersaft zu Ihnen passt. Manche davon stehen gut sichtbar vorn auf der Flasche, andere erst in der Zutatenliste. Wer nur gelegentlich ein Glas trinkt, gewichtet anders als jemand, der täglich mischt.

Die wichtigsten Kriterien

• Art des Getränks: Direktsaft, Nektar, Sirup oder Schorle bestimmen Geschmack, Süße und Gebrauch stärker als jede Marke.
• Anteil an Rhabarber: Je höher der Fruchtgehalt, desto kräftiger und saurer schmeckt das Getränk.
• Zusätze: Wasser, Zucker oder Konzentrat aus Karotte verraten, wie stark der Saft verarbeitet wurde.
• Kalorien je 100 ml: Zwischen Perlsaft und Sirup liegen hier Welten, nämlich 8 gegenüber 268 kcal.
• Verpackung und Menge: Glas ist schwerer, Kunststoff leichter, und die Flaschen reichen von 0,33 bis 1 Liter.

Bio-Siegel und Herkunft

Auf ein Bio-Siegel zu achten, lohnt sich nur, wenn Ihnen ökologischer Anbau wirklich wichtig ist. Geschmacklich sagt es wenig aus. Im Feld tragen es ohnehin nur zwei Produkte.

Fehlt eine Angabe zum Fruchtgehalt, ist Vorsicht angebracht. Bei einem Perlsaft in dieser Auswahl steht dazu schlicht nichts.

Achten Sie zuerst auf die Art, dann auf alles andere.

Wie unterschiedlich die Arten ausfallen, zeigt ein Blick auf die Angaben der Hersteller. Die Tabelle fasst die acht Produkte nach ihrer Art zusammen.

Auffällig ist der Sirup. Seine Kalorien wirken erschreckend hoch, allerdings trinkt ihn niemand pur. Verdünnt mit Wasser landet das Glas je nach Mischung in einem ganz anderen Bereich. Rechnen Sie also nie Sirup und Saft direkt gegeneinander.

Schorle und Perlsaft sind die leichten Varianten. Sie eignen sich für Durst zwischendurch und kommen schon fertig gemischt.

Beim Nektar treffen Säure und Süße sich in der Mitte.

Für den Perlsaft nennt der Hersteller keinen Anteil an Rhabarber. Das ist eine echte Lücke, denn gerade dieser Wert sagt viel über den Geschmack. Den Direktsaft trinken viele lieber verdünnt, eben weil er so sauer ist. Dann sinken auch die Kalorien im Glas.

Unter den acht Produkten liegen die Noten zwischen 1,5 und 2,5. Abstände sind also überschaubar, die Unterschiede stecken im Detail.

Ganz oben steht der Sieger mit Erdbeere, danach folgen zwei Getränke mit 2,2. Der Bleichhof Rhabarbersaft ist der einzige reine Direktsaft mit 100 Prozent Rhabarber und kommt in Glas. Für rund 49 Euro ist er allerdings das teuerste Angebot. Gleichauf liegt ein Nektar mit mindestens 60 Prozent Rhabarber für rund 13 Euro, der Wasser und Zucker enthält.

Mit Bio-Siegel gibt es zwei Angebote. Der Voelkel Bio Sirup Rhabarber kostet rund 42 Euro und eignet sich laut Hersteller auch für Kuchen und Cocktails. Als Durstlöscher taugt er wenig. Unverdünnt ist er mit 268 kcal je 100 ml sehr süß und gehaltvoll. Daneben steht ein Bio-Nektar im 6er-Pack für rund 28 Euro, mit Konzentrat aus schwarzen Karotten in der Zutatenliste.

Wann ein Modell nicht passt

• Kleines Budget: Hier scheidet der reine Direktsaft aus, weil er deutlich mehr kostet als die übrigen Säfte.
• Wenig Zucker gewünscht: Meiden Sie den Sirup; auch die Nektare enthalten zugesetzten Zucker.
• Großer Durst im Haushalt: Kleine Flaschen zu 0,33 Liter sind schnell leer, ein Liter reicht länger.
• Kein Plastik: Sieger und ein Nektar im 6er-Pack stecken in Kunststoff.

Völlig daneben liegt keines der acht Getränke.

Klar vorn liegt der Best Body Rhabarber-Erdbeer-Saft mit der Note 1,5. Er kombiniert mindestens 50 Prozent Rhabarber mit Erdbeere und kommt in einer Literflasche aus Kunststoff. Rund 10 Euro kostet die Flasche. Damit ist er auch Preis-Leistungs-Sieger.

