Spreewaldgurken Test & Vergleich 2026: Top-Auswahl nach Daten & Kundenbewertungen

Eine Spreewaldgurke ist eine eingelegte Gurke aus dem Spreewald, die in einem gewürzten Aufguss reift. Man unterscheidet vor allem zwei Wege: das Einlegen in Essig und die milchsaure Gärung in Salzlake. Dazu kommen Varianten mit kräftigen Zutaten wie Knoblauch, Senf oder Meerrettich.

Im Handel tragen die meisten Gläser schlicht die Bezeichnung Essiggurke oder Gewürzgurke. Gemeint ist fast immer dasselbe Prinzip. Essig aus Branntwein, etwas Zucker und Gewürze wie Dill oder Zwiebeln geben den Ton an. Saure Gurken dagegen säuern von selbst, weil Bakterien den natürlichen Zucker der Gurke in Milchsäure umwandeln.

Welche Art besser ist, hängt davon ab, was auf den Teller soll. Zur Brotzeit passt die milde, leicht süße Essiggurke. Saure Gurken schmecken herzhafter und enthalten in dieser Auswahl keinen Zucker.

Geschützt ist der Name übrigens als geografische Angabe, echte Spreewälder Gurken stammen aus der Region.

Vor dem Griff ins Regal lohnt ein Blick auf das Etikett. Dort steht mehr, als viele denken. Zwar sehen sich die Gläser ähnlich, doch die Zutaten unterscheiden sich deutlich.

• Art der Säuerung: Essiggurken schmecken mild und süßlich, milchsauer vergorene Gurken kräftig und salzig.
• Zutatenliste: Je kürzer sie ist, desto mehr schmeckt die Gurke selbst durch.
• Zusatzstoffe: Sieben von zehn Modellen kommen ohne Konservierung aus, drei erfüllen dieses Merkmal nicht.
• Zucker und Brennwert: Hinweise wie wenig Zucker helfen, wenn Sie auf Kalorien achten.
• Menge: Ein Glas mit 720 ml reicht für den Alltag, ein 10-Liter-Gebinde lohnt sich nur bei hohem Verbrauch.
• Bio: Nur ein Modell trägt dieses Merkmal, das schränkt die Auswahl deutlich ein.

Worauf es beim Geschmack ankommt

Geschmack bleibt am Ende Gefühlssache. Allerdings verrät die Gewürzliste einiges: Dill und Senf sorgen für die klassische Note, Meerrettich und Knoblauch machen die Gurke schärfer. Zwiebeln runden ab.

Was weniger zählt

Farbstoffe spielen hier keine Rolle. Kein einziges Modell enthält welche, ein genauer Blick darauf spart kaum Zeit. Wichtiger ist, ob natürliche Aromen zugesetzt sind. Bei einem Modell mit Knoblauch ist das der Fall.

Auf den ersten Blick sehen beide gleich aus. Erst beim Biss zeigt sich der Unterschied.

Bei der Essiggurke übernimmt der Essig die Arbeit. Er säuert die Gurke und macht sie haltbar. Zucker mildert die Schärfe, deshalb schmecken diese Gurken oft leicht süß. In unserem Vergleich zählen acht von zehn Modellen zu dieser Gruppe.

Saure Gurken sind die ältere Form des Einlegens. Im Glas schwimmen sie meist in einer trüben Lake, was kein Mangel ist. Wer es herzhaft mag und auf Zucker verzichten will, wird hier eher fündig. Für Kinder, die süßliche Gurken gewohnt sind, taugt diese Variante allerdings wenig.

Haltbar sind beide nach dem Öffnen nur gekühlt.

Zwischen dem Spitzenreiter mit Note 1,5 und dem Schlusslicht mit 2,7 liegen nur wenige Notenstufen. Trotzdem unterscheiden sich die Modelle deutlich. Größe des Gebindes, Zutaten und Preis gehen weit auseinander.

