Haben Sie sich auch schon mal gewundert, dass Köche in der Gastronomie keine Antihaftpfannen benutzen sonder Eisenpfannen? Antihaftpfannen setzen zwar nicht an, aber sie haben kein langes Leben. Die besten Eisenpfannen dagegen, halten ein Leben lang.
Wir haben uns deshalb das Eisen Bratpfannen Angebot einmal näher angeschaut um für Sie die besten und erschwinglichsten Eisenpfannen herauszufinden und um Ihnen unsere Eisenpfanne Kaufempfehlung vorzustellen.
 1,5Sehr Gut Eisenpfanne Helmensdorfer handgeschmiedet
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 1,6Gut Eisenpfanne Turk Bratpfanne 32cm
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 1,7Gut Rösle 26410 Eisen-Bratpfanne (mit Gussgriff)
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 1,8Gut Eisenpfanne DeBuyer Bratpfanne
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 1,9Gut Eisenpfanne Petromax Schmiedeeiserne Pfanne
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| Name | Eisenpfanne Helmensdorfer handgeschmiedet | Eisenpfanne Turk Bratpfanne 32cm | Rösle 26410 Eisen-Bratpfanne (mit Gussgriff) | Eisenpfanne DeBuyer Bratpfanne | Eisenpfanne Petromax Schmiedeeiserne Pfanne |
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| Vergleichsergebnis Hinweis zur Vergleichsnote |
Beste Empfehlungtest-vergleiche.com1,5Sehr GutEisenpfanne |
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| Hersteller | Helmensdorfer | Turk | Rösle | De Buyer | Petromax |
| Durchmesser | Ø 28 cm | Ø 32 cm | Ø 32 cm | Ø 32 cm | Ø 28 cm |
| Bodendurchmesser | 21 cm | 24 cm | 26 cm | 23,5 cm | 21 cm |
| Randhöhe | 3,5 cm | 3 cm | 4 cm | 4,2 cm | k.A. |
| Wandstärke | 3 mm | k.A. | 2 mm | 3 mm | k.A. |
| Aufhängemöglichkeit | |||||
| Gewicht | 1,92 kg | 2 kg | 1,93 kg | 2,65 kg | 1,52 kg |
| Besonderheiten | Schnabelstiel | Made in Germany | 10 Jahre Garantie | mit Gegengriff | angeschweißter Stiel |
| Vorteile |
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| Fazit | Profi Eisenpfanne auch als Servierpfanne geeignet | Turk Eisenpfanne mit geschmiedetem und geschweißtem Griff | Eisen Bratpfanne zum kleinen Preis | Schwere Eisenpfanne mit 2 Griffen | Leichte 28 cm Eisenpfanne |
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Unsere Vergleichstabelle zum Eisenpfanne Vergleich ersetzt keinen Eisenpfanne Test, bei dem ein spezieller Eisenpfanne Testsieger empfohlen werden kann. Um den Mehrwert für unsere Leser zu steigern, verlinken wir ggf. zu einem externen Eisenpfanne Test vertrauenswürdiger Quellen. Am entscheiden nur Sie selbst, welches Modell Ihr persönlicher Eisenpfanne Testsieger wird.
Eisenpfannen gibt es schon seit Jahrhunderten. Sie gehörten früher in jeden Haushalt und wurden meist weitervererbt. Durch die Verbreitung der antihaftbeschichteten Pfannen ist die Eisenpfanne leider etwas in Vergessenheit geraten, erlebt aber seit Jahren ein regelrechtes Revival in Deutschen Küchen. Das ist den einzigartigen Eigenschaften der Pfannen zu verdanken. Sind sie erst einmal eingebraten entsteht nach und nach eine sich selbst versiegelnde Patina, die eine Schutzschicht bildet. Wer mit einer Eisen Bratpfanne Erfahrung hat, schwört auf sie und möchte sie nicht mehr missen. Unser Eisenpfanne Vergleich von Test-Vergleiche.com, möchte Sie mit den Vorzügen dieser kleinen aber sehr nützlichen Pfannen bekannt machen, