Konjak Reis Test & Vergleich 2026: Top-Auswahl nach Daten & Kundenbewertungen

Konjak Reis ist ein Ersatz für gewöhnlichen Reis, hergestellt aus dem Mehl der Konjakwurzel. Diese Knolle stammt ursprünglich aus Asien. Ihr wichtigster Bestandteil ist ein Ballaststoff namens Glucomannan, der Wasser stark bindet und die leicht gallertartige Struktur ergibt. Fett und Zucker stecken darin meist kaum.

Man unterscheidet im Handel nach der Form. Shirataki-Reis liegt nass eingelegt im Beutel und ist nach dem Abspülen fast fertig. Getrocknete Ware muss dagegen erst in Wasser quellen, hält sich dafür aber deutlich länger. Vorgegarte Sorten sparen einen Schritt in der Küche.

Geschmacklich ist Konjak nahezu neutral. Er übernimmt schlicht das Aroma von Soße und Gewürzen.

Ein Ersatz im wörtlichen Sinn ist er allerdings nicht. Die Konsistenz bleibt fester und etwas gummiartig, lockere Körner wie bei Basmati entstehen nicht. Durchaus beliebt ist er trotzdem, vor allem in einer Küche, die auf Kohlenhydrate verzichtet. Hier ersetzt er Reis, ohne den Teller mit Stärke zu füllen.

Zwölf Produkte dieser Art stehen in diesem Vergleich, und jedes davon ist vegan.

Vor dem Kauf lohnt ein Blick auf die Rückseite der Packung. Preis und Note allein sagen wenig. Entscheidend ist, wofür Sie den Konjak verwenden wollen und wie oft er auf den Tisch kommt.

Diese Punkte zählen

• Form: Nasse Ware ist schnell fertig, getrocknete lässt sich länger lagern und wiegt weniger.
• Füllmenge: Von kleinen Beuteln bis zu 1 kg ist alles dabei, der Preis verrät also wenig über die Menge.
• Zutaten: Achten Sie auf Fett und Zucker, denn nicht jedes Produkt ist frei davon.
• Bio: Nur drei Produkte tragen das Merkmal Bio, obwohl mehr Anbieter mit biologischen Zutaten werben.
• Spuren: Für Allergiker zählt, ob Spuren anderer Lebensmittel ausgeschlossen sind.

Was Sie getrost ignorieren können

Das Merkmal Low-Carb unterscheidet hier niemanden, alle zwölf erfüllen es. Vegan und glutenfrei sind ebenfalls sämtliche Produkte.

Ein Aufpreis für Bio lohnt sich nur, wenn Ihnen Anbau und Herkunft wirklich wichtig sind. Am Grundstoff Konjak ändert das Siegel nichts, und Kalorien spart es ohnehin keine.

Immerhin bleibt die Auswahl dadurch überschaubar.

Die Noten reichen von 1,5 bis 2,7. Große Abstände gibt es also nicht, wohl aber klare Unterschiede bei Menge und Preis.

Auffällig ist der Kajnok Shirataki-Reis Slim. Er erreicht die Note 1,8, kostet rund 30 Euro und enthält nur 100 g. Fettfrei ist er laut Datenblatt nicht. Für Haushalte, die regelmäßig Konjak essen, bringt diese Packung wenig. Sein Vorteil liegt woanders: Er ist bereits vorgegart und ausdrücklich für Diabetiker geeignet.

Ganz anders verhält es sich beim Shileo Konjak Reis getrocknet. Mit 1 kg ist er die größte Packung im Feld und mit rund 40 Euro zugleich die teuerste. Wer nur gelegentlich mit Konjak kocht, bindet damit viel Geld in einem Vorrat. Dafür enthält er besonders viel Konjak-Mehl.

