Damastmesser Test - Vergleiche . Com 2019

Die besten Damastmesser im Vergleich

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1,2Sehr Gut

Damastmesser Kai TDMS-230 Shub Premier Tim Mälzer Serie Messerset TDM-1701 mit TDM-1702

  •  beidseitig verwendbar
  •  edle Holzverpackung

 

1,4Sehr Gut

Damastmesser WMF 1891949998 Santokumesser Grand Gourmet Damasteel Performance Cut

  •  geschmiedet in 120 Lagen
  •  ergonomischer Griff
  •  außergewöhnliche Optik

Preis-Leistungs-Sieger

1,8Gut

Damastmesser Yaxell RAN Damast Messer Santokumesser

  •  beidseitig verwendbar
  •  geruchsneutraler Griff
  •  10 Jahre Garantie

 

1,9Gut

Damastmesser Böker 130439DAM DAMAST OLIVE Kochmesser Messer

  •  mediterranes Flair
  •  sehr scharf
  •  leicht

 

2,0Gut

Damastmesser Kai Europe TDM-1702 Tim Mälzer Edition Santoku

  •  beidseitig verwendbar
  •  optimale Griffigkeit

Name Damastmesser Kai TDMS-230 Shub Premier Tim Mälzer Serie Messerset TDM-1701 mit TDM-1702 Damastmesser WMF 1891949998 Santokumesser Grand Gourmet Damasteel Performance Cut Damastmesser Yaxell RAN Damast Messer Santokumesser Damastmesser Böker 130439DAM DAMAST OLIVE Kochmesser Messer Damastmesser Kai Europe TDM-1702 Tim Mälzer Edition Santoku
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Beste Empfehlungtest-vergleiche.com1,2Sehr GutDamastmesser

Top Produkttest-vergleiche.com1,4Sehr GutDamastmesser

Preis-Leistungssiegertest-vergleiche.com1,8GutDamastmesser

Top Produkttest-vergleiche.com1,9GutDamastmesser

Top Produkttest-vergleiche.com2,0GutDamastmesser

Hersteller Kai WMF Yaxell Böker Kai
Material Griff Walnussholz Cromargan® Edelstahl Canvas Micarda / Edelstahlnieten Olivenholz Walnussholz
Material Schneide Damaszenerstahl Damaszenerstahl Damaszenerstahl Damaszenerstahl Damaszenerstahl
Anzahl der Lagen 32 120 69 37 32
Rockwellhärte 61±1 HCR K.A. 61 HCR 61 HRC 61±1 HCR
Länge Griff 10,5 / 12 cm 14 cm k.A. 10,7 cm 12 cm
Länge Schneide 15 / 18 cm 18 cm 16,5 cm 15,7 cm 18 cm
rostfrei
Besonderheiten Set mit zwei Messern, Tim Mälzer Edition geschmiedeter Kropf, Performance Cut veredelt inkl. Schleifgutschein Made in Germany, Manufaktur Sollingen Note 1,6 Bei Stiftung Warentest 12/2014, Tim Mälzer Edition
Vorteile
  •  beidseitig verwendbar
  •  edle Holzverpackung
  •  geschmiedet in 120 Lagen
  •  ergonomischer Griff
  •  außergewöhnliche Optik
  •  beidseitig verwendbar
  •  geruchsneutraler Griff
  •  10 Jahre Garantie
  •  mediterranes Flair
  •  sehr scharf
  •  leicht
  •  beidseitig verwendbar
  •  optimale Griffigkeit
Fazit Use at your own risk… Gebrauch auf eigene Gefahr! Sehr scharfes und sehr edles Set Damastmesser in handlicher Größe und perfektem Schwerpunkt Super Kochmesser zum kleinen Preis. Preiswertes Kochmesser, was gut in der Hand liegt. Top Design in guter Verarbeitung, verbesserungswürdig im Schliff und Schneidfähigkeit
Zum Amazon-Angebot

Unsere Vergleichstabelle zum Damastmesser Vergleich ersetzt keinen Damastmesser Test, bei dem ein spezieller Damastmesser Testsieger empfohlen werden kann. Um den Mehrwert für unsere Leser zu steigern, verlinken wir ggf. zu einem externen Damastmesser Test vertrauenswürdiger Quellen. Am entscheiden nur Sie selbst, welches Modell Ihr persönlicher Damastmesser Testsieger wird.

