Kein Koch, kein Friseur und kein Handwerker kommt ohne gut geschliffene Werkzeuge aus. Professionelle Scherenschleifer bringen alle Klingen wieder auf Vordermann. Doch das ist teuer und wie hilft man sich zwischendurch?
Das Schleifstein Angebot im Handel bietet eine gute Alternative um Werkzeuge, Scheren, Klingen, Messer oder Beile wieder scharf zu bekommen. Außerdem ist die Verwendung eines guten Schleifsteins die beste Pflege für Ihre Werkzeuge.
 1,5Sehr Gut Schleifstein BearMoo Abziehstein, 2-IN-1 Wetzstein für Messer
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 1,6Gut Schleifstein SHAN ZU Abziehstein Wetzstein für Professionell 2-in-1 Doppelseitiger Messerschärfer, Körnung 1000/6000 mit rutschfestem Silikonhalte für Küche Messer
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 1,7Gut Schleifstein Trilancer Abziehstein Wetzstein, Doppelseitiger Messerschärfer
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 1,8Gut Schleifstein SHAN ZU Abziehstein Wetzstein
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 1,9Gut Schleifstein Xpassion Wetzstein 2-in-1 Abziehstein Schleifstein-Set
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 2,1Gut Schleifstein Messer 1000/4000 Profi Set – Whetstone Messerschärfer
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| Name | Schleifstein BearMoo Abziehstein, 2-IN-1 Wetzstein für Messer | Schleifstein SHAN ZU Abziehstein Wetzstein für Professionell 2-in-1 Doppelseitiger Messerschärfer, Körnung 1000/6000 mit rutschfestem Silikonhalte für Küche Messer | Schleifstein Trilancer Abziehstein Wetzstein, Doppelseitiger Messerschärfer | Schleifstein SHAN ZU Abziehstein Wetzstein | Schleifstein Xpassion Wetzstein 2-in-1 Abziehstein Schleifstein-Set | Schleifstein Messer 1000/4000 Profi Set – Whetstone Messerschärfer |
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| Hersteller | BearMoo | SHAN ZU | Trilancer | SHAN ZU | Xpassion | VINENCO |
| Typ | Waserschleifstein | Waserschleifstein | Waserschleifstein | Waserschleifstein | Waserschleifstein | Waserschleifstein |
| Körnung | 1.000 | 4.000 | 1.000 | 6.000 | 400 | 1.000 | 400 | 1.000 | 1.000 | 6.000 | 1.000 | 4.000 |
| Material | Korund | Korund | Korund | Korund | Korund | Korund |
| Rutschfeste Unterlage | Ja | Ja | Ja | Ja | Ja | Ja |
| Schliff mit Wasser | Ja | Ja | Ja | Ja | Ja | Ja |
| Schliff mit Öl | Ja | Ja | Ja | Ja | Ja | Ja |
| Trockenschliff | Nein | Nein | Nein | Nein | Nein | Nein |
| Beidseitig nutzbar | Ja | Ja | Ja | Ja | Ja | Ja |
| Maße | 18 x 6 x 3 cm | 21.5 x 9.5 x 5.5 cm | 18 x 6 x 2.7 cm | 21.6 x 9.7 x 5.2 cm | 19.3 x 7.1 x 3.7 cm | 19.3 x 7.4 x 3.8 cm |
| Vorteile |
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Unsere Vergleichstabelle zum Schleifstein Vergleich ersetzt keinen Schleifstein Test, bei dem ein spezieller Schleifstein Testsieger empfohlen werden kann. Um den Mehrwert für unsere Leser zu steigern, verlinken wir ggf. zu einem externen Schleifstein Test vertrauenswürdiger Quellen. Am entscheiden nur Sie selbst, welches Modell Ihr persönlicher Schleifstein Testsieger wird.
Messer möchte man nicht alle paar Jahre neu kaufen, nur weil sie stumpf geworden sind. Besonders bei hochwertigen Messern wäre das sehr ärgerlich. Mit der täglichen Nutzung des Wetzstahls hält man sie zwar schneidfähig, trotzdem benötigt die Klinge ab und zu mal einen Nachschliff. Vom kleinen Küchenmesser über das Rasiermesser bis hin zum teuren Damastmesser ohne Pflege sind sie bald nicht mehr funktionstüchtig. Wiegemesser, Steakmesser und sogar das Wiegemesser oder das Brotmesser bleiben nicht auf ewig scharf. Für alle stumpf gewordenen Messer ist der Schleifstein günstig, um deren Schärfe zu erhalten bzw. zu erneuern. In unserem Schleifstein Vergleich von Test-Vergleiche.com, möchten wir Ihnen die kleinen praktischen Küchenhelfer einmal näher vorstellen.
