Wetzstahl Test - Vergleiche . Com 2019

Die besten Wetzstahl im Vergleich

Wetzstahl – Scharfe Messer in jeder Küche

Scharfe Messer in der Küche sind ein absolutes Muss, um die Vielfalt der Lebensmittel vernünftig bearbeiten zu können. Doch nach einiger Zeit sind die Messer stumpf und das Arbeiten wird damit zur Qual. Der Wetzstahl ist jetzt die optimale Hilfe, damit sich die Messer schnell wieder ordentlich nutzen lassen.

Meist besteht der Wetzstahl aus hartem Stahl, weist eine stabförmige Form auf und besitzt einen rutschfesten Griff. Die Härte vom Stahl liegt meist zwischen 60 bis 70 HRC und ist somit perfekt geeignet, um den Messern die nötige Schärfe zurückzugeben.

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  Beste Empfehlung

1,5Sehr Gut

Wetzstahl 28 cm Feinzug + Standardzug Flachstumpf – Dick Multicut

  •  verschleißfreie Oberfläche
  •  hochwertige Beschlagteile
  •  7 Stähle verarbeitet
  •  Feinzug + Standardzug

 

1,7Gut

Wetzstahl Wüsthof Keramik-Schärfstab

  •  schnelles Schärfen
  •  ergonomisch geformter Griff
  •  superfeine Körnung

 

1,8Gut

Wetzstahl DICK Diamant-Wetzstahl oval 25cm

  •  ovale Form
  •  auch für Wellenschliff geeignet
  •  Grob- und Feinschliff

Preis-Leistungs-Sieger

1,9Gut

Wetzstahl WMF Spitzenklasse Plus Kunststoffgriff Länge 36 cm Klingenlänge 23 cm

  •  fugenlos verarbeitet
  •  Fingerschutz
  •  gut ausbalanciert
  •  für alle Messer mit geradem Schliff

 

2,1Gut

Wetzstahl Zwilling, Kunststoff-Griff, schwarz

  •  zeitloses Design
  •  robust
  •  günstiger Preis
  •  geriffelte Oberfläche
  •  hoch karbonisiert

Name Wetzstahl 28 cm Feinzug + Standardzug Flachstumpf – Dick Multicut Wetzstahl Wüsthof Keramik-Schärfstab Wetzstahl DICK Diamant-Wetzstahl oval 25cm Wetzstahl WMF Spitzenklasse Plus Kunststoffgriff Länge 36 cm Klingenlänge 23 cm Wetzstahl Zwilling, Kunststoff-Griff, schwarz
Preis Preis prüfen Preis prüfen Preis prüfen Preis prüfen Preis prüfen
Vergleichsergebnis
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Beste Empfehlungtest-vergleiche.com1,5Sehr GutWetzstahl