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Die besten Küchen Damastmesser im Vergleich

Das Geheimnis des Damaszenerstahls

Schon die Kreuzritter im 11.Jahrhundert machten bei ihren Kreuzzügen im Orient Bekanntschaft mit den scharfen Klingen der Feinde und erlebten nicht selten eine schmerzhafte Überraschung. Das Geheimnis der gefürchteten Waffen – Damaszenerstahl, benannt nach der syrischen Stadt Damaskus. Er war nicht nur biegsamer und bruchfester, sondern blieb auch viel länger scharf als die Schwerter der Christen. Erfunden wurde die berühmte Schmiedekunst allerdings in Indien und ist auch durch die japanische Samuraischmiede in die Geschichtsbücher eingegangen.

Damaszenerstahl ist der härteste Stahl der Welt. Er entsteht aus bis zu fünfhunderten Mal gefaltetem Stahl. Verwendet werden weiche und harte Stahlsorten, die in einem komplizierten Schmiedevorgang bei hohen Temperaturen miteinander verschmelzen. Kennzeichen dieser Stähle ist das interessante Damastmuster der Klingen. Deshalb nennt man auch den Damaszenerstahl auch nur kurz Damast.

Heutige Damastmesser kommen auf eine Lagenzahl von 20 bis 500 Lagen. Damast Küchenmesser haben Ihren Preis, der nach oben keine Grenzen kennt. Wir wollen Ihnen in unserem Damastmesser Preisvergleich eine Auswahl an erschwinglichen Kochmessern präsentieren, die für jeden Hobbykoch das Kochen leichter macht.

Die Damastmesser Kaufberatung bei Test-Vergleiche.com

Scharfe und gut schneidende Küchenmesser machen das Kochen zu einem Erlebnis. Geht das Schneiden von Gemüse, Fleisch oder Obst schnell von der Hand, lassen sich Fische gut filetieren und Carpaccio in dünnste Scheiben schneiden, glaubt man sich fast als Sternekoch. Beste Damastmesser helfen dabei diesen Traum zu erfüllen. Als Hobbykoch muss man dafür nicht ein paar tausend Euro ausgeben, ein Damastmesser günstig im Preis tut’s hier allemal. In unserem Damastmesser Preisvergleich haben wir Ihnen einige der besten Damast Küchenmesser für den Hausgebrauch vorgestellt. Eines der beliebtesten Messer für die Küche ist das Kochmesser. Mit ihm hackt und schneidet man Gemüse und Kräuter, schneidet Fisch und Fleisch. Deshalb haben wir uns beim Damast Küchenmesser Vergleich auf diese Art beschränkt. Zusammen mit ein paar wenigen anderen Messern ist Ihre Küche perfekt bestückt. Wie wäre es beispielsweise mit unserem Damastmesser Vergleichssieger, dem TDMS-230 Shub Premier aus der Tim Mälzer Serie bestehend aus dem Messerset TDM-1701 mit TDM-1702 von Kai?

Bevor Sie sich an Ihren eigenen Test wagen, sollten Sie unseren Modellvergleich ausführlich lesen.

Einen Überblick über die wichtigsten Küchenmesser finden Sie hier:

Sicher haben Sie schon viele Messer einem Test unterzogen. Wenn Kochen Spaß machen soll, sind gut geformte Messer ein Muss für jede Küche. Es gibt für alle Arten von Arbeiten das Richtige Messer.

Hier ein kleiner Überblick über das Angebot der Messerformen.