Am unteren Ende der Preisskala liegen drei Produkte bei rund 2 Euro. Ihre Noten bewegen sich zwischen 2,2 und 2,5, ein Schnäppchen kann also durchaus ordentlich abschneiden. Nicht passend sind diese Beutel allerdings für alle, die eine Sorte ausdrücklich für Sushi suchen.

Diesen Hinweis trägt nur ein einziges Produkt im Feld.

An der Spitze stehen die Miyata Shirataki Konjak-Nudeln, benotet mit 1,5. Streng genommen handelt es sich um Nudeln, nicht um Reis. Suchen Sie gezielt Körner, sind Sie hier falsch. Für Gerichte aus Wok und Pfanne oder für Suppen passen sie dagegen gut.

Ihre Stärken liegen in den Details. Sie sind frei von Laktose und Gluten, der typische Geruch lässt sich durch eine Vorwäsche entfernen. Die Packung wiegt 270 g und kostet rund 19 Euro. Billig ist das keineswegs.

Den Titel als Preis-Leistungs-Sieger holt der iimono Dry Konjak Reis. Er kommt auf die Note 1,8 und kostet rund 10 Euro für 200 g. Als getrocknete Ware hält er im Schrank länger als nasse Beutel, braucht vor dem Essen aber Zeit zum Quellen.

Ein Widerspruch fällt allerdings auf.

Beworben wird er mit biologischen Zutaten, im Datenblatt steht das Merkmal Bio jedoch auf Nein. Prüfen Sie im Zweifel das Siegel direkt auf der Packung. Ohne amtliches Kennzeichen bleibt das Versprechen eben nur Werbung.

Viele Fehlkäufe entstehen aus Gewohnheit. Man greift zu Konjak wie zu normalem Reis und erwartet dasselbe Ergebnis. So klappt das eben nicht.

• Nur auf den Preis schauen und dabei die Füllmenge übersehen, die stark schwankt.
• Nasse Ware ohne gründliches Spülen direkt in die Pfanne geben.
• Bio voraussetzen, obwohl nur der Werbetext danach klingt.
• Bei Allergien den Hinweis auf mögliche Spuren überlesen.

Der zweite Punkt sorgt am häufigsten für Ärger. Frisch aus dem Beutel riecht Konjak oft deutlich nach Fisch, obwohl er rein pflanzlich ist. Ohne Spülen bleibt dieser Geruch im Essen hängen.

Ebenso häufig landen zu große Packungen im Vorrat. Gleich ein Kilo zu kaufen ist unnötig, solange Sie das Produkt erst ausprobieren.

Zucker wird gern übersehen.

In einem Fall steht das Merkmal zuckerfrei auf Nein, Fett enthält dieses Produkt ebenfalls. Kaufen Sie zum Einstieg lieber zwei kleine Packungen in verschiedener Form. Nach wenigen Mahlzeiten merken Sie, ob Ihnen nasse oder getrocknete Ware mehr liegt.

Kompliziert ist die Zubereitung nicht. Nasse Ware kommt in ein Sieb und wird unter kaltem Wasser gründlich gespült. Anschließend kurz in heißem Wasser aufkochen oder ohne Fett in der Pfanne rösten.

Getrocknete Sorten brauchen mehr Geduld. Sie quellen zuerst im Wasser auf, die genaue Dauer steht auf der Packung. Zwar ist das etwas mehr Aufwand, dafür lässt sich die Ware gut portionieren.

Besonders flott geht es mit dem Bulk Powders Diät Reis, der nach einer Minute im Topf essbereit sein soll.

Ungeöffnete Beutel lassen sich lange lagern. Reste gehören abgedeckt in den Kühlschrank und sollten zügig verbraucht werden. Einfrieren funktioniert nicht gut, denn die Struktur wird danach schwammig und zäh.

Trinken Sie zu Konjak ausreichend. Der Ballaststoff bindet im Körper Wasser, und ohne Flüssigkeit kann das die Verdauung belasten.

