Raki Test & Vergleich 2026: Top-Auswahl nach Daten & Kundenbewertungen

Ein Raki ist ein klarer Anisschnaps aus der Türkei, der meist aus Trauben gebrannt wird. Während des Brennens kommt Anis hinzu. Daher stammt der typische Duft, der an Lakritz erinnert.

Man unterscheidet dabei mehrere Arten. Klassische Sorten setzen ganz auf Anis und werden zweifach destilliert. Daneben gibt es feinere Abfüllungen mit drei oder sogar fünf Brennvorgängen, die weicher wirken sollen. Schließlich bringen manche Hersteller aromatisierte Varianten auf den Markt, etwa mit Traube oder Schokolade. Für Einsteiger bleibt die klassische Variante der beste Startpunkt.

Wohl am bekanntesten ist das Ritual mit Wasser. Gießen Sie kaltes Wasser dazu, trübt sich der Schnaps milchig ein. In der Türkei nennt man das deshalb Löwenmilch. Ursache sind die ätherischen Öle des Anis, die sich bei sinkendem Alkoholanteil nicht mehr lösen.

Getrunken wird Raki traditionell zum Essen, langsam und in kleinen Schlucken.

Vor dem Kauf hilft ein Blick auf wenige Angaben, die auf jedem Etikett stehen. Entscheidend ist, wie Sie den Schnaps trinken wollen: pur, mit Wasser oder zum Mischen.

• Alkoholgehalt: Die meisten Sorten haben 45 Prozent, eine kräftigere Abfüllung kommt auf 47 Prozent und brennt pur etwas stärker.
• Destillation: Zweifach gebrannter Raki ist der Standard, drei oder fünf Durchgänge sollen ihn milder machen.
• Intensität: Hersteller geben den Geschmack teils in Stufen an, bei kräftigen Sorten dominiert der Anis deutlich.
• Flaschengröße: Kleine Flaschen mit 0,35 Liter wirken günstig, kosten pro Liter aber oft mehr als große.
• Verschluss: Ein Schraubdeckel hält angebrochene Flaschen dicht, alle sieben Modelle bieten ihn.

Was eine höhere Brennstufe bringt

Mehrfach destillierter Raki schmeckt meist glatter. Ein Aufpreis dafür lohnt sich nur, wenn Sie den Schnaps pur trinken. Mit Wasser und Eis verschwimmen feine Unterschiede ohnehin.

Geschmack vor Prozenten

Zwei Punkte mehr Alkohol merkt man pur durchaus. Wichtiger ist allerdings, ob Ihnen der Anis gefällt. Wer Lakritz nicht mag, wird auch mit dem mildesten Raki selten warm.

Fehlt eine Angabe zur Destillation, sagt das noch nichts über die Qualität aus.

Ordnet man die sieben Flaschen nach ihrer Herstellung, ergeben sich vier Gruppen. Die Unterschiede liegen weniger im Alkohol als im Preis und in der Menge.

Auffällig ist der Sprung bei der fünffach gebrannten Sorte. Sie kostet fast das Dreifache der günstigsten großen Flasche.

Beim Alkohol tut sich dagegen kaum etwas.

Zur Einordnung der kleinen Flaschen lohnt der Literpreis. Rechnet man hoch, liegt die Variante mit Schokolade bei rund 30 Euro pro Liter. Damit ist sie teurer als die große klassische Flasche, die auf etwa 19 Euro je Liter kommt. Für ein erstes Probieren sind die kleinen Größen immerhin praktisch, weil Sie sich weniger festlegen.

Eine Angabe zur Destillation fehlt übrigens bei drei Modellen, darunter beide kleinen Flaschen. Hier bleibt offen, wie oft gebrannt wurde. Schlimm ist das nicht, der Geschmack zählt mehr.

An der Spitze liegen drei Flaschen gleichauf mit der Note 1,4. Sie unterscheiden sich vor allem im Preis und in der Brennstufe.

