Ausbeinmesser Test - Vergleiche . Com 2021

Die besten Ausbeinmesser im Vergleich

Ausbeinmesser – ideales Werkzeug für Fleischliebhaber

Das Auslösen von Knochen ist mit einem herkömmlichen Küchenmesser in aller Regel ein aussichtsloser Kampf und das unter Umständen teure Fleischstück wird schnell zu einem unansehnlichen Klumpen. Empfehlenswerter an dieser Stelle ist es, wenn ein spezielles Ausbeinmesser zum Einsatz kommt. Dank seiner sehr scharfen und schmalen Klinge können Sie mit ihm frisches Fleisch sauber vom Knochen trennen und es von Haut befreien.

Wir befassen uns in diesem Ausbeinmesser Ratgeber mit den Eigenschaften dieser Messerart, arbeiten Unterschiede heraus und stellen Ihnen fünf Ausbeinmesser Bestseller informativ vor.

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1,5Sehr Gut

Ausbeinmesser Güde Alpha Serie Klingenlänge: 16 cm
  •  ein aufwendiges Verfahren mit mehr als 30 manuellen Arbeitsschritten, das dem Hygienestandard der Gastronomie entspricht.
 

1,6Gut

Ausbeinmesser KAI Shun Classic – 15cm (DM-0710)
  •  sehr hochwertige Verarbeitung und aufwendige Verpackung: ideales Geschenk sehr gut ausbalanciert: hervorragende Handstellung
 

1,7Gut

Ausbeinmesser WÜSTHOF mit 14 cm – (4606-7/14)
  •  klassisches Design von ausgezeichneter Qualität
 

1,8Gut

Ausbeinmesser Zwilling 140 mm, schwarz – 31086-141-0
  •  sehr sicher durch den ausgeprägten Schutz der Metallfinger. Nahtloser Übergang zwischen Klinge und Griff: sehr hygienisch.
 

1,9Gut

Ausbeinmesser Victorinox Küchenmesser Fibrox 15 cm
  •  Raumloser Kunststoff-Formgriff: Hygienisch, besonders rutschfest und ergonomisch, sehr sicher durch ausgeprägten Fingerschutz.
 

2,1Gut

Ausbeinmesser DICK semi-flexibel 13 cm geschweift blau
  •  Geformter Kunststoffgriff ohne Lücken: hygienisch, besonders rutschfest und ergonomisch, sehr sicher durch ausgeprägten Fingerschutz.
Name Ausbeinmesser Güde Alpha Serie Klingenlänge: 16 cm Ausbeinmesser KAI Shun Classic – 15cm (DM-0710) Ausbeinmesser WÜSTHOF mit 14 cm – (4606-7/14) Ausbeinmesser Zwilling 140 mm, schwarz – 31086-141-0 Ausbeinmesser Victorinox Küchenmesser Fibrox 15 cm Ausbeinmesser DICK semi-flexibel 13 cm geschweift blau
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Beste Empfehlungtest-vergleiche.com1,5Sehr GutAusbeinmesser