Vor allem Menschen, die Kohlenhydrate reduzieren möchten, greifen zu Konjak. Daneben gibt es weitere Gruppen, für die er sich anbietet. Wer abends leichter essen will, findet darin eine sättigende Basis.

• Wenig Kohlenhydrate: Jedes Produkt im Feld trägt das Merkmal Low-Carb.
• Vegane Küche: Keines der zwölf enthält tierische Zutaten.
• Ohne Gluten: Auch hier erfüllen alle Produkte die Angabe.
• Diabetes: Der Kajnok Shirataki-Reis Slim wird ausdrücklich als für Diabetiker nutzbar beschrieben.

Weniger geeignet ist Konjak für alle, die echten Reisgeschmack und lockere Körner erwarten. Daran ändert wohl auch die beste Note nichts.

Als alleinige Beilage liefert er kaum Energie. Für Sportler oder Menschen mit hohem Bedarf reicht eine Mahlzeit nur aus Konjak und Gemüse deshalb nicht aus. Kombinieren Sie ihn lieber mit Eiweiß, etwa Tofu oder Ei.

Allergiker sollten beim Miyata Shirataki Konjak-Reis genau hinsehen, denn Spuren anderer Lebensmittel sind dort nicht ausgeschlossen.

Konjak quillt stark auf. Genau darauf beruht die sättigende Wirkung, und genau daraus entsteht auch das größte Risiko. Getrocknete Körner ziehen nämlich reichlich Wasser. Isst man sie zu früh, holen sie sich die Flüssigkeit eben im Magen.

Nasse Ware im Beutel ist dagegen schon gequollen. Hier genügt gründliches Spülen, bevor sie in die Pfanne wandert. Trinken Sie zum Essen trotzdem ausreichend, denn die Fasern binden auch danach noch Wasser.

So viele Ballaststoffe ist nicht jeder Darm gewohnt. Anfangs kann es zu Blähungen kommen. Starten Sie deshalb mit einer kleinen Portion und mischen Sie Konjak mit normalem Reis, bis Sie wissen, wie Ihr Bauch reagiert.

Kleinkindern geben Sie Konjak besser gar nicht.

Mit Blick auf Diabetes wirbt ein Anbieter ausdrücklich. Der Kajnok Shirataki-Reis Slim gilt laut Beschreibung als für Diabetiker nutzbar. Das ersetzt allerdings kein Gespräch mit der Ärztin oder dem Arzt. Nehmen Sie Medikamente, lassen Sie zeitlich etwas Abstand zum Konjak, weil die Fasern die Aufnahme bremsen können.

Entscheidend ist, wie oft Konjak bei Ihnen auf den Tisch kommt. Für einen ersten Versuch reicht ein einzelner Beutel. Wer dagegen mehrmals pro Woche kocht, rechnet anders und denkt über Vorrat nach. Grob lassen sich fünf Gruppen unterscheiden.

• Einsteiger: ein Beutel aus dem unteren Preisband für rund 2 Euro, schlicht zum Probieren.
• Eilige Köche: Nassware, die schnell fertig ist; ein Modell braucht laut Anbieter nur 1 Minute Kochen.
• Vorratskäufer: getrocknete Körner in großer Packung, die wenig Platz brauchen.
• Bio-Haushalte: eines der drei Modelle mit Bio-Herkunft im Feld.
• Sushi-Fans: ein Reis, der ausdrücklich als passend für Sushi beschrieben wird.

Genau diese Eignung nennt nur der Miyata Shirataki Reis. Zuckerfrei und fettfrei ist er laut Datenblatt allerdings nicht markiert. Ein Reis ohne diese Angaben taugt wenig, wenn Sie streng nach Plan essen.

Vorrat rechnet sich vor allem für Familien. Der Shileo Konjak Reis getrocknet kommt mit 1 kg Inhalt und reicht damit für viele Mahlzeiten. Kleine Haushalte brauchen so viel selten. Immerhin verdirbt trockene Ware nicht so schnell wie Nassware im geöffneten Beutel.