Die Spreewald Rabe Essiggurke ist mit etwa 5 Euro das günstigste Modell. Für die Note 2,0 bekommen Sie 720 ml, wenig Zucker und keine Konservierung. Ein Kochbuch oder Mehrfachpack gibt es nicht. Zur einzelnen Brotzeit reicht das völlig.

Anders sieht es bei den Hengstenberg Knax Gewürzgurken aus. Mit rund 27 Euro kosten sie so viel wie der Spitzenreiter, erreichen aber nur die Note 2,7. Als Gewicht nennt das Datenblatt 185 g. Wie viele Gläser im Paket stecken, geht aus den Daten nicht hervor. Preisbewussten Käufern bringt dieses Modell deshalb wenig.

Im übrigen Feld fallen ein paar Besonderheiten auf:

• Die milchsauer vergorenen Gurken für rund 7 Euro haben mit 9 kcal den niedrigsten Brennwert, sind aber nicht frei von Konservierung.
• Das Modell aus dem Hofladen für rund 6 Euro ist gluten- und laktosefrei und eignet sich als Geschenk.
• Die Gurken mit Knoblauch im 10-Liter-Eimer enthalten natürliche Aromen, wer darauf verzichten will, greift daneben.
• Den höchsten Preis von rund 59 Euro verlangt ein Paket für den Vorrat, das trotzdem nur auf 2,5 kommt.

Mit der Note 1,5 liegen die Ostprodukte-Versand Senfgurken vorn. Den Ausschlag gibt die Summe der Punkte. Sechs Gläser stecken im Set, als Inhalt nennt das Datenblatt 670 ml. Dazu kommt ein Kochbuch.

Trotz des Namens handelt es sich laut Merkmal um Essiggurken. Farbstoffe und Konservierung fehlen, was zur guten Note beiträgt. Bio ist das Produkt allerdings nicht.

Mit etwa 27 Euro ist das Set kein Schnäppchen. Umgerechnet auf ein Glas wirkt der Preis immerhin deutlich freundlicher. Ein Kochbuch ist unnötig, wenn die Gurken ohnehin pur auf dem Brot landen. Mancher wird es trotzdem gern durchblättern.

Nicht passend ist das Set für Haushalte, die nur ab und zu eine Gurke essen.

Sechs Gläser wollen erst einmal verbraucht werden, und jedes geöffnete Glas braucht Platz im Kühlschrank. Wer dagegen regelmäßig zu Gurken greift, fährt mit diesem Set wohl am besten.

Viele Fehlkäufe entstehen aus Gewohnheit. Man greift zum bekannten Glas und schaut nicht genauer hin.

• Zu viel auf einmal kaufen: Große Gebinde werden nach dem Öffnen schnell zur Last, wenn niemand mitisst.
• Name mit Inhalt verwechseln: Hinter Senfgurken oder Gewürzgurken stecken in dieser Auswahl meist klassische Essiggurken.
• Zucker übersehen: Auch Essiggurken mit wenig Zucker enthalten welchen, nur die milchsaure Variante kommt ohne aus.
• Aromen unterschätzen: Nicht jedes Modell verzichtet darauf, ein Blick auf die Zutaten klärt das.

Teuer heißt nicht automatisch besser.

Das teuerste Modell im Feld kommt nur auf 2,5, der Preis-Leistungs-Sieger dagegen auf 2,0. Bezahlt wird beim Vorrat eben vor allem die Menge, nicht der Geschmack.

Zwei Modelle kommen im 10-Liter-Gebinde, beide für rund 37 bis 39 Euro. Für Feiern oder einen großen Haushalt ist das durchaus praktisch. Wer allein lebt, wird damit kaum fertig.

Die Original Spreewälder Knoblauch-Gurken für rund 37 Euro erreichen die Note 2,2. Sie enthalten keine Farbstoffe und keine Konservierung, dafür aber natürliche Aromen. Knoblauch, Senfkörner und frische Kräuter geben ihnen einen kräftigen Geschmack. Ob sich das lohnt, hängt davon ab, wie gern im Haushalt Knoblauch gegessen wird.