Top Produkttest-vergleiche.com1,6GutAusbeinmesser

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Hersteller Güde ALPHA Serie Ausbeinmesser 1703/16 KAI Shun Classic Ausbeinmesser DM-0710 Wüsthof Gourmet Ausbeinmesser 4606 Zwilling Vier Sterne Ausbeinmesser 31086-143 Victorinox Ausbeinmesser 5.6403.15 Dick Ergo Grip Ausbeinmesser 8298213
Griffigkeit sehr gute Griffigkeit sehr gute Griffigkeit sehr gute Griffigkeit sehr gute Griffigkeit sehr gute Griffigkeit sehr gute Griffigkeit
Material der Klinge Edelstahlrostfrei Damaststahl 32-rostfrei Edelstahlrostfrei Edelstahlrostfrei Edelstahlrostfrei Edelstahlrostfrei
Edles Design sehr edles Design besonders edles Design klassisches Design edles Design funktionales Design funktionales Design
Gewicht 170 g 299 g 132 g 99 g 118 g 107 g
Schärfe sehr gute Schärfe sehr gute Schärfe sehr gute Schärfe sehr gute Schärfe sehr gute Schärfe sehr gute Schärfe
Profi-Qualität Ja Ja Ja Ja Ja Ja
Klingeflexibel starr starr starr starr starr semi-flexibel
Spülmaschinengeeignet Ja Nein Ja Ja Ja Ja
Griff und Klinge aus einem Stück geschmiedet Ja Ja Nein Nein Nein Nein
Material des Griffs 15 cm Länge der Klinge 13 bis 15 cm Klingenlänge sind für Ausbeinmesser optimal. Klingen dieser Länge lassen sich gut kontrollieren. Dies erhöht die Arbeitssicherheit. 14 cm 16 cm 13 cm 14 cm
Vorteile
  •  ein aufwendiges Verfahren mit mehr als 30 manuellen Arbeitsschritten, das dem Hygienestandard der Gastronomie entspricht.
  •  sehr hochwertige Verarbeitung und aufwendige Verpackung: ideales Geschenk sehr gut ausbalanciert: hervorragende Handstellung
  •  klassisches Design von ausgezeichneter Qualität
  •  sehr sicher durch den ausgeprägten Schutz der Metallfinger. Nahtloser Übergang zwischen Klinge und Griff: sehr hygienisch.
  •  Raumloser Kunststoff-Formgriff: Hygienisch, besonders rutschfest und ergonomisch, sehr sicher durch ausgeprägten Fingerschutz.
  •  Geformter Kunststoffgriff ohne Lücken: hygienisch, besonders rutschfest und ergonomisch, sehr sicher durch ausgeprägten Fingerschutz.
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Unsere Vergleichstabelle zum Ausbeinmesser Vergleich ersetzt keinen Ausbeinmesser Test, bei dem ein spezieller Ausbeinmesser Testsieger empfohlen werden kann. Um den Mehrwert für unsere Leser zu steigern, verlinken wir ggf. zu einem externen Ausbeinmesser Test vertrauenswürdiger Quellen. Am entscheiden nur Sie selbst, welches Modell Ihr persönlicher Ausbeinmesser Testsieger wird.

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Ausbeinmesser

Ausbeinmesser auf einen Blick

  • Ein Ausbeinmesser ist eigens für das Auslösen von frischem Fleisch vom Knochen sowie für dessen Häutung gedacht. Daneben eignet es sich zum Durchschneiden von Sehnen und Speckschwarten.
  • Im Gegensatz zu anderen Küchenmessern, wie etwa das Gemüsemesser, sind Ausbeinmesser mit einer vergleichsweise kurzen Klinge ausgestattet. Durchschnittlich liegt die Länge zwischen 13 und 16 Zentimetern.
  • Um das Verletzungsrisiko so minimal wie möglich zu halten und gute Ergebnisse beim Ausbeinen und Häuten zu gewährleisten, sollte der Griff des Messers rutschfest sein.

Fleischliebhaber bereiten ein gutes Stück Fleisch nicht einfach zu, sie zelebrieren es förmlich. Ein entsprechendes Messer ist bei dessen Vorbereitung die halbe Miete. Aus diesem Grund greifen Profi- und Hobbyköche gerne zu einem speziellen Ausbeinmesser. Mit ihm wird das gründliche Auslösen des Fleischs vom Knochen sowie die Entfernung von ungewollter Haut oder Fettanteilen zu einem Kinderspiel.

Und wenn Sie Ihre Küchenausstattung noch um andere Messertypen oder Zubehör erweitern möchten, legen wir Ihnen folgende Test-Vergleiche.com Ratgeber ans Herz:




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Güde Alpha Serie Klingenlänge: 16 cm POM schwarz Ausbeinmesser
  • Ausbeinmesser
  • Griff: schwarz
  • Klingenlänge: 16 cm
  • Geschmiedet
  • Made in Germany Solingen

Was genau ist ein Ausbeinmesser und wofür kommt es zum Einsatz?

Ein Ausbeinmesser ist ein spezielles Küchenmesser, welches eigens für das Lösen von frischem Fleisch vom Knochen oder für das Häuten von Fleisch konzipiert ist. Man kennt es auch unter dem Begriff Metzgermesser. Charakteristisch für die Messerart ist die extra scharfe, spitz zulaufende sowie vergleichsweise kurze und schmale Klinge, die aus unterschiedlichen Materialien bestehen kann (Näheres hierzu erfahren Sie in der folgenden Rubrik.). Für gewöhnlich besitzt das Messer an der Unterseite, zwischen Klingenende und Messerschaft, eine kleine Einwölbung.