Probieren Sie also erst, bevor Sie groß einkaufen.

Zwischen rund 2 und 40 Euro liegen die Preise im Feld. Diese Spanne sagt allerdings wenig, denn die Packungen unterscheiden sich stark. Manche enthalten 200 g, andere 1 kg. Ein Blick auf den Preis je Gramm ist daher ehrlicher als auf das Etikett.

Im untersten Band finden Sie einzelne Beutel zum Ausprobieren. Hier liegen die Noten etwas tiefer, doch alle vier sind pflanzlich und ohne Gluten. Für den Einstieg reicht das völlig.

Das mittlere Feld ist preislich am interessantesten. Dort steht die Sparwahl des Vergleichs für rund 10 Euro mit der Note 1,8. Ganz oben sammeln sich große Packungen und Sonderformen. Eine Packung für rund 40 Euro lohnt sich nur, wenn Sie den Inhalt auch zügig aufbrauchen.

Bei seltenem Kochen spart die Großpackung kaum Geld.

Bemerkenswert ist der Sieger des Vergleichs. Er kostet rund 19 Euro und liegt damit im oberen Mittelfeld. Eine gute Note gibt es also nicht automatisch für viel Geld.

Alle zwölf Modelle sind laut Datenblatt vegan, glutenfrei und für Low-Carb geeignet. Vegan ist Konjak ohnehin, denn die Knolle ist eine Pflanze. Damit unterscheiden sich die Produkte in diesen Punkten schlicht nicht. Spannender sind die Felder, bei denen es Abweichungen gibt.

Als Bio markiert sind nur drei Modelle. Beim iimono Dry Konjak Reis steht zwar in der Beschreibung, er sei aus biologischen Zutaten hergestellt. Im Merkmalsfeld steht dagegen ein Nein. Diesen Widerspruch klären Sie am besten vor dem Kauf am Etikett.

Zwei Modelle sind nicht als fettfrei geführt, eines nicht als zuckerfrei.

Beim Miyata Shirataki Konjak-Reis ist das Feld zu fremden Spuren ausdrücklich mit Nein beantwortet. Allergiker lesen hier also genau nach. Wer streng glutenfrei leben muss, prüft zusätzlich das Kleingedruckte der jeweiligen Charge. Bei Unsicherheit hilft eine kurze Anfrage beim Hersteller.

Konjak schmeckt fast nach nichts. Gerade das macht ihn vielseitig, denn er nimmt Saucen und Gewürze gut auf. Pur gegessen enttäuscht er dagegen viele. Zum Abschmecken reicht oft schon etwas Knoblauch oder Ingwer in der Pfanne.

Am besten funktioniert er in Gerichten mit kräftigem Geschmack:

• Curry mit Gemüse, bei dem die Sauce den Reis trägt.
• Gebratener Reis aus dem Wok mit Ei oder Tofu und Sojasauce.
• Suppen, in die die Körner erst kurz vor dem Servieren kommen.
• Bowls, in denen Konjak zur Hälfte normalen Reis ersetzt.

Fester als normaler Reis bleibt er beim Kauen, fast etwas gummiartig. Manche gewöhnen sich schnell daran, andere nie. Gäste mit reinem Konjak zu bewirten, ist wohl ein Wagnis.

Halb und halb gemischt gelingt der Einstieg am leichtesten.

Vorkochen klappt gut. Abgespülter und angebratener Konjak hält sich abgedeckt im Kühlschrank bis zum nächsten Tag. In der Pfanne aufgewärmt wird er wieder locker, in der Mikrowelle eher zäh. Sushi gelingt dagegen nur mit einer Sorte, die ausdrücklich dafür gedacht ist.