Neun Gläser statt eines Eimers bieten die Hotelanlage Starick Spreewälder Königsgurken Runde. Ausgezeichnet sind die Gurken als Königsgurke, sie kosten rund 39 Euro und landen bei 2,5. Meerrettich in der Gewürzliste sorgt für etwas Schärfe.

Gläser haben einen klaren Vorteil: Geöffnet wird immer nur eines, der Rest bleibt verschlossen im Vorratsschrank. Mit einem offenen Eimer funktioniert das nicht.

Ungeöffnet bleiben Gurken im Glas lange stabil, sofern sie kühl und dunkel stehen. Eine Speisekammer oder ein Regal im Keller genügt dafür völlig. Sonne auf der Fensterbank schadet dagegen dem Aroma, und die Farbe wird mit der Zeit blasser.

Nach dem Öffnen ändert sich die Lage. Ab jetzt gehört das Glas in den Kühlschrank, und die Gurken sollten ganz im Aufguss liegen. Ragt eine Spitze heraus, trocknet sie an und wird zäh. Greifen Sie besser mit einer sauberen Gabel oder Zange zu, denn über die Finger gelangen Keime ins Glas. Gut verschlossen halten sich die meisten Sorten noch eine Weile. Allerdings verlieren sie jede Woche etwas Biss.

Milchsauer vergorene Sorten verhalten sich etwas anders. Sie arbeiten weiter, solange sie warm stehen, und der Aufguss darf leicht trüb sein. Kühl gelagert verlangsamt sich die Gärung. Ihr Geschmack bleibt dann stabiler.

Ein gewölbter Deckel am ungeöffneten Glas ist dagegen ein Warnsignal.

Singles und kleine Haushalte greifen am besten zu einem einzelnen Glas. Was offen ist, muss schließlich zügig gegessen werden. Ein Glas mit 720 ml Inhalt wie die Spreewald Rabe Essiggurke reicht für mehrere Abendbrote und kostet rund 5 Euro.

Familien mit Gurkenfans am Tisch verbrauchen deutlich mehr.

Hier passen Sets mit mehreren Gläsern, denn jedes Glas wird einzeln geöffnet und bleibt bis dahin verschlossen. Sechs oder neun Gläser im Paket verteilen den Vorrat sinnvoll. Kein riesiges Gefäß blockiert dann den Kühlschrank. Grob lässt sich der Bedarf so einteilen:

• Kleiner Haushalt: ein einzelnes Glas mit wenig Zucker im Band um 5 bis 7 Euro.
• Familie: ein Set mit mehreren Gläsern, das nach und nach geöffnet wird.
• Feier oder Vereinsfest: eine Dose mit 10 Litern, die an einem Abend leer wird.
• Mitbringsel: ein Set oder ein kleines Glas, das sich laut Angabe als Geschenk eignet.

Beim Thema Kalorien hilft ein Blick auf den Brennwert. Saure Gurken aus Gärung bringen laut Datenblatt nur 9 kcal mit, gesüßte Essiggurken liegen zwischen 25 und 35 kcal. Für den schmalen Haushalt taugt eine Dose mit zehn Litern dagegen wenig. Sie ist schlicht zu groß, um sie vor dem Weichwerden aufzuessen. Eltern kleiner Kinder achten zusätzlich auf wenig Zucker und eine kurze Zutatenliste.

Gurke, Essig, Salz und Gewürze: Mehr braucht ein gutes Glas eigentlich nicht.

Die Zutatenliste verrät trotzdem viel. Manche Hersteller setzen natürliche Aromen zu, andere verzichten ganz darauf. Unter den Modellen dieser Seite tragen die meisten den Hinweis „ohne Aromen“, eine Sorte mit Knoblauch dagegen nicht.