Der Yeni Raki Ala wird dreifach destilliert und hat mit 47 Prozent den höchsten Alkoholgehalt im Feld. Laut Beschreibung schmeckt er weich und angenehm, trotz intensivem Aroma. Der Aufpreis ist unnötig, wenn Sie ohnehin viel Wasser zugießen. Rund 14 Euro kostet die günstigste große Flasche mit derselben Note. Ihr Geschmack ist eine Stufe weniger intensiv angegeben, das Aroma soll vollmundig sein.

Teurer wird es beim Beylerbeyi Göbek Rakisi. Fünf Brennvorgänge und ein Hauch von Weintrauben im Geschmack heben ihn ab. Mit rund 40 Euro ist er jedoch die teuerste Flasche, und in der Note liegt er mit 1,5 knapp hinter dem Spitzentrio. Für Mischtrinker lohnt dieser Aufpreis kaum.

Die beiden kleinen Flaschen spielen in einer eigenen Liga. Der Preis-Leistungs-Sieger kostet rund 11 Euro, schmeckt kräftig nach Anis und riecht klar. Weniger überzeugend ist die Variante mit Schokolade. Sie bekommt nur die Note 2,4 und taugt wenig für alle, die klassischen Raki erwarten.

Eine weitere Flasche aus Tekirdag rundet das Feld für rund 19 Euro ab, mit ausgewogenem Duft nach Anis.

Vorn im Vergleich steht diese Flasche mit der Note 1,4.

Sein Geschmack wird als süßlich-würzig beschrieben, und der Anteil an Anis gilt als besonders hoch. Trotzdem lässt er sich pur trinken. Dazu kommt eine wertige Flasche, die sich auch zum Verschenken eignet. Zweifach destilliert und mit 45 Prozent Alkohol entspricht er dem klassischen Standard. Den Schraubdeckel teilt er mit allen anderen Flaschen.

• Kräftiger Anis, ideal für Kenner des klassischen Geschmacks.
• Pur trinkbar, also nicht zwingend auf Wasser angewiesen.
• Hochwertige Aufmachung, passend als Geschenk.
• Kostet mit rund 27 Euro fast doppelt so viel wie die günstigste große Flasche.

Nicht jeder kommt mit so viel Anis zurecht. Wer ihn bisher nur als Beigeschmack kennt, sollte erst eine mildere Sorte probieren. Für diese Gruppe ist der dreifach destillierte Konkurrent aus demselben Spitzenfeld wohl die angenehmere Wahl. Ausdrücklich genannte Schwächen gibt es zwar nicht, unter den drei Bestnoten ist er allerdings die teuerste Flasche.

Kenner traditionellen Geschmacks liegen mit ihm richtig.

Viele Fehlkäufe entstehen nicht beim Geschmack, sondern bei der Menge oder der Erwartung.

• Nur auf den Flaschenpreis schauen: Bei 0,35 Liter zahlt man pro Liter oft mehr.
• Aromatisierte Sorten für klassischen Raki halten, obwohl sie deutlich anders schmecken.
• Teure Brennstufen kaufen, um sie dann mit viel Wasser zu verdünnen.
• Den Schnaps zu warm lagern oder offen stehen lassen, sodass Aroma verfliegt.

Gerade der zweite Punkt passiert häufig. Eine Variante mit Schokolade ist eher etwas zum Probieren als ein Begleiter zum Essen.

Ebenso unterschätzt wird der Alkohol. Bei 45 oder 47 Prozent wirkt ein Glas pur schneller, als viele denken. Deshalb gehört Wasser auf den Tisch, auch wenn Sie den Raki selbst unverdünnt mögen.

Wenig sinnvoll ist auch, nur nach der Note zu greifen.

Drei Flaschen teilen sich die Bestnote, schmecken aber verschieden. Ob Sie es süßlich-würzig, weich oder vollmundig mögen, hängt davon ab, was Sie sonst gern trinken. Lesen Sie daher die Angaben zum Geschmack genau, bevor Sie bestellen.