Zum Einsatz kommen kann ein gutes Ausbeinmesser sowohl für die grobe als auch für die Feinarbeit an Fleischstücken aller Art sowie sogar für die Verarbeitung von Fisch.

Aus welchen Materialien können die Klingen eines Ausbeinmessers bestehen?

Viele Modelle im Metzgermesser Vergleich bauen auf die Klingenmaterialien Edelstahl oder Damaststahl. Seltener gibt es Messer mit einer Klinge aus Keramik, Carbon oder Titan.

Messer mit Edelstahl-Klinge sind robust und trotzdem vergleichsweise günstig in der Anschaffung. Allerdings weisen sie auch eine deutlich geringere Schneidleistung auf als zum Beispiel Messer mit Keramik-Klingen. Man kann sie jedoch für gewöhnlich problemlos professionell schärfen lassen.

Das ist bei Messern aus dem ebenso soliden Damaststahl hingegen nicht notwendig, denn das Material gewährleistet dauerhafte Schärfe und damit Langlebigkeit. Preislich liegen diese Messermodelle jedoch im deutlich höheren Preissegment.

Ausbeinmesser Hinweis:

Stellen Sie stets sicher, dass das gewählte Material rostfrei ist! Auch wenn der Hersteller ausdrücklich darauf hinweist, dass sein Ausbeinmesser spülmaschinenfest ist, wird eine Reinigung per Hand empfohlen. Das schont die Klinge und macht das Messer langlebiger.

Ausbeinmesser

Worin unterscheiden sich Ausbeinmesser voneinander?

Abgesehen vom Klingen-Material gibt es im Metzgermesser Angebot noch weitere Unterscheidungsmerkmale. Diese betreffen vor allem die folgenden drei Punkte:

  • Griff

Zu den am häufigsten vertriebenen Griffarten gehören diese:

  • Holzgriffe
  • Edelstahlgriffe
  • Kunststoffgriffe
  • vernietete Kunststoffschalengriffe

Holzgriffe besitzen eine edle Optik und liegen gut in der Hand. Jedoch sind sie auch wasserempfindlich und bieten wenig Grip. Messer mit Edelstahlgriffen werden hingegen häufig aus einem Stück geschmiedet. Sie sind ebenso robust wie Modelle mit vernieteter Kunststoffschale und lassen sich, dank der fehlenden Übergangsspalte zwischen Klinge und Griff, gründlich reinigen.

  • Starre oder flexible Kingenform

Die Frage nach einer starren oder flexiblen Klinge ist stets nach eigenem Ermessen zu beantworten. Eine starre Klinge erlaubt mehr Kontrolle über das Messer und eignet sich besonders gut für Einstiche in das Fleisch und der groben Auslösung vom Knochen. Flexible Klingen hingegen sind für die Feinarbeit empfehlenswert. Mit ihnen lässt es sich optimal am Knochen entlanggleiten.

  • Klingenform

Bei der Klingenform unterscheidet man in erster Linie zwischen diesen zwei Varianten:

  • gerade Klingen (stechen gerade und punktuell in das Fleisch ein)
  • gebogene Klingen (zum genauen Entlangfahren am Knochen)

Des Weiteren kann man die extra lange sowie die geschweifte Klingenform wählen.

Ausbeinmesser von DICK

Ausbeinmesser

Das Ausbeinmesser ist nicht mit dem Filetiermesser zu verwechseln

Im Ausbeinmesser Vergleich kommt es immer wieder zu der Verwechslung zwischen Ausbein- und Filetiermessern, da sowohl das eine als auch das andere über eine schlanke Klinge verfügt und sich auch ansonsten optisch ähnelt. Daher möchten wir Ihnen an dieser Stelle kurz den Unterschied zwischen beiden Messerarten erklären:

Während Profi Ausbeinmesser für das Ablösen von Fleisch vom Knochen oder zum Häuten zur Verwendung kommen, liegt das Hauptaufgabengebiet eines Filetiermessers darin, hauchdünne Scheiben Fleisch oder Fisch abzuschneiden. Dafür besitzt Zweiteres grundsätzlich eine flexible und relativ weiche Klinge. Des Weiteren ist die Klinge des Filetiermessers in aller Regel etwas länger als die des Ausbeinmessers.