Grundsätzlich handelt es sich hierbei um ein Reisegepäck, welches für Geschäftsreisen, Kurztrips oder Urlaube benötigt wird. Der Innenbereich bietet ausreichenden Platz, um Kleidung, Hygieneartikel, Bücher oder sonstige Dinge problemlos darin unterzubringen. Sie sind perfekt vor den Augen Fremder geschützt und können darin wunderbar von A nach B transportiert werden.
Titankoffer gibt es in der Regel mit zwei oder vier Rollen, so dass sich das Gepäckstück mit Hilfe eines höhenverstellbaren Griffs einfach und leicht schieben oder ziehen lässt. Die Rolen verfügen häufig über ein Gelenk, welches sich um 360° drehen lässt, so dass ein komfortables Bewegen möglich ist.
Wenn wir uns verschiedene Titankoffer Erfahrungen von Kunden ansehen, stellen wir fest, dass diese Kofferart meist mit integrierten Sicherheitsschlössern gesichert sind. Dabei kann es sich wahlweise um ein Zahlenschloss oder um ein TSA-Schloss handeln, damit der Inhalt vor dem Zugriff von Dieben geschützt ist.
Damit Sie den besten Schleifstein für Ihre Zwecke finden, müssen Sie einiges beachten. Das beginnt bei der Körnung und endet beim Härtegrad der Klingen, die sie schleifen möchten. Oftmals wird der Begriff Schleifstein mit dem des Wetzsteins gleich gesetzt. Beide haben aber unterschiedliche Funktionen.
Sicherlich haben Sie es schon einmal beim Metzger gesehen, dass der seine Messer vor der Benutzung an einem Wetzstahl bearbeitet. Das dient dazu, dass die kleinen Veränderungen an der scharfen Seite der Klinge geglättet werden, das Messer schneidet so wieder perfekt durch das Schnittgut. Der Wetzstahls erhält sozusagen die Schärfe der Klinge. Bei Profiköchen werden Sie das allerdings nicht sehen. Dort werden hauptsächlich sehr scharfe Messer mit einem Härtegrad ab 58 HRC verwendet, die sich mit einem Wetzstahl nicht bearbeiten lassen. Dafür benötigen diese, wenn überhaupt keinen Nachschliff, wie bei den berühmten Damastmessern.
Während der Wetzstein nur die kleinen Grade oder Abkantungen an der Klinge glättet, dient der Schleifstein dazu eine stumpf gewordene Klinge neu anzuschleifen. Dadurch wird der spitze Winkel eines Messers neu geschärft. Zur Pflege von guten Küchenmessern, Rasiermessern & Co dient also nicht nur der Wetzstein, sondern auch der Schleifstein. Das richtige Schärfen will aber gelernt sein um die Klingen immer im richtigen Winkel zu führen. Das Ergebnis ist aber auf jedem Fall besser, als es der Wetzstahl hinbekommen würde. Geschliffen wird meist mit Wasser, es kommen aber auch Öle oder Pasten zum Einsatz.
Schleift eine scharfkantige Spitze
Öl oder Wasser sorgen für sanftes Schleifen
verschiedene Körnungen von grob bis fein
oft zweiseitig nutzbar mit verschiedener Körnung
Nicht für extrem harte Messer verwendbar
aufwändig
Übung erforderlich
Die Größe der Klinge ist ausschlaggebend für den richtigen Schleifwinkel. Den zu bestimmen, ist gar nicht so einfach. Wer sich schon einmal ein Profimesser gekauft hat, wird in der Beschreibung sicherlich auch eine Angabe über den Schleifwinkel gefunden haben. Wer diese Angaben nicht hat, sollte sich grob nach dieser Tabelle richten, welches Messer in welchem Winkel zu schleifen ist. Mit dem richtigen Schleifwinkel wird die Standzeit Ihrer Klingen maximal verlängert.
| Winkel | Werkzeug | Bemerkung |
|---|---|---|
| < 10° | Rasierklingen | Zum schneiden weicher Dinge |
| 10 bis 17° | Einfache Kochmesser | Fleisch portionieren, schneiden weicher Texturen, nicht zum hacken geeignet |
| 17 bis 22° | Ideal für die meisten Küchenmesser | Sehr scharf und schnitthaltig, nicht zum hacken geeignet |
| 22 bis 30° | Taschen- und Jagdmesser, Gebrauchsmesser | Spielend für gröbere Aufgaben geeignet, Allrounder für viele Aufgaben |
| > 30° | Äxte, Macheten, Beile | Enorm haltbar mit wenig Schneidfähigkeit, kann mit |
Neben dem richtigen Winkel beim Schleifen, spielt auch die Körnung des Schleifsteins eine wichtige Rolle. Bei der Angabe der Körnung gibt es zwei Methoden, die japanische Körnung (JIS) und die europäische Körnung (FEPA).