Raki trinkt man klassisch aus einem schmalen, hohen Glas. Zuerst kommt der Schnaps, dann kaltes Wasser, erst danach Eis.

Diese Reihenfolge hat einen Grund. Kommt das Eis zuerst, können sich die Öle des Anis an der Oberfläche absetzen und kleine Flocken bilden. Schädlich ist das nicht, es sieht schlicht unschön aus.

Typisch ist Raki als Begleiter zu Meze und gegrilltem Fisch. Melone passt ebenfalls gut. Hastig aus dem Schnapsglas gekippt bringt er wenig, denn das Aroma braucht Zeit.

Wie viel Wasser Sie zugeben, bleibt Ihnen überlassen.

Viele mischen etwa zu gleichen Teilen. Kräftige Sorten mit hohem Anisanteil vertragen eher mehr Wasser, milde dreifach gebrannte Flaschen schmecken auch mit weniger. Probieren Sie sich langsam heran. Ein Schuss Wasser zu viel ist dabei kein Drama, zu wenig wirkt schnell scharf.

Eine geöffnete Flasche Raki verdirbt nicht so schnell wie Wein. Trotzdem leidet das Aroma, wenn sie falsch steht. Licht, Wärme und Luft setzen den ätherischen Ölen aus dem Anis zu. Mit der Zeit wirkt der Duft dann flacher, und die Würze tritt zurück.

Am besten lagern Sie die Flasche aufrecht, dunkel und kühl. Ein Schrank in der Küche, weit weg vom Herd, reicht völlig aus. Alle sieben Modelle aus dem Vergleich haben laut Datenblatt einen Schraubdeckel. Das ist praktisch, denn er schließt nach jedem Ausschenken wieder dicht. Austrocknende Korken sind hier also kein Thema.

Kühlen dürfen Sie Raki durchaus.

Im Kühlschrank bleibt er klar und angenehm frisch. Ins Gefrierfach gehört er dagegen eher nicht, weil starke Kälte das Anisöl ausflocken lassen kann. Dann schwimmen feine weiße Schlieren in der Flasche. Schädlich ist das nicht, schön sieht es allerdings auch nicht aus.

Zum Genuss gehört auch das Maß. Mit 45 bis 47 Prozent Alkohol zählen alle Modelle zu den kräftigen Spirituosen. Wer Auto fährt, schwanger ist oder Medikamente nimmt, verzichtet besser ganz. Raki gehört außerdem nur in die Hände von Erwachsenen, und die Flasche steht am sichersten außer Reichweite von Kindern.

Die Auswahl hängt davon ab, wie Sie Raki trinken. Pur, mit Wasser oder als Begleiter zu einem langen Essen: Jede Gewohnheit verlangt etwas anderes von der Flasche.

Für den Einstieg eignet sich eine kleine Flasche. Sie kostet wenig und zeigt schnell, ob Ihnen der Anis überhaupt schmeckt. Genau hier setzt der Yeni Raki Traube Schnaps an, der Preis-Leistungs-Sieger mit 0,35 Litern und der Note 1,9. Für größere Runden reicht der Inhalt allerdings kaum.

• Neugierige: eine 0,35-Liter-Flasche, um den Geschmack ohne großen Einsatz kennenzulernen.
• Puristen: ein Modell mit der höchsten Stufe bei der Intensität, das auch ohne Wasser rund wirkt.
• Gastgeber: eine 0,7-Liter-Flasche im mittleren Preisband, damit es für die ganze Runde reicht.
• Sammler: eine Abfüllung mit fünffacher Destillation, die eher für besondere Anlässe gedacht ist.

Experimentierfreudige greifen vielleicht zum Yeni Raki Schokolade. Er hat zwar eine eigene Note, landet mit 2,4 aber am Ende der Liste. Als Begleiter zu Fisch und Schafskäse taugt wenig, was nach Schokolade schmeckt. Süße und Salz ziehen hier schlicht in verschiedene Richtungen.

Kenner bleiben eben meist beim klassischen Anis.