Trinkfertig ist er ebenfalls. Verdünnen müssen Sie nichts, weitere Zusätze nennt das Datenblatt nicht, und auf Aspartam verzichtet der Hersteller. Farbstoffe und Mittel zur Haltbarkeit fehlen laut Angabe ebenso.

Ganz ohne Haken ist das Angebot nicht. Eine Angabe zu den Kalorien fehlt, und ein Bio-Siegel trägt die Flasche nicht. Auch Kunststoff statt Glas gefällt nicht jedem.

Puristen werden ohnehin eher zum reinen Direktsaft greifen. Durch die Erdbeere schmeckt der Saft milder, wohl auch fruchtiger, aber eben nicht nach purem Rhabarber. Wer viel trinkt, profitiert dagegen vom Liter je Flasche. Kleine Schorlen sind daneben schnell aufgebraucht.

Im Alltag ist er die vernünftigste Wahl in diesem Feld.

Viele Fehlkäufe entstehen nicht beim Geschmack, sondern beim Lesen der Flasche. Wenige Sekunden reichen, um sie zu vermeiden.

• Sirup für Saft halten: Pur getrunken bekommen Sie ein sehr süßes Konzentrat statt eines Getränks.
• Nur auf den Preis schauen: Flaschengröße und Anzahl im Paket verändern den echten Literpreis stark.
• Nektar mit Saft verwechseln: Im Nektar stecken Wasser und meist Zucker, im Direktsaft nicht.
• Den Fruchtgehalt übersehen: Ohne diese Angabe wissen Sie kaum, wie viel Rhabarber im Glas landet.

Allein auf ein Bio-Siegel zu achten, bringt wenig, wenn die Art nicht stimmt. Ein Bio-Sirup bleibt ein Sirup.

Auch die Menge wird gern falsch eingeschätzt. Sechs Flaschen à 0,33 Liter ergeben knapp zwei Liter, ein einzelner Liter lässt sich schneller vergleichen. Zusätze wie Ascorbinsäure sind übrigens kein Grund zur Sorge. Dahinter steckt schlicht Vitamin C.

Lesen Sie die Zutatenliste immer bis zum Ende.

Sechs der acht Produkte stecken in Glasflaschen. Nur zwei setzen auf Kunststoff, darunter der Sieger.

Glas ist schwerer und kann brechen. Dafür nimmt es keinen fremden Geschmack an und lässt sich gut wieder befüllen. Bei Schorle und Perlsaft kommt Glas ohnehin in kleinen Flaschen, die im Kühlschrank rasch kalt sind.

Kunststoff spart Gewicht beim Tragen, vor allem bei Literflaschen. Am Geschmack ändert die Wahl kaum etwas, für die Umwelt zählt eher, ob die Flasche richtig zurückgegeben wird.

Unterwegs ist Kunststoff schlicht praktischer.

Zuhause am Tisch zählt eher das Gefühl. Viele mögen Saft aus Glas einfach lieber, und das ist ein legitimer Grund. Gerade bei Gästen wirkt eine Glasflasche auf dem Tisch durchaus hochwertiger.

Ungeöffnet ist Rhabarbersaft ein Vorrat, der lange hält. Kühl und dunkel sollte die Flasche trotzdem stehen, denn Wärme und Licht verändern Farbe und Aroma. Keller oder Speisekammer reichen dafür völlig. Auf dem Etikett steht außerdem ein Datum, bis zu dem der Hersteller den Geschmack zusichert.

Nach dem Öffnen ändert sich die Lage. Saft ohne Farbstoffe und ohne Mittel zum Haltbarmachen verdirbt dann recht schnell, und genau das trifft auf alle acht Säfte aus diesem Vergleich zu. Kühlung wird damit Pflicht. Geöffnete Flaschen gehören gut verschlossen in den Kühlschrank.

Beim Trinken kommt es auf die Art an. Nektar und reiner Saft schmecken pur oder mit Wasser gemischt, Sirup wird dagegen immer verdünnt. Wer Kinder am Tisch hat, mischt ohnehin dünner, weil die Säure sonst kratzt. Einfrieren in der Glasflasche funktioniert nicht, denn der Saft dehnt sich aus und sprengt das Glas.

Rhabarber bringt von Natur aus viel Säure mit, deshalb trinken Menschen mit empfindlichen Zähnen danach am besten einen Schluck Wasser.