Damastmesser im Vergleich

MesserformKlingenlängeKlingenbreiteEigenschaften
Allzweckmesser10 – 15 cmSchmal, spitz zulaufendfür fast alle Arbeiten perfekt geeignet, für Obst und Gemüse, kleinere Fisch- und Fleischstücke, zum putzen und zerkleinern von Obst und Gemüse
Schliff beidseitig
Ausbeinmesser14 – 18 cmBreitere Klinge, spitz zulaufendKnochen vom Fleisch lösen
Haut und Sehnen entfernen
Schliff ein- und beidseitig
Brotmesser 20 – 25 cmLang, geradeSäge- und Wellenschliff
bleibt lange scharf
Schliff beidseitig
nachschleifen kompliziert
Debamesser 12 -24 cmBreit mit starkem RückenJapanisches Ausbeinmesser
starke und schwere Klinge
zum Fisch filetieren, Knochen zerhacken
Schliff einseitig
Filetiermesser20 – 28 cmLang, schmal, spitz zulaufend, biegsamExtrem scharf, zur Fleischzubereitung, Filetieren von Obst und Gemüse
Schliff beidseitig
Kochmesser18 – 24 cmBreite, lange KlingeKräuter hacken, Gemüse zerkleinern, Fleisch und Fisch schneiden
Schliff beidseitig
Nakiri15 – 18 cmBis 5 cmZum Hacken und Schneiden von Gemüse und Kräutern
nicht für hartes Schnittgut
Schliff beidseitig
Santoku Messer17 – 18 cmBreit, flachJapanisches Allzweckmesser ähnlich dem Kochmesser
Schliff beidseitig
Sashimi Messer20 – 30 cmLang, spitz zulaufendÄhnelt dem Filetiermesser zum Fisch filetieren, Schneiden von hauchdünnen Scheiben
Schliff einseitig
Sushimesser20 – 21 cmBreitere Klinge, spitz zulaufendÄhnelt dem Filetiermesser, Schneiden von hauchdünnen Fisch und Fleischstücken
Schliff beidseitig
Tranchiermesser20 – 30 cmSpitz, langZerteilen größerer Bratenstücke Portionieren
Schliff beidseitig

Unser Tipp: Lieber ein gutes Messer als unzählige Billige!

Messer gibt es wie Sand am Meer. Das Angebot ist riesig und kaum überschaubar. Supermärkte, Teleshopping oder Warenhäuser überbieten sich mit den angeblich besten Angeboten. Ganze Messerblöcke sind schon für wenige Euro erhältlich. Will man sie nur als Küchendeko oder hat keine besonderen Ansprüche ist das ganz ok so. Geht es Ihnen auch so, weil sie wenig kosten, hat man die ganze Schublade voll damit. Zu gebrauchen sind meist nur zwei drei Exemplare, die anderen fristen ein trostloses Dasein im Schrank.

Von wirklich guten Damastmessern sind sie soweit entfernt wie der Pluto von der Erde. Schon allein der komplizierte Herstellungsprozess lässt uns erahnen, das einem Damast Küchenmesser keinem 08/15 Discountmesser das Wasser reichen kann. Glücklicherweise hat sich in den letzten Jahren ein Trend entwickelt – weg vom Billigprodukt und hin zu wirklich guter Markenware. Nicht umsonst gibt es das Sprichwort: „Wer billig kauft, kauft doppelt“. Bei den Küchenmessern kann man sogar sagen: Wer billig kauft, kauft zig dutzend mal das falsche Messer.

Wenn Sie dagegen das erste Mal ein richtiges Damastmesser in der Hand halten, wird Ihnen schnell klar werden, das Messer nicht gleich Messer ist. Selbst als Laie erkennen Sie den Unterschied sofort. Und das beste, ein Damast Kochmesser ersetzt Ihnen eine ganze Schublade voller „Schrott“. Jetzt können Sie erst einmal erahnen, was scharf bedeutet. Das Kochen mit einem Damast Küchenmesser macht einfach Spaß. Gutes Werkzeug freut jeden Handwerker, warum wollen sie sich bei Ihrer täglichen Küchenarbeit nicht auch den Profi ins Haus holen. Wenn Sie sich ein Damastküchenmesser kaufen, hält es bei guter Pflege ein ganzes Leben lang. Eine Investition die sich rechnet.