Top Produkttest-vergleiche.com1,7GutWetzstahl

Top Produkttest-vergleiche.com1,8GutWetzstahl

Preis-Leistungssiegertest-vergleiche.com1,9GutWetzstahl

Top Produkttest-vergleiche.com2,1GutWetzstahl

Hersteller DICK Wüsthof DICK WMF Zwilling
Stablänge 28 cm 23 cm 25 cm 23 cm 21 cm
Gesamtlänge K.A. 38,5 cm 33,8 cm 36 cm 34 cm
Material Klinge Edelstahl/saphirüberzug Edelstahl/Keramik Edelstahl/Diamantbesetzt Spezialklingenstahl hartverchromter Stahl
Material Heft Kunststoff Kunststoff Kunststoff Kunststoff Kunststoff
Gewicht 0,522 kg 0,200 kg 0,299 kg 0,240 kg 0,161 kg
Besonderheiten Flach und breit mit zwei Seiten Schaftbohrung zum Aufhängen mit Schutzhülle Edelstahlnieten Aufhängeöse
Vorteile
  •  verschleißfreie Oberfläche
  •  hochwertige Beschlagteile
  •  7 Stähle verarbeitet
  •  Feinzug + Standardzug
  •  schnelles Schärfen
  •  ergonomisch geformter Griff
  •  superfeine Körnung
  •  ovale Form
  •  auch für Wellenschliff geeignet
  •  Grob- und Feinschliff
  •  fugenlos verarbeitet
  •  Fingerschutz
  •  gut ausbalanciert
  •  für alle Messer mit geradem Schliff
  •  zeitloses Design
  •  robust
  •  günstiger Preis
  •  geriffelte Oberfläche
  •  hoch karbonisiert
Fazit Flacher Wetzstahl mit zwei Seiten Super Feinzug Der Wetzstab aus feiner Keramik schleift sehr fein und scharf Ovaler Wetzstab mit rauer Schneide für hohen Abtrag Wetzstahl entwickelt in Deutschland, der Klassiker von WMF Messerschärfer für kleinere Schäl- und Gemüsemesser
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Unsere Vergleichstabelle zum Wetzstahl Vergleich ersetzt keinen Wetzstahl Test, bei dem ein spezieller Wetzstahl Testsieger empfohlen werden kann. Um den Mehrwert für unsere Leser zu steigern, verlinken wir ggf. zu einem externen Wetzstahl Test vertrauenswürdiger Quellen. Am entscheiden nur Sie selbst, welches Modell Ihr persönlicher Wetzstahl Testsieger wird.

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  • Stumpfe Messer sind ein Ärgernis in jeder Küche. Ein Wetzstahl sorgt dafür, dass Ihre Küchenmesser immer den richtigen Schliff haben und er erhält die Schärfe der Messer. Bei der Benutzung wird die Klinge aufgerichtet und es werden, mit den bloßen Auge nicht erkennbare Unebenheiten, geglättet.
  • Verwenden Sie Ihren Wetzstahl nicht für stumpfe Messer. Die Klinge muss vorher mit einem Schleifstein geschärft werden oder einem Keramik Messerschärfer. Der Wetzstahl sorgt nur dafür, dass die Klinge scharf bleibt und immer in einem perfekten Zustand ist.
  • Man unterscheidet zwei Arten von Schleifstäben, den richtenden Wetzstahl, der Ihr kostbares Damastmesser scharf hält und den spanabhebenden Wetzstahl, der Material abträgt aber nicht für hochwertige Messer benutzt werden sollte.

Sicher haben Sie schon bei Ihrem Metzger zugeschaut, wie der vor jedem Durchtrennen von Fleischstücken sein scharfes Fleischermesser an einem Schleifstab abzieht. Bei jedem Schneiden entstehen feinste Mikrorisse, die ein Messer mit der Zeit stumpf werden lässt. Das Abziehen mit Wetzstahl glättet diese Risse und das Messer bleibt scharf. Wer seine hochwertigen und teuren Messer öfter nutzt, wird feststellen, dass sie nicht immer gleich gut schneiden. Der minimale Aufwand die Messer mit einem Wetzstahl abzuziehen, erhält auch Ihre Klingen dauerhaft scharf. Ein Wetzstahl gehört deshalb nicht nur in jede Profiküche, sie sollte auch in keinem Haushalt fehlen.

Bevor Sie einen Wetzstahl kaufen, soll Ihnen unser Wetzstahl Vergleich von Test-Vergleiche.com die Vor- und Nachteile eines solchen Schleifstab’s aufzeigen, Ihnen Tipps bei der Verwendung geben indem wir uns auf die Wetzstahl Erfahrungen anderer Nutzer oder der von Profiköchen berufen.

Wofür wird ein Wetzstahl benötigt?

Ein Wetzstahl ist nicht nur für Ihre Küchenmesser ideal, man kann mit ihm auch Taschenmesser, Jagdmesser, Tranchierbesteck oder Geflügelscheren abziehen.

In den allermeisten Fällen wird ein Wetzstahl in der Küche verwendet, um die oberste Schicht des Messers scharf zu halten. Profiköche haben dabei die beste Wetzstahl Erfahrung und wenden den Wetzstahl vor jeder Benutzung ihrer teuren Messer an. So behandelte Messer behalten auch nach Jahren noch ihre guten Schnitteigenschaften.