Familien trinken anders als Genießer. Im Alltag zählt ein Saft, der pur schmeckt, wenig kostet und in einer großen Flasche kommt. Feinschmecker achten eher auf Herkunft und darauf, wie viel Rhabarber wirklich drinsteckt.

Grob lassen sich die acht Modelle so zuordnen:

• Alltag und Familie: Saft mit Erdbeere oder Nektar in der Literflasche, mild und direkt trinkbar.
• Purer Geschmack: Direktsaft mit vollem Fruchtgehalt, herb und ohne Zusätze.
• Bio-Haushalt: Nektar oder Sirup mit Bio-Siegel, beide in Glas.
• Unterwegs und Feiern: Schorle oder Perlsaft in kleinen Flaschen mit Kohlensäure.

Der Best Body Rhabarber-Erdbeer-Saft passt zu Leuten, die Rhabarber mögen, aber nicht zu sauer. Puristen enttäuscht er allerdings, denn die Erdbeere nimmt der Frucht viel von ihrer Herbe. Immerhin stecken mindestens 50 Prozent Rhabarber darin.

Wer vor allem Kinder versorgt, gibt für den Bleichhof Rhabarbersaft schlicht zu viel aus. Kein anderes Modell kostet mehr. Dafür bekommen Sie reinen Direktsaft aus einem deutschen Betrieb in Familienhand.

Nach dem Sport ist die Schorle die leichtere Wahl, weil sie weniger Kalorien liefert als jeder Nektar im Feld.

Sirup ist kein Getränk zum puren Trinken. Er ist ein Konzentrat, das Sie mit Wasser, Sprudel oder Sekt strecken. Gerade dafür eignet sich der Voelkel Bio Sirup Rhabarber, den der Anbieter ausdrücklich auch für Kuchen und Cocktails empfiehlt.

Seine Zutatenliste ist länger als bei den Säften. Neben mindestens 45 Prozent Rhabarber stecken Rohrzucker, Rübenzucker, Zitronensaft aus Konzentrat und Aroniasaft darin. Das sorgt für Süße und eine dunkle, kräftige Farbe.

Mit 268 Kilokalorien je 100 Milliliter liegt er weit über allen anderen Modellen. Für den Durst taugt wenig, was so viel Zucker enthält. Erst im Glas mit reichlich Wasser verliert sich dieser Nachteil, weil dann ein kleiner Schuss genügt.

Kuchen, Desserts oder eine Bowle profitieren dagegen von ihm. Wenige Löffel bringen schon das typische Aroma. Bio-Siegel, Glasflasche und nachhaltige Herstellung sprechen zusätzlich für ihn. Mit rund 42 Euro ist er allerdings kein Schnäppchen.

Bei häufigem Backen ist der halbe Liter in der Flasche schnell verbraucht.

Die Preise der acht Modelle reichen von rund 10 bis rund 49 Euro. Dahinter stecken allerdings sehr unterschiedliche Mengen. Manche Angebote umfassen sechs Flaschen, andere nur eine einzige. Achten Sie deshalb auf den Preis je Liter, nicht nur auf die Summe.

Für rund 10 bis 13 Euro bekommen Sie die Schorle im Sechserpack, den Nektar von Diesdorfer oder den Saft mit Erdbeere in der Literflasche. Alle drei schmecken direkt aus der Flasche.

Zwischen 28 und 35 Euro liegen die Sechserpacks von Beutelsbacher, Edeka Herzstücke und der Perlsaft von Bleichhof. Hier zahlen Sie für Menge und teils für Bio.

Ganz oben stehen Direktsaft und Sirup. So viel Geld lohnt sich nur, wenn Sie puren Geschmack oder Bio wirklich schätzen. Als täglicher Durstlöscher ist beides schlicht zu teuer.

Teuer heißt hier übrigens nicht besser: Die beste Note hat ausgerechnet eines der günstigsten Modelle.

Zwei der acht Modelle tragen ein Bio-Siegel. Gemeint sind der Nektar von Beutelsbacher und Voelkels Sirup. Beide kommen in Glasflaschen und werden als nachhaltig hergestellt beschrieben.

Sechs Säfte verzichten auf das Siegel. Schlechter macht sie das nicht automatisch. So kommt der Bleichhof Rhabarbersaft ohne Siegel aus, besteht aber zu 100 Prozent aus Rhabarber. Wichtiger als das Logo ist oft die Zutatenliste.

