Schneidebretter – der große Vergleich 2018

Was ist ein Schneidebrett?

Schneidebretter werden aus verschiedenen Materialien angeboten und gehören zur Grundausstattung jeder Küche. Sie dienen dazu, dass Ihre Messer beim Schneiden nicht stumpf werden und schonen die Möbel vor Schnittspuren. Mit einem Schneidebrett bekommen Sie keine Kratzer auf Ihrem Tisch oder der Arbeitsplatte Ihrer Küche.

Schnell haben Sie ein Schneidebrett aus dem Schrank geholt, um einige Kräuter oder das Gemüse zu schneiden. Es gibt zwar viele Küchenmaschinen für diese Zwecke, doch häufig sind diese nicht notwendig, da es von Hand genau so schnell geht. Den fertigen Braten schneiden Sie sowieso auf einer festen Unterlage wie einem Tranchierbrett. 

Schneidebrett Erfahrungen belegen, dass es sich dabei um eine sinnvolle und nützliche Anschaffung handelt! Unser Schneidebrett Vergleich 2018 informiert Sie über die  unterschiedlichen Angebote.

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Welche Schneidebrett Arten gibt es?

Schneidebretter unterscheiden sich durch ihre Größe, das Material und den Zweck, für den Sie es benutzen möchten. Sie werden in mehreren Größen angeboten. Kleine Schneidebretter mit den Maßen 15 × 21 cm eignen sich gut als Frühstücksbrett. Darauf schmieren Sie ihre Brote oder schneiden schnell kleine Lebensmittel. Auf einem großen Schneidebrett in der Größe 50 × 60 cm können Sie auch einen Braten schneiden. Ebenso Gemüsesorten wie Kohlköpfe oder ganze Wassermelonen können darauf zerkleinert werden. Tranchierbretter werden für Fleisch oder Obst gebraucht, weil sie eine Saftrille haben.

Köche nutzen jeweils verschiedene Gastronomie Schneidebretter für unterschiedliche Lebensmittel, also z.B. ein Schneidebrett für Fleisch, ein anderes für Obst und Gemüse, gekochte Lebensmittel und eines für geruchsintensive Produkte wie Knoblauch und Zwiebeln. Ein Schneidebrett Set ist nicht nur sinnvoll, sonder oft auch günstiger in der Anschaffung.

Was ist ein Tranchierbrett?

Der Begriff Tranchieren bezeichnet das richtige Zerlegen von Fleisch, Fisch und Geflügel oder auch Obst und Gemüse. Da gerade bei Fleisch und Fisch Flüssigkeiten auslaufen, haben Tranchierbretter eine Saftrille, in der die Säfte gesammelt werden. So schützen Sie die Arbeitsfläche vor unnötigen Flecken und Bakterien. Zum Tranchieren benutzt man ein spezielles Tranchierbesteck, um das Schneidgut zu halten oder auch eine Geflügelschere. 

Welche Kriterien eines Schneidebrettes sind wichtig?

Wählen Sie Ihr Schneidebrett in der richtigen Größe aus. Das Brett sollte größer als das zu nutzende Küchenmesser sein, damit Sie genügend Bewegungsfreiheit haben. Achten Sie darauf, dass Ihr Schneidebrett rutschsichere Gummifüße hat, sonst besteht Verletzungsgefahr! Eine Saftrille ist besonders beim Schneiden von Fleisch, Fisch und Obst sinnvoll. Klingenschonendes Material wie Holz bewirkt, dass Ihre Messer nicht stumpf werden. 

Welche Materialien werden für ein Schneidebrett angeboten?

Schneidebretter gibt es in den unterschiedlichsten Materialien von Kunststoff bis Holz. Ein Kunststoff Schneidebrett können Sie zwar in der Spülmaschine reinigen, Sie tun Ihrem Messerblock mit Kunststoff aber nichts Gutes. Die Messer werden unscharf und können sogar ruiniert werden. Das Gleiche passiert bei einem Glas Schneidebrett oder Marmor. Sie sind zum Schneiden eher ungeeignet. Auf solchen Brettern können Sie nur Lebensmittel hübsch anrichten.

Mit einem Holzbrett sind Sie auf der sicheren Seite. Beliebte Holzarten sind z.B. Buche und Fichte. Auf dem hellen, leichten Holz können bei stark färbenden Lebensmitteln allerdings schon einmal Flecken entstehen. Das Holz von Akazie, Eiche und Kirsche ist dunkler und robuster. Akazienholz gehört zu den edelsten Hölzern der Welt. Ein Akazien oder Eiche Schneidebrett ist sehr fest und widerstandsfähig.

Besonders robust und langlebig sind Schneidebretter aus Bambus und Olivenholz, die auch wegen ihrer schönen Maserung sehr beliebt sind. Bambus ist eigentlich kein Holz, sondern eine sehr schnell wachsende Grasart. Durch seine dichte Zellstruktur ist Bambus härter als viele Holzarten. Ein Bambus Schneidebrett nimmt keine Flüssigkeit oder Gerüche an und ist dadurch sehr stabil. Auch Olivenholz ist sehr hart aber etwas weicher als Bambus. Der natürliche Ölgehalt tötet Bakterien. Die schöne Maserung macht jedes Schneidebrett mit Olivenholz zum Unikat. 

Worauf muss ich beim Kauf eines Schneidebrettes achten?

Ein Schneidebrett sollte nicht zu leicht sein, da es sonst beim Schneiden verrutschen kann. Dabei können Sie sich verletzten! Die heutigen guten Küchenmesser sind sehr scharf, sodass schon ein kleiner Schnitt stark bluten kann. Achten Sie zu Ihrer Sicherheit darauf, dass das Schneidebrett rutschfeste Gummifüße oder -noppen hat, die für Standfestigkeit sorgen. Sie möchten ja nur das Schneidegut und nicht Ihre Finger schneiden. Je nach Größe und Material kann ein Schneidebrett recht schwer werden. Die Reinigung von Hand ist bei schweren Brettern durch das Gewicht etwas anstrengender. Ein Schneidebrett mit Schublade hilft, Schneidereste zu sammeln. Unsere Übersicht hilft Ihnen bei der Frage „Was für ein Schneidebrett soll ich mir kaufen?“

Warum sollte ich mir ein Schneidebrett kaufen?

Ein Schneide- oder Tranchierbrett schützt Ihre Küche vor tiefen Einschnitten durch scharfe Messer. Bevor Sie Ihre Küchenmaschine mühsam aus dem Schrank heraus gekramt haben, haben Sie schon ein paar Kräuter, Gemüse oder den Käse geschnitten. Schneidebretter verbrauchen keinen Strom und nehmen kaum Platz weg. Auf einem Tranchierbrett schneiden Sie den heißen Braten, Fisch oder das gegrillte Hühnchen, bevor das Essen auf die Teller kommt. Ein gutes Schneidebrett gehört in jede Küche. 

Welches Zubehör gibt es für Schneidebretter?

Neben dem Schneidebrett sind gute Messer sehr wichtig. Beim Kauf eines Messerblocks haben Sie das richtige Messer für jeden Zweck zur Hand. Käsefans können ein Käsemesser oder einen Käsehobel gebrauchen. Mit dem Wiegemesser schneiden Sie Zwiebeln und Kräuter. Zum Tranchieren von Fleisch ist das Tranchierbesteck sehr nützlich. Hähnchen schneiden Sie am besten mit der Geflügelschere.

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