Der Preis entscheidet

Auf was Sie beim Damast Küchenmesser kaufen achten sollten

  • Der Härtegrad: Während des Schmiedens werden zwei verschiedene Stähle miteinander verfaltet. Die Schichten werden unterschiedlich stark behandelt. Im Inneren des Damastmessers befindet sich ein harter Kern, der für die nötige Stabilität sorgt. Der Härtegrad eines Damastmessers liegt meist über 60 HCR, der Maßeinheit für die Rockwellhärte.
  • Das Material: Rostfrei oder nicht rostfrei, ist eigentlich bei einem Damastmesser weniger von Belang. Sie sind ohnehin besonders zu pflegen und dürfen auch bei rostfreiem Stahl keinesfalls in den Geschirrspüler.
  • Das Griffmaterial: Für den Griff eines Damastmesser werden sehr häufig edle Hölzer genutzt. Wallnuss- oder Olivenholz sind dabei die Favoriten, aber auch ein Edelstahlheft oder andere Hölzer kommen zur Anwendung. Mit Micarda, einem stabilen, widerstandsfähigen Material aus Leinen und Epoxidharz ist ein Damastmesser günstig im Preis.
  • Die Griffform: Der Griff muss gut in der Hand liegen und zusammen mit der Schneide eine gut ausgewogenes Gewicht haben. Die Länge des Griffs ist nicht für jede Hand geeignet.

Wer ist der Testsieger Damastmesser bei der Stiftung Warentest?

Leider gibt es bisher noch keinen Stiftung Warentest Damast Küchenmesser Test. Lediglich im Test 01/2008 hat die Stiftung Warentest beliebige Kochmesser für Sie getestet. Bei den getesteten Messern war lediglich ein Damastmesser dabei, also kein repräsentativer Überblick zu einem Damastmesser Testsieger.

Tipps zur Pflege von Damastmessern?

Profis pflegen ihr Werkzeug wie ihren Augapfel, egal ob es der Friseur ist, der Klempner oder der Koch. Werkzeuge werden weder verborgt noch unachtsam liegen gelassen. Mit unseren Pflegehinweisen werden auch Sie Ihre Damastmesser für ein langes Leben fit machen.

Pflegehinweise:

  • Vor der ersten Benutzung Messer mit heißem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trockenreiben
  • Nach jedem Einsatz gründlich mit der Hand abwaschen, kein Spülmittel verwenden und sofort abtrocknen.
  • Keinesfalls in der Spülmaschine reinigen, selbst wenn es rostfrei ist oder in der feuchten Spüle liegenlassen.
  • Machen Sie einen regelmäßigen Damastmesser Test zur Schärfe desselben
  • Schärfen Sie Ihr Damastmesser regelmäßig mit einem Schärfstein, aber keinem Wetzstahl.
  • Heben Sie Ihr Damastmesser nicht in einer Schublade oder einem Messerblock auf. Eine Magnetleiste oder speziell für das Messer gearbeitete Böckchen sind ideal zur Aufbewahrung.
  • Stellen Sie sicher, dass sich keiner an den scharfen Messern verletzen kann und achten Sie besonders auf Kinder.
  • Hüten Sie Ihren Damastmesser Testsieger mit größter Sorgfalt.

Gebrauch:

  • Verwenden Sie Ihr Damastmesser nur zum schneiden oder zum zerkleinern
  • Ein zweckentfremdender Einsatz kann das Damastmesser beschädigen
  • Machen Sie keinen Damastmesser Test auf harten Unterlagen, wie Glas, Porzellan oder Metall
  • Nehmen Sie als Unterlage für das Schneiden ein Holzbrett. Holz hat eine antibakterielle Wirkung und beschädigt nicht die empfindliche Schneide.