Worauf ist beim Kauf eines Ausbeinmessers zu achten?

Wenn Sie unsicher sind, welches beste Ausbeinmesser das passende für Sie ist, unterziehen Sie die Modelle, die sich in Ihrer engeren Auswahl befinden, einer genaueren Betrachtung hinsichtlich der folgenden Aspekte:

  • Klinge

Entscheiden Sie hier zum einen zwischen verschiedenen Materialien (siehe unsere Rubrik „Aus welchen Materialien können die Klingen eines Ausbeinmessers bestehen?“) und zum anderen in Bezug auf die Klingenform und ob diese starr oder flexibel sein soll (siehe unsere Rubrik „Worin unterscheiden sich Ausbeinmesser voneinander?“).

  • Griff

In puncto Griff haben Sie unter anderem die Wahl zwischen verschiedenen Werkstoffen (siehe unsere Rubrik „Worin unterscheiden sich Ausbeinmesser voneinander?“). Achten Sie darüber hinaus stets darauf, dass der Griff so rutschsicher wie möglich ist.

  • Verarbeitung und Qualität

Die Qualität und die Verarbeitung eines guten Metzgermessers sollten ausnahmslos hochwertig sein. Das erhöht die Chance auf Langlebigkeit und dauerhafte Schärfe sowie auf die Reduzierung des Verletzungsrisikos.

  • Nutzererfahrungen

Ausbeinmesser Testberichte aus seriöser Quelle, beispielsweise aus einem vertrauenswürdigen Metzgermesser Forum, können Ihnen dabei helfen, das für Sie beste Ausbeinmesser zu finden. Vermeiden Sie jedoch, sich auf gefälschte Ausbeinmesser Empfehlungen zu verlassen.

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Wo kann man die Profi Metzgermesser kaufen?

Einen Metzgermesser Bestseller bekommen Sie zum Beispiel in so gut wie jedem gut sortierten Haushaltswarengeschäft. Darüber hinaus können Sie Ihr neues Ausbeinmesser online bestellen. Möglich ist das beim Internet-Großhändler Amazon oder im Ausbeinmesser Shop des jeweiligen Herstellers. Hier warten von Zeit zu Zeit sogar attraktive Metzgermesser Rabatte auf Sie.

Wie urteilt Stiftung Warentest über das Ausbeinmesser Angebot?

Bis dato gibt es keinen expliziten Stiftung Warentest Ausbeinmesser Test und damit auch keinen gekürten Metzgermesser Testsieger. Allerdings hat sich das Verbraucherportal in seiner Ausgabe 12/2014 ausführlich mit verschiedenen Kochmessern im Allgemeinen auseinandergesetzt. Die wichtigsten Fakten hinsichtlich des spezialisierten Ausbeinmessers konnte Ihnen sicherlich unser informativer Metzgermesser Ratgeber liefern.

Ausbeinmesser Vorteile / Nachteile

Vorteile

dringen dank ihrer spitz zulaufenden Klinge butterweich in das Fleisch ein

sind sehr scharf

eignen sich auch zum Häuten und zum Durchtrennen von Sehnen sowie Fettschwarten

mit speziell geformte Klingen kann man mühelos am Knochen entlanggleiten

zum Bearbeiten von allen Fleischsorten und Fisch geeignet

mit flexibler und starrer Klinge erhältlich

Nachteile

erhöhtes Verletzungsrisiko durch scharfe Klinge

auf einen speziellen Einsatzbereich beschränkt

Ausbeinmesser

Diese Hersteller sind bekannt für die Herstellung von Ausbeinmesser Testsiegern

Wenn Sie ein Ausbeinmesser kaufen möchten, stehen Sie schnell vor der Qual der Wahl, denn das Metzgermesser Angebot ist riesig. Eine Ausbeinmesser Empfehlung können wir unter anderen für Produkte der folgenden Marken aussprechen:

Die Frage „Welches Ausbeinmesser kaufen?“ ist immer noch nicht beantwortet? Dann führen Sie einfach einen Metzgermesser Preisvergleich durch.