Für einen Wetzstahl gibt es unterschiedliche Ausdrücke. So nennen ihn die Einen Schleifstab, die Anderen Messerschärfer. Wobei letzterer Begriff nicht ganz zutrifft, denn ein Messerschärfer ist zum Schärfen einer Klinge geeignet, ein Wetzstahl kann allerdings allein ein stumpfes Messer nicht wieder scharf machen. Dazu benötigt man einen Schleifstein und Schleifpapier. Ein Wetzstahl beseitigt nur die mikroskopisch kleinen Grade und richtet sie. Genauso wie es der Barbier beim Rasiermesser macht, er zieht das Messer ab. Deshalb gibt es noch einen weiteren Begriff für den Wetzstahl – den Abziehstahl.

Hinweis: Seine Rasiermesser hat der Barbier früher mit einem Lederriemen bearbeitet, der den gleichen Effekt hatte, wie der Wetzstahl, nämlich eine exakt gleichmäßige Klinge.

Wenn Sie Ihren Wetzstahl richtig benutzen, werden Ihre Messer dauerhaft geschärft bleiben und das ohne großen Aufwand. Deshalb sollte in einer gut sortierten Küche ein Wetzstahl für Messer zum Standard gehören. Er passt in jede Küchenschublade und ist schnell zur Hand, wenn man ihn benötigt. Wer sich einen Messerblock zulegt, findet dort oftmals auch eine Aufnahme für den Wetzstahl.

Welche Vor- und Nachteile ein Wetzstahl gegenüber anderen Messerschärfern hat, soll Ihnen die nachfolgende Tabelle zeigen:

Top Produkt Wetzstahl:

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Wetzstahl Vorteile / Nachteile

Vorteile

Halten ein ganzes Leben lang

halten Ihre Messer scharf

kein umständliches Hantieren

leicht zu erlernen

Nachteile

Nicht jeder Wetzstahl ist für Wellenschliff geeignet

schärft keine stumpfen Messer

Verletzungsgefahr

Wetzstahl ist nicht gleich Wetzstahl

Wenn Sie sich einen Schleifstab kaufen, werden Sie solche Bezeichnungen wie Keramik Wetzstahl oder Diamant Wetzstahl finden. Da ein Wetzstahl in der Profi Küche andere Aufgabe zu erfüllen hat als im Haushalt, wollen wir die kleinen aber feinen Unterschiede näher betrachten.

Es gibt richtende Messerschärfer und spanabhebende Messerschärfer. Beide sind unterschiedlich zu bewerten. Bei den spanabhebenden Messerschärfern dürfen Sie sich das Prozedere aber nicht wie mit einem Hobel vorstellen. Der Abtrag ist so fein, dass Sie es mit bloßem Auge nicht einmal als winzigen Span erkennen könnten. Finden Sie einen polierten, mit mikrofeiner Struktur versehenen Wetzstahl dann handelt es sich in den meisten Fällen um einen Wetzstahl, der Ihre Messer richtet. Dabei handelt es sich um Wetzstahl Bestseller für den Profi Bedarf, für Metzger oder ähnliche Handwerke. Dieser Wetzstahl eignet sich nicht zum schleifen stumpfer Messer und besteht meist aus Keramik.

Spanende Wetzstahle dagegen findet man in den meisten Haushalten, ein Wetzstahl günstig im Preis, der aber durchaus seinen Zweck erfüllt. Diese Messerschärfer besitzen in der Regel speziell eingearbeitete Züge für grobes Schleifen, mittleres oder auch feineres. Beschichtungen mit Saphir- oder Diamantsplittern sind hier die gängigen Modelle. Die damit bearbeitete Schneide ist zwar scharf aber auch rau und bietet keine optimalen Schneidergebnisse. Für die meisten Anwendungen ist er aber durchaus ausreichend.