Konjak kommt in zwei Formen in den Handel. Nassware liegt in Wasser im Plastikbeutel. Getrocknete Körner stecken leicht und trocken in einer Tüte oder Dose. Beim Transport wiegt die nasse Variante deutlich mehr, weil das Wasser mitreist.

Drei Modelle im Feld werden als nachhaltig hergestellt beschrieben. Dazu gehört der BIOASIA Bio Shirataki Reis aus Bio-Konjakmehl, der zugleich aus biologischen Zutaten stammt. Mit etwa 2 Euro und der Note 2,2 ist er zudem die günstigste Art, Bio auszuprobieren. Wie genau die Herstellung nachhaltig ist, verrät das Datenblatt allerdings nicht.

Solche Etiketten bleiben ein Versprechen, solange Details fehlen.

Bei Konjak zählt, was auf der Packung steht, nicht was die Werbung verspricht.

Geschlossen halten sich beide Formen lange. Nach dem Öffnen sieht es anders aus. Nassware gehört dann in den Kühlschrank und sollte bald gegessen werden. Trockene Körner verschließen Sie luftdicht, damit keine Feuchtigkeit hineinzieht. Das aufgedruckte Datum zählt dabei mehr als jede Faustregel. Ganz ohne Plastik kommt allerdings kaum eine Sorte aus.

Im Supermarkt ist Konjak noch selten. Asialäden führen ihn häufiger, ebenso manche Drogerien und Reformhäuser. Dort sehen Sie die Packung vor sich und können die Zutaten in Ruhe lesen. Wer Konjak erst kennenlernen will, startet besser im Laden mit einem Beutel.

Online ist die Auswahl deutlich größer. Alle zwölf Modelle aus diesem Vergleich lassen sich bestellen, auch Großpackungen und Bio-Ware. Bewertungen anderer Käufer geben dort zusätzlich einen groben Eindruck. Allerdings schwanken die Preise im Netz von Tag zu Tag. Vor dem Kauf lohnt deshalb ein Blick auf den aktuellen Preis.

Versandkosten können einen sehr günstigen Beutel schnell unattraktiv machen.

Sinnvoll ist es, mehrere Beutel auf einmal zu bestellen. Gerade bei den ersten Käufen hilft das, weil Sorten sich im Biss unterscheiden. Prüfen Sie nach der Lieferung das Datum auf den Packungen. Eine ganze Kiste Nassware ist unnötig, wenn Sie nur ab und zu kochen.

Undichte Beutel fallen im Laden sofort auf, beim Versand erst zu Hause. Beides hat also durchaus seine Berechtigung.

Unsere Noten beruhen nicht auf eigenen Kochversuchen. Grundlage sind die Angaben der Hersteller, die Ausstattung jedes Produkts und der Preis. Bewertungen von Käufern fließen ergänzend ein.

Gewichtet werden vor allem die Merkmale aus dem Datenblatt. Zählt ein Produkt viele Pluspunkte wie vegan, glutenfrei, zuckerfrei und fettfrei, steigt die Note. Hinzu kommen Handhabung und Verpackung. Wie schnell ist der Reis fertig, wie gut lässt er sich verstauen? Preis und Leistung setzen wir dabei ins Verhältnis, nicht den Preis allein.

Vorn liegen die Miyata Shirataki Konjak-Nudeln, benotet mit 1,5. Sie erfüllen jedes Merkmal außer Bio, und laut Beschreibung verschwindet der typische Geruch nach dem Vorwaschen. Streng genommen sind es allerdings Nudeln und kein Reis. Reisgerichte gelingen damit eben nur bedingt.

Darin liegt die ehrliche Schwäche des Siegers.

Günstiger und sehr gut ausgestattet ist die Sparwahl aus dem Hause iimono. Er kostet etwa 10 Euro, erreicht die Note 1,8 und erfüllt ebenfalls alle Merkmale außer Bio. Damit bietet er fast alles, was der Sieger kann, zum halben Preis.