Fragen und Antworten (FAQ) zum Ausbeinmesser

Abhängig vom Material der Klinge kann man diese häufig auch selber schärfen. Nutzen Sie hierfür am besten einen entsprechenden Wetzstahl und gehen Sie vorsichtig vor. Die bessere Möglichkeit ist allerdings, auf ein professionelles Schärfen der Klinge mittels eines Schleifsteins zurückzugreifen.

Ja! Generell eignen sich Ausbeinmesser, dank ihrer scharfen Klinge, auch für das Durchschneiden von festen Sehnen.

Im Idealfall beträgt die Klingenlänge eines guten Ausbeinmessers zwischen 13 und 16 Zentimetern.

Das kommt ganz auf das Material an. Einige Materialien eignen sich grundsätzlich für die Spülmaschine, einige wiederum nicht. Unabhängig davon, wird jedoch empfohlen, das Messer per Hand zu reinigen. Das ist schonender und wirkt sich positiv auf die Langlebigkeit aus.

Im Allgemeinen sind die Messer für Rechtshänder konzipiert. Ausbeinmesser Erfahrungen gehen, je nach Modell, aber auch in die Richtung, dass diese auch gut in der linken Hand liegen. Einige Hersteller bieten allerdings auch spezielle Messer für Linkshänder an.

Optimal ist es, wenn ein Ausbeinmesser in einem entsprechenden Messerblock gelagert wird. So sind die Klingen stets geschützt und man hat einen schnellen Zugriff auf das Messer.

Ja! Das ist grundsätzlich problemlos möglich.

Empfehlenswerte Unterlagen für das Schneiden mit einem Ausbeinmesser bestehen aus Holz. Beispielsweise Glas, Metall oder Porzellan sind weniger geeignet, da sie die Messerklinge beschädigen können.

Fazit zum Titankoffer

Ein Titankoffer vereint eine hochwertige qualitative Verarbeitung mit einem eleganten Design. Der Hersteller bietet eine große Auswahl an Koffermodellen an, die sowohl für Kurzreisen als auch für lange Reisen ideal sind. Beim Titankoffer kaufen spielen verschiedene Punkte eine wichtige Rolle. Dazu gehört beispielsweise das Volumen, das Material und die Ausstattung, damit letztendlich alle Dinge vernünftig untergebracht werden können.

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Ausbeinmesser Test & Vergleich Ratgeber

So können Sie aus unseren Vorschlägen in unserem Test oder Vergleich Ihren eigenen Ausbeinmesser Bestseller wählen


Hallo, ich bin David und stehe auf Do-ityourself. Bevor bei mir ein Handwerker ins Haus kommt, versuche ich es selber und zum größten Teil gelingt es mir auch. Geht nicht, gibt’s nicht. Es kratzt an meinem Image, wenn ich es nicht wenigstens versuchen würde. Wenn es auch manchmal Rückschläge gibt, aus jedem Fehler lerne ich.

Du kannst das auch. Zeige was in Dir steckt. Deshalb habe ich für Dich diesen Ausbeinmesser Vergleich zusammengestellt. Aus dem großen Ausbeinmesser Angebot habe ich fünf der besten Ausbeinmesser und meistgekauften Modelle herausgesucht und in einer Tabelle miteinander verglichen.

Meine Recherchen aus Kundenrezensionen, Umfragen oder Meinungen sowie Ausbeinmesser Test's unabhängiger Ratgeberportale fanden in meinem umfangreichen Ratgeber ihren Niederschlag. Dieser enthält auch immer die Vor- und Nachteile einer Produktgruppe sowie die Auswahlkriterien, die für den Kauf wichtig sind.

Vielleicht hast Du schon Deinen persönlichen Ausbeinmesser Testsieger gefunden, dann lass es mich wissen. Hier kannst Du mit mir kommunizieren und Deine persönliche Stellungnahme abgeben. Ich freue mich über Dein Posting!

Weiterführende Links und Quellen zu Ausbeinmesser

Weitere Informationen zu unserem Artikel finden Sie auch unter Wikipedia, einer Plattform der bekanntesten freien Enzyklopädien im Internet. Hier erfahren Sie noch jede Menge Wissenswertes und Informatives zu unserer Auswahl über den Ausbeinmesser zum Nachschlagen.

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