 VorteileNachteile
Richtender WetzstahlFeinstrukturiertNicht für stumpfe Messer
für hochwertige Messerhoher Preis
Profi Wetzstahl
Spanender WetzstahlpreisgünstigMaterialabtrag
schärft Messernicht für hochwertige Messer

Der Wetzstahl Preis der richtenden Variante ist teuer, spanend ist der günstige oder billig Wetzstahl. Diese Modelle mit den gröberen Strukturen finden sich in den meisten Haushalten wieder. Die darauf vorhandenen Züge werden maschinell eingearbeitet und besitzen einen unterschiedlichen Abrieb. Oftmals werden sie als oval Wetzstahl angeboten und es ist meist ein Diamant Wetzstahl. Da ein Keramik Wetzstahl auch sehr hart ist, kann auch er für einen spanenden Abtrag sorgen.

Worauf sollten Sie beim Wetzstahl kaufen achten?

Unser Tipp: Ein stumpfes Messer ist immer ein Ärgernis. Benutzen Sie einen Wetzstahl und Ihre scharfen Messer werden gar nicht erst stumpf!

Wählen Sie deshalb aus dem großen Wetzstahl Angebot Ihren persönlichen Favoriten. Sie können bei Amazon Messeschärfer kaufen oder das Ebay Wetzstahl Angebot durchforsten, egal wo Sie fündig werden, darauf sollten Sie achten:

Kaufkriterien

  • Für welche Anwendung benötige ich einen Wetzstahl?

Beschreibung

Im Prinzip können Sie Ihren Wetzstahl für alle Messer, die sich in Ihrem Haushalt befinden, verwenden. Aufpassen sollten Sie, wenn Sie kostbare Damastmesser im Haushalt haben. Haben Sie sich ein spezielles Messer aus Fernost zugelegt, kann das Messer unter Umständen härter sein, als der Wetzstab. Bei Messern aus deutscher Fertigung gibt es dagegen keine Probleme. Wenn Sie ein derartiges Schätzchen besitzen, sollten Sie keinen unüberlegten Wetzstahl Test machen, sondern sich vielleicht vorher beim Fachmann oder in einer Scherenschleiferei kundig machen.

Unser Tipp: Keramikmesser eignen sich nicht für die Bearbeitung mit einem Wetzstahl. Dagegen ist ein Keramik Wetzstahl eine gute Wahl für stumpf gewordene Messer.

  • Wie lang soll ein Wetzstahl sein?

Damit Sie alle Messer in Ihrem Haushalt schärfen können, sollte der Wetzstahl ohne Griff wenigsten so lang sein, wie Ihr längstes Messer. Unserer Wetzstahl Erfahrung nach haben gängige Modelle eine Länge von 20 bis 25 cm, es gibt aber auch Schaftlängen von 35 cm und länger.

  • Welcher Griff ist der Richtige?

Der Griff sollte ergonomisch geformt sein und gut in der Hand liegen, damit Sie beim Schleifen nicht abrutschen. Die meisten Griffe aus unserem Schleifstab Vergleich waren aus Kunststoff, ein Profi Schleifstab kann aber auch schon mal ein Heft aus Edelholz besitzen. Wichtig ist der Handschutz, damit Sie sich keine Verletzungen zuziehen. Das ist eine Wulst zwischen Heft und Griff, die davor schützt.

5 Tipps, wie der Wetzstahl richtig angewendet wird?

  • Führen Sie Ihr Messer auf der Vorder- und Rückseite in einem Winkel von etwa 20° ohne abzusetzen über den Wetzstahl
  • Halten Sie den Wetzstahl fest und bewegen Sie nur das Messer über den Schleifstab
  • Fahren Sie mit dem gesamten Messer, gleichmäßig von der Spitze bis zum Schaft über den Stahl
  • Wiederholen Sie das fünf bis zehn mal auf Vorder- und Rückseite
  • Reinigen Sie Wetzstahl und Messer, damit kein Abrieb in Ihr Essen kommt

Kann ich einen Wetzstahl online kaufen?