Gewürze unterscheiden sich stärker, als man denkt. Dill und Salz gehören fast immer dazu. Senfkörner, Zwiebeln und Meerrettich geben einer Gurke Schärfe und Tiefe. In den Königsgurken von Starick stecken etwa Senf, Zwiebeln, Dill und Meerrettich. Hengstenberg setzt bei den Knax auf Dill, Salz, Senfkorn und Extrakte aus Kräutern.

Zucker ist das zweite Thema. Gesüßte Essiggurken schmecken milder, saure Gurken aus Gärung kommen laut Zutatenliste ohne Zucker aus. Achten Sie außerdem auf den Hinweis auf konservierende Zusätze. Bei drei Modellen steht an dieser Stelle ein Nein. Ob das für Sie zählt, entscheidet Ihr persönlicher Anspruch, denn ein Mangel an Qualität folgt daraus nicht zwangsläufig.

Zwischen rund 5 und 59 Euro bewegen sich die zehn Modelle. Hinter dieser Spanne steckt vor allem die Menge. Am Geschmack allein lässt sich der Preis kaum festmachen. Auffällig ist die Lücke in der Mitte, denn zwischen 7 und 27 Euro liegt kein einziges Angebot.

Teuer heißt hier fast immer viel. Ein großes Gebinde lohnt sich nur, wenn die Gurken nach dem Öffnen auch zügig gegessen werden. Für zwei Personen spart eine Dose mit 10 Litern kaum Geld. Ein Teil landet wohl im Müll, bevor er aufgebraucht ist.

Den günstigsten Einstieg bietet der Preis-Leistungs-Sieger mit rund 5 Euro.

Im Laden lohnt ein zweiter Blick aufs Etikett. Dort stehen Füllmenge und Gewicht ohne Aufguss. Gerade die zweite Zahl verrät, wie viel Gurke tatsächlich im Glas steckt. Ein Set mit Kochbuch rechnet sich vor allem beim Verschenken. Für den eigenen Kühlschrank genügt meist ein einfaches Glas aus dem unteren Band.

Unter den größeren Sets fällt die Hotelanlage Starick Spreewälder Königsgurken Runde auf. Neun Gläser stecken im Paket. Der Preis liegt bei rund 39 Euro und damit im oberen Band.

Den Titel „Königsgurke“ führt der Hersteller als Auszeichnung an. Wer ihn verliehen hat, nennt das Datenblatt allerdings nicht.

Inhaltlich überzeugt die Zutatenliste. Senf, Zwiebeln, natürliche Gewürze, Dill und Meerrettich würzen den Aufguss. Dazu kommen Gurken, Essig aus Branntwein und Zucker. Aromen, Farbstoffe und Zusätze zum Haltbarmachen fehlen. Als Gewicht ohne Aufguss nennt das Datenblatt 3.240 g, ohne klar zu sagen, ob das für ein Glas oder das ganze Set gilt.

Mit der Note 2,5 landet das Set im Mittelfeld.

Schwächen gibt es trotzdem. Neun Gläser brauchen Platz im Schrank, und wer nur gelegentlich eine Gurke isst, bindet Geld für Monate. Für Singles ist ein solches Paket unnötig. Feste, große Familien oder echte Fans von Gurken profitieren dagegen, weil sich die Gläser einzeln öffnen lassen. Gegenüber dem Sieger mit sechs Gläsern fehlt hier immerhin kein Merkmal bei den Zusätzen, wohl aber das Kochbuch.

Rund um das offene Glas tauchen immer wieder dieselben Fragen auf. Einige lassen sich schnell klären.

• Darf man den Aufguss weiterverwenden? Ja, als Würze für Salatsoßen oder Kartoffelsalat eignet er sich gut.
• Kann man Gurken einfrieren? Davon ist abzuraten, nach dem Auftauen sind sie matschig.
• Warum sind manche Gurken innen hohl? Das passiert bei großen Früchten häufiger und schadet dem Geschmack nicht.
• Lassen sich Gurken nachwürzen? Ein Zweig Dill oder etwas Senfsaat im offenen Glas funktioniert durchaus.