Damastmesser im Set

Messerpflege:

  • Messer nicht in der Spülmaschine oder im Spülwasser reinigen
  • Reinigen nur per Hand mit anschließendem Trocken reiben
  • bei längerfristigen Nichtgebrauch mit einem Tropfen säurefreiem Öl einreiben. Schon ein Tropfen schützt vorm anlaufen und vor Rost
  • Mit der Zeit stellt sich eine gewisse Patina ein, was aber gewollt ist und zusätzlich vor Rost schützt und dem Damastmesser seine persönliche Note verleiht

Nachschärfen:

  • Verwenden Sie zum nachschärfen auf keinem Fall schnell rotierende Schleifgeräte
  • Schärfen Sie von Hand mit einem feinen Abziehstein. Verwenden Sie etwas Wasser oder Öl während des Schleifvorgangs
  • Im Zweifelsfall geben Sie Ihr Messer zum Schärfen in eine Fachwerkstatt

Fazit:

Ihr Damastmesser ist es wert, dass Sie es mit Respekt behandeln. Wenn Sie unsere Tipps beherzigen und ihm eine besondere Pflege zukommen lassen, werden Sie ein Werkzeug an der Hand haben, welches es Ihnen mit einer langen Lebensdauer dankt.

Fragen und Antworten (FAQ) zum Damastmesser

In der Regel müssen Damastmesser nicht nachgeschliffen werden. Sollte die Schärfe des Damastmessers doch nachlassen, so sollte ein sehr fein körniger Wetzstein verwendet werden.

Nein, hier kommt es darauf an, welches Damastmesser gekauft wurde. Damastmesser weisen einen sehr starken Härtegrad auf, der sich aus der Anzahl der Stahllagen ergibt.

Ja, sind sie. Sie werden immer aus rostfreiem Damaststahl hergestellt.

In der Regel sind die Griffe eines Damastmessers ergonomisch angeordnet. Hierdurch liegt ein Damastmesser nahezu perfekt in der Hand.

Die Klingen eines Damastmessers werden meist in einem 15° Winkel geschliffen. Sie sollten auch gegebenenfalls so nachgeschliffen werden.

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Damastmesser
4.7/5 aus 787 Bewertung[en]

Jonas
Autor test-vergleiche.com

Damastmesser Test & Vergleich Ratgeber

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Seit mir gegrüßt, ich bin der Jonas und meine Hobbys haben alle etwas mit der Natur zu tun. Ich bin Hobbybergsteiger, besitze ein Trekkingrad und gehe auch manchmal zum Angeln. Meinen Urlaub verbringe ich meist auf dem Campingplätzen der Welt. Ich interessiere mich aber auch für Sportevents und da ich beruflich in der KFZ-Branche tätig bin, auch für Auto- und Motorrad.

Als Autor schreibe ich am liebsten über meine Hobbys. Wenn ich Dich dabei zum Mitmachen animieren könnte, würde ich mich freuen. Deshalb habe ich auch diesen Damastmesser Vergleich für Dich verfasst.

Meine kleine Tabelle gibt Dir einen Überblick über meine fünf Damastmesser Bestseller. Als Grundlage meiner Recherche dienten Abverkaufszahlen, Umfragen, Damastmesser Testberichte oder Meinungen aus Kundenrezensionen.

Ich schaue mich auch immer nach einem Damastmesser Test der Stiftung Warentest um. Werde ich fündig, erfährst Du das in meinem Ratgebertext. Damit soll Dir auch mein Vergleich den Kosten-Nutzen-Faktor vor Augen führen, um die richtige Auswahl zu erleichtern.

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Weiterführende Links und Quellen zu Damastmesser

Weitere Informationen zu unserem Artikel finden Sie auch unter Wikipedia, einer Plattform der bekanntesten freien Enzyklopädien im Internet. Hier erfahren Sie noch jede Menge Wissenswertes und Informatives zu unserer Auswahl über den Damastmesser zum Nachschlagen.

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