Bei der Verpackung liegt Glas klar vorn. Aus Glas sind sechs von acht Flaschen, nur zwei aus Kunststoff. Glas ist schwerer zu tragen, schmeckt aber neutral und lässt sich gut wiederverwenden. Kunststoff wiegt wenig und bricht nicht, wenn die Flasche einmal herunterfällt.

Rhabarber wächst auch in vielen heimischen Gärten. Ob ein Saft wirklich aus regionaler Ernte stammt, verraten die Angaben allerdings meist nicht.

Wem die Herkunft wichtig ist, sollte direkt beim Anbieter nachfragen.

Im Supermarkt ist die Auswahl an Rhabarbersaft oft klein. Häufig steht dort nur ein Nektar, mit etwas Glück noch eine Schorle. Rund um die Rhabarberzeit im Frühjahr ergänzen manche Märkte ihr Angebot.

Online sieht das anders aus. Dort gibt es Sechserpacks, Bio-Ware und reinen Direktsaft das ganze Jahr. Schwere Kisten mit Glasflaschen trägt dann der Paketbote die Treppe hinauf und nicht Sie.

Ein Nachteil bleibt: Glas kann beim Versand brechen. Prüfen Sie das Paket deshalb gleich beim Auspacken und melden Sie Schäden sofort.

Beim Preis lohnt ein genauer Blick. Viele Angebote nennen den Betrag für die ganze Packung, andere für eine Flasche. Rechnen Sie deshalb den Preis je Liter aus, sonst wirkt ein großes Paket teurer, als es ist. Kleine Flaschen kosten je Liter meist mehr.

Kurz vor einer Feier spart der Gang zum Laden immerhin die Lieferzeit.

Mit Kohlensäure schmeckt Rhabarber frischer und leichter. Gerade an warmen Tagen ist das angenehm. Zwei Modelle setzen darauf, beide in Flaschen mit 0,33 Liter und im Sechserpack.

Die Diesdorfer Mosti Rhabarberschorle enthält mindestens 45 Prozent Rhabarber, dazu Wasser, Zucker und Kohlensäure. Je 100 Milliliter kommen 35 Kilokalorien zusammen. Mit rund 10 Euro ist sie der günstigste Weg zu sprudelndem Rhabarber. Sie erreicht die Note 2,4.

Perlsaft funktioniert anders. Beim Bleichhof Rhabarberperlsaft steht nur Kohlensäure als Zusatz auf der Liste, Zucker wird keiner genannt. Erstaunlich niedrig fallen die 8 Kilokalorien pro 100 Milliliter aus. Wie viel Rhabarber drinsteckt, verrät der Anbieter allerdings nicht. Wer auf Kalorien achtet, findet hier den leichtesten Kandidaten im ganzen Feld.

Auf Feste und Ausflüge passen beide gut. Teurer ist jedoch der Perlsaft, er kostet rund 35 Euro und damit deutlich mehr als die Schorle. Als Vorrat für den täglichen Durst ist die Schorle die vernünftigere Wahl.

Geöffnet verliert jede Flasche mit Kohlensäure schnell ihr Prickeln, deshalb sind die kleinen Größen hier ein echter Vorteil.

Unsere Note setzt sich aus mehreren Bausteinen zusammen. Sie stützt sich auf Angaben der Hersteller, auf Zutaten und Verpackung sowie auf den Preis. Folgende Punkte fließen ein:

• Zutaten und Fruchtgehalt: Wie viel Rhabarber steckt drin, und was kommt sonst dazu?
• Ausstattung: Größe und Material der Flasche, Zahl der Flaschen je Packung.
• Handhabung: Lässt sich der Saft direkt trinken, oder muss er verdünnt werden?
• Preis-Leistung: Was bekommen Sie für Ihr Geld?
• Bewertungen von Käufern: Sie ergänzen das Bild, entscheiden aber nicht allein.

Der Best Body Rhabarber-Erdbeer-Saft liegt mit der Note 1,5 vorn. Er ist direkt trinkbar, kommt ohne Aspartam und ohne Farbstoffe aus und bietet einen ganzen Liter für etwa 10 Euro. Damit ist er gleichzeitig der Preis-Leistungs-Sieger.

Eine gute Note bekommt, wer viel Geschmack für wenig Geld liefert und auf unnötige Zusätze verzichtet.

Bleichhof mit Direktsaft und Diesdorfer mit Nektar folgen mit der Note 2,2. Beide bieten viel Rhabarber, der Direktsaft kostet aber ein Vielfaches des Siegers.

Fehlt ein Wert, etwa der Fruchtgehalt beim Perlsaft, zählt das nicht als Pluspunkt.