Da die meisten Schleifsteine zwei unterschiedliche Seiten zum Grob- oder Feinschleifen besitzen, sogenannte Wendesteine, kann man folgende Angaben in JIS so interpretieren:
Schleifstein 400/1000 = grob/normal (Beile oder Axt Schleifstein)
Schleifstein 1000/6000 = normal/feinst bis spiegelnd (Allround-Messer Schleifstein)
Schleifstein 3000/8000 = fein/spiegelnd (die besten Schleifsteine für hochwertige Messer)
| Schleifergebnis | JIS | FEPA |
|---|---|---|
| grob | 400 | 260 |
| normal | 1.000 | 400 |
| fein | 3.000 | 1.000 |
| feinst | 4.000 | 1.200 |
| spiegelnd | 8.000 | 2.000 |
Welchen Schleifstein kaufen und was sind die Schleifstein Bestseller im Angebot? Diese Antwort sollten Sie sich dahingehend beantworten, welche Klingen Sie mit dem Schleifstein bearbeiten möchten. Hierauf sollten Sie explizit achten:
Die meisten Schleifsteine sind für den Nassschliff geeignet. Damit lässt sich feiner schleifen, als trocken. Schleifsteine, die nur trocken verwendet werden, sollten nur für Gartenscheren aber für Messer gar nicht zum Einsatz kommen.
Zweiseitig beschichtete Schleifstein lassen sich zum Vorschleifen und Feinschleifen verwenden. Sie müssen nur gedreht werden.
Um die richtige Körnung herauszusuchen, sollten Sie sich die Gegenstände vor Auge führen, die Sie schleifen möchten. Wer auf Nummer sicher gehen will, sollte sich ein Schleifstein Set zulegen.
Eine rutschfeste Unterlage ist auf jedem fall sinnvoll. Damit lässt es sich auch auf einem Küchentisch schleifen und man muss nicht in die Werkstatt damit.
Echte Schleifstein Testberichte findet man nur bei unabhängigen Prüfinstituten wie der Stiftung Warentest. Leider sind wir hier bei der Suche nach einem Schleifstein Testsieger nicht fündig geworden.
Die meisten Schleifsteine sind Wasserschleifsteine, funktionieren also nur mit Wasser. Es bildet zwischen der klinge und dem Schleifstein einen feinen Film, der das Ergebnis besser macht.
Für ganz normale Küchenmesser reicht ein Schleifstein mit den Körnungen 1000, 3000 oder 4000.
Bei den zweiseitigen Schleifsteinen sollten Sie immer mit der niedrigeren Körnung anfangen, die feinere dann zum Feinschliff benutzen.
Spezielle Messergeschäfte sind rar. Deshalb ist es günstig sich einen Schleifstein online zu kaufen. Im Internet findet man auch manchmal einen Schleifstein reduziert oder einen mit Rabatt.
Die Schleiffläche eines Schleifsteins besteht meist aus Korund, einem sehr harten und abriebfestem Material. Es gibt auch Schleifsteine mit Diamantbeschichtung oder aus blauem Schiefer. Hierbei sollte aber immer ein Schleifstein Preisvergleich gemacht werden.
Dafür eignen sich alle handelsüblichen Schleifsteine, wenn die richtige Körnung beachtet wird. Es gibt aber auch die sogenannten japanischen Wassersteine. Hier wird die Körnung nach JIS angegeben.
Wer viele unterschiedliche Messer oder andere Klingen zu schleifen hat, ist mit einem Schleifstein Set am besten bedient. Hier findet man mit Sicherheit die richtige Körnung.
Für alle Hobbyköche ist nicht nur ein Wetzstahl sondern auch ein Schleifstein sinnvoll. So haben Sie ihre besten Messer immer einsatzbereit und können zum Teil auch Scheren oder Rasiermesser schärfen. Eine Ausgabe, die sich verlohnt, wenn man die doch erheblichen Kosten einer professionellen Schärfung entgegensetzt.
Als sehr gut hat in unserem Vergleich der Artikel Schleifstein BearMoo Abziehstein, 2-IN-1 Wetzstein für Messer abgeschnitten und sich gegen die anderen im Vergleich aufgeführten 5 weiteren Artikel durchgesetzt.
Jonas
Autor test-vergleiche.com
Aktualisiert am 13. Januar 2024
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Grüße aus der Welt der Natur! Mein Name ist Jonas, ein begeisterter Hobbybergsteiger, Radfahrer und Angler. Meine Freizeit verbringe ich oft in den schönsten Campinggegenden der Welt. Neben meiner Leidenschaft für Outdoor-Aktivitäten interessiere ich mich auch für Sportevents und, dank meiner beruflichen Tätigkeit in der KFZ-Branche, für Autos und Motorräder.
Als erfahrener Autor bei Beste-Testsieger.de, wo ich für die Hauptkategorien Baumarkt, Freizeit, Drogerie, Haushalt, Elektronik, Wohnen, Mode und Auto & Motor zuständig bin, ist es mein größtes Anliegen, meine Leidenschaften mit Ihnen zu teilen. Ich hoffe, Sie finden in meinem Schleifstein Vergleich spannende Anregungen und Inspirationen.
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