Spannend ist auch die Frage nach dem leeren Glas. Sauber gespült dient es später für Marmelade, Reste oder selbst eingelegtes Gemüse. Den Deckel sollten Sie dafür gründlich prüfen, denn eine verbogene Dichtung schließt nicht mehr sicher.

Gurken eignen sich übrigens nicht nur zum Abendbrot.

Gewürfelt landen sie im Heringssalat, in Soljanka oder in einer Remoulade. Gehackt geben sie Frikadellen und Tatar Würze. Senfgurken mit ihrem milden Aroma passen gut in Salate und warme Gerichte. Saure Gurken aus Gärung kommen dagegen eher pur auf den Tisch, weil ihre Säure kräftiger wirkt. Zum Grillen schmecken Gewürzgurken mit Knoblauch, sofern Ihre Gäste den Geruch mögen.

Glas ist als Verpackung für Gurken nahezu ideal.

Es gibt keinen Geschmack ab, lässt sich gut spülen und gehört nach Gebrauch in den Container für Altglas. Große Eimer und Dosen sparen beim Versand zwar Gewicht. Zu Hause lassen sie sich allerdings schlechter weiterverwenden.

Bio spielt in diesem Feld kaum eine Rolle. Nur eines der zehn Modelle trägt das Merkmal Bio, nämlich die große Dose von Spreewaldrabe. Bei mehreren Modellen fehlt die Angabe ganz. Daraus folgt nicht automatisch, dass sie konventionell erzeugt wurden.

Eine gute Gurke im Glas erkennt man an einer kurzen Zutatenliste, nicht an der Größe der Packung.

Herkunft ist bei Spreewaldgurken ohnehin ein Thema für sich. Echte Gurken aus dem Spreewald tragen eine geschützte Angabe zur Herkunft der EU. Im Datenblatt der Modelle steht dazu nichts, deshalb hilft nur der Blick aufs Etikett. Gerade bei günstigen Angeboten im Netz ist das sinnvoll.

Zur Haltbarkeit noch ein Hinweis: Ungeöffnet ist das aufgedruckte Datum ein Mindestwert, kein Verfallsdatum. Gurken, die etwas länger stehen, schmecken oft noch einwandfrei. Riechen sie muffig oder wirken schleimig, ist der Fall klar. Dann zählt Vorsicht mehr als Sparsamkeit.

Unsere Noten beruhen auf Angaben der Hersteller, auf Ausstattung und Preis. Verkostet wird nichts. Geschmack lässt sich aus einem Datenblatt schlicht nicht ablesen.

Schwer wiegt, was im Glas steckt. Gurken ohne Farbstoffe, ohne Aromen und ohne Stoffe zur Konservierung sammeln Punkte. Wenig Zucker wirkt sich ebenfalls günstig aus. Hinzu kommen Menge, Handhabung beim Öffnen und Lagern sowie das Verhältnis von Preis und Leistung. Kundenbewertungen fließen nur als Ergänzung ein und entscheiden keine Note allein.

Vorn liegen die Ostprodukte-Versand Senfgurken mit der Note 1,5. Sechs Gläser, ein Kochbuch und eine Zutatenliste ohne Farbstoffe und ohne Mittel zum Haltbarmachen ergeben das stärkste Gesamtbild. Rund 27 Euro passen zu dieser Menge.

Als günstige Wahl überzeugt die Spreewald Rabe Essiggurke.

Mit der Note 2,0, rund 5 Euro und 720 ml Inhalt bietet sie für den Einzelkauf ein starkes Paket. Wenig Zucker und der Verzicht auf Farbstoffe kommen hinzu. Ein Set oder Zubehör fehlt ihr eben. Für großen Vorrat müssen Sie mehrere Gläser kaufen. Modelle im unteren Feld verlieren meist durch fehlende Angaben oder Zusätze, nicht durch einen schlechten Ruf der Marke.