Wichtig ist auch die Frage, wie oft die Flasche auf den Tisch kommt. Gelegentliche Genießer brauchen keine große Flasche, die dann monatelang im Schrank steht und an Aroma verliert. Häufige Gastgeber fahren mit 0,7 Litern besser, weil der Preis je Liter dort meist günstiger ausfällt.

Viel braucht es nicht. Klassisch wird Raki in schmalen, hohen Gläsern serviert, ähnlich wie Gläser für Longdrinks. In ihnen bleibt Platz für Wasser und später für Eis. Daneben steht oft ein zweites Glas mit reinem Wasser, zum Nachtrinken zwischen den Schlucken.

Eine Karaffe mit kaltem Wasser ist schlicht das wichtigste Zubehör. Sobald Wasser dazukommt, wird der klare Brand milchig weiß. Daher stammt auch der Beiname Löwenmilch. Kaufen müssen Sie dafür kaum etwas, ein teures Gläserset ist unnötig, solange die Gläser schlank sind und genug fassen.

Beim Essen lohnt ein Blick auf die Sorte. Würzige, kräftige Abfüllungen passen gut zu gegrilltem Fisch und salzigem Käse. Sanftere Varianten vertragen auch Obst. Stellen Sie ruhig beides auf den Tisch und probieren Sie sich in kleinen Schlucken durch.

Einen Ausgießer brauchen Sie kaum.

Der Schraubdeckel aller Modelle erlaubt ohnehin ein sauberes Einschenken. Tropfen am Hals der Flasche wischen Sie einfach mit einem Tuch ab, damit der Deckel nicht verklebt. Hilfreich ist höchstens ein kleiner Kühler für die Karaffe, wenn der Abend länger dauert und das Wasser warm zu werden droht.

Im Vergleich liegen sieben Modelle zwischen rund 11 und 40 Euro. Die Spanne wirkt groß, erklärt sich aber vor allem durch zwei Dinge: die Größe der Flasche und den Aufwand beim Brennen.

Kleine Flaschen wirken günstig. Pro Liter gerechnet spart kaum, wer zur 0,35-Liter-Größe greift. Die große Flasche des einfachen Yeni Raki kostet je Liter sogar weniger als der kleine Preis-Leistungs-Sieger. Wer regelmäßig Gäste hat, rechnet deshalb besser mit dem Literpreis als mit dem Preis am Regal.

In der Mitte, bei rund 24 bis 27 Euro, stehen zwei Modelle mit der höchsten Intensität im Geschmack und der Note 1,4. Hier zahlen Sie für Würze und Ausstattung, nicht für Menge. Immerhin bekommen Sie dort volle 0,7 Liter.

Ganz oben steht eine Abfüllung für rund 40 Euro. Sie lohnt sich nur, wenn Sie den feinen Unterschied einer fünffachen Destillation auch wirklich schmecken wollen. Verdünnen Sie den Raki ohnehin kräftig mit Wasser und Eis, verschwimmen solche Feinheiten im Glas. Der Aufpreis bringt wenig, sobald das Getränk milchig weiß ist.

Teuer heißt also nicht automatisch besser.

Unter den sieben Modellen fällt der Beylerbeyi Göbek Rakisi aus der Reihe. Mit rund 40 Euro ist er die teuerste Flasche im Vergleich. Dafür nennt das Datenblatt eine fünffache Destillation, mehr als bei jedem anderen Modell.

Im Geschmack soll ein Hauch von Weintrauben mitschwingen. Das passt zur Herkunft des Raki, der traditionell aus Trauben gebrannt wird. Bei der Intensität erreicht er dennoch die höchste Stufe. Mild ist dieser Raki also nicht, nur feiner im Aroma. Besonders gut gelungen wirkt laut den Angaben das Aroma, und genau darauf zielt der höhere Aufwand beim Brennen.

Seine Note von 1,5 reicht für einen Platz knapp hinter der Spitzengruppe.