Einen speziellen Wetzstahl Shop gibt es, wenn überhaupt, nur in den wenigsten Städten. Günstiger ist es sich bei Amazon Wetzstahl-Modelle anzuschauen. Hier finden Sie nicht nur alles, was sich auf dem Wetzstahl Markt tummelt, sondern auch einen ausführlichen Wetzstahl Preisvergleich. Hier können Sie auch bei Ihrem gewählten Wetzstahl die besten Erfahrungen von anderen Nutzern lesen, Wetzstahl Erfahrungsberichte inklusive. Die Wetzstahl Meinungen von Anderen sollten Sie ausführlich durchlesen, damit Sie keine bösen Überraschungen erleben und nicht nur die positiven sondern auch die negativen. Hier haben können Sie auch gleich Ihren Wetzstahl online bestellen. Zwar gibt es auch immer mal bei Discountern ein Schleifstab Angebot und billig Messerschärfer. Sollten Sie aber hochwertige Messer besitzen, ist unserer Schleifstab Meinung nach, von einem Kauf abzuraten. Ein billig Schleifstab kann Ihre teuren Messer nachhaltig beschädigen.

Wer liefert die besten Wetzstahle?

Ein Ebay Wetzstahl wird oft sehr preiswert angeboten, die Qualität kann man aber erst hinterher feststellen. Deshalb ist es gut, wenn Sie sich ein paar Markenfabrikate merken, die da wären:

Die im Moment Wetzstahl Bestseller sind:

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Gibt es einen Stiftung Warentest Wetzstahl Testbericht?

Im Jahre 2010 hat die Stiftung Warentest einen Wetzstahl Test gemacht, nachzulesen in der Ausgabe 01/2010. Der WMF Wetzstahl Spitzenklasse wurde dabei Wetzstahl Testsieger, gefolgt von zwei weiteren Markenmodellen von einem Wüstenhof Schleifstab und einem Zwilling Schleifstab.

Fragen und Antworten (FAQ) zum Wetzstahl

Das ist ganz unterschiedlich. In einigen Messerblöcken ist ein Wetzstahl durchaus enthalten.

Es können alle Messer mit einer glatten Schneide mit einem Wetzstahl geschärft werden. Für Messer mit einer groben Schneide ist der Wetzstahl ungeeignet, da sonst die grobe Schneide glatt gewetzt wird.

Grundsätzlich ja. Da Scheren meist auch eine glatte Schneide haben, lassen sie sich ohne Weiteres schärfen.

In der Regel ist ein Wetzstahl über mehrere Jahre zu gebrauchen. Hier kommt es allerdings darauf an, wie oft der Wetzstahl im Gebrauch ist.

Nein, das ist nicht möglich. Wenn ein Wetzstahl einmal glatt geschliffen ist, sollte er durch einen neuen ersetzt werden.

Fazit:

Ein Wetzstahl hält Messer am besten scharf. Mit der regelmäßigen Anwendung vor jeder Benutzung werden Ihre teuren Messer nie stumpf und sind immer einsatzbereit.

Youtube Video Tipp: Wetzstahl richtig benutzen | Zwilling

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Wetzstahl

Jonas
Autor test-vergleiche.com

Wetzstahl Test & Vergleich Ratgeber

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Seit mir gegrüßt, ich bin der Jonas und meine Hobbys haben alle etwas mit der Natur zu tun. Ich bin Hobbybergsteiger, besitze ein Trekkingrad und gehe auch manchmal zum Angeln. Meinen Urlaub verbringe ich meist auf dem Campingplätzen der Welt. Ich interessiere mich aber auch für Sportevents und da ich beruflich in der KFZ-Branche tätig bin, auch für Auto- und Motorrad.

Als Autor schreibe ich am liebsten über meine Hobbys. Wenn ich Dich dabei zum Mitmachen animieren könnte, würde ich mich freuen. Deshalb habe ich auch diesen Wetzstahl Vergleich für Dich verfasst.

Meine kleine Tabelle gibt Dir einen Überblick über meine fünf Wetzstahl Bestseller. Als Grundlage meiner Recherche dienten Abverkaufszahlen, Umfragen, Wetzstahl Testberichte oder Meinungen aus Kundenrezensionen.

Ich schaue mich auch immer nach einem Wetzstahl Test der Stiftung Warentest um. Werde ich fündig, erfährst Du das in meinem Ratgebertext. Damit soll Dir auch mein Vergleich den Kosten-Nutzen-Faktor vor Augen führen, um die richtige Auswahl zu erleichtern.

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Weiterführende Links und Quellen zu Wetzstahl

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