Allerdings hat der höhere Preis einen Haken. Der Alkoholgehalt liegt mit 45 Prozent genauso hoch wie bei den günstigeren Flaschen, und auch der Verschluss unterscheidet sich nicht. Den Mehrwert finden Sie allein im Glas. Als Geschenk für Kenner ergibt die Flasche durchaus Sinn. Ebenso passt sie zu einem Abend, an dem Raki pur im Mittelpunkt steht.

Für eine große Runde mit Meze und viel Wasser ist sie schlicht zu teuer. Dort geht der feine Traubenton unter, und eine günstigere Flasche mit derselben Menge erfüllt den Zweck genauso. Wer den Unterschied sucht, probiert ihn am besten pur und in Ruhe, bevor das erste Wasser ins Glas kommt.

Rund um Raki tauchen im Alltag immer wieder dieselben Fragen auf. Manche klingen banal, entscheiden aber darüber, ob die Flasche lange Freude macht.

Wie lange hält eine angebrochene Flasche? Bei dunkler, kühler Lagerung sehr lange, denn der hohe Alkoholgehalt konserviert. Nur das Aroma lässt über die Monate etwas nach. Planen Sie eine offene Flasche deshalb für die nächsten Anlässe ein, statt sie jahrelang im Schrank zu vergessen.

• Wird Raki trüb, sobald Wasser dazukommt, ist das gewollt und kein Mangel.
• Weiße Flocken nach dem Gefrierfach lösen sich bei normaler Temperatur meist wieder auf.
• Kochen funktioniert nicht mit jedem Rezept, weil der Anis deutlich durchschmeckt und feine Aromen überdeckt.
• Ein Schraubdeckel, der nicht mehr fest sitzt, lässt Aroma entweichen und sollte sauber gehalten werden.

Offen bleibt oft die Frage nach der Menge. Zum Probieren oder als Mitbringsel eignen sich die kleinen Flaschen mit 0,35 Litern. Bei regelmäßigen Abenden ist die große Flasche bequemer, weil sie seltener nachgekauft werden muss. Unbedingt nötig ist das allerdings nicht, denn auch zwei kleine Flaschen erfüllen ihren Zweck.

Am Ende bleibt Raki eben eine Frage des Geschmacks.

Hilfreich ist deshalb ein kleiner Probierabend mit Freunden. Jeder bringt eine andere Sorte mit, und schnell zeigt sich, ob eher die würzige oder die weichere Richtung gefällt. So vermeiden Sie den Fehlkauf einer großen Flasche, die dann halb voll im Regal verstaubt.

Supermärkte führen meist nur ein oder zwei bekannte Marken. Türkische Geschäfte haben oft mehr Auswahl. Online ist das Angebot am größten, auch bei kleinen Flaschen und ausgefallenen Sorten wie Schokolade.

Beim Versand gelten für Spirituosen strenge Regeln. Händler dürfen Raki nur an Volljährige liefern und kontrollieren das Alter bei der Bestellung oder bei der Übergabe. Rechnen Sie also damit, dass der Bote einen Ausweis sehen will. Sind Sie nicht zu Hause, klappt die Abgabe an Nachbarn häufig nicht.

Vor Ort sehen Sie die Flasche, bevor Sie zahlen. Online lassen sich dafür Preise und Angaben zu Alkohol, Menge und Destillation leicht vergleichen. Beide Wege haben also ihre Stärken, und welcher besser passt, entscheidet vor allem Ihre Geduld.

Beim Raki entscheidet der Anis über die Freude am Glas, nicht der Preis auf dem Etikett.

Achten Sie beim Onlinekauf auf die Menge.

Gleich aussehende Angebote enthalten mal 0,35 und mal 0,7 Liter. Erst der Preis pro Liter zeigt, was wirklich günstig ist. Zerbrechlich ist Glas natürlich auch, eine ordentliche Verpackung gehört deshalb dazu. Kommt eine Flasche beschädigt an, melden Sie das sofort beim Händler und machen ein Foto vom Karton. Wohl jeder Händler ersetzt dann die Ware, doch ohne Beleg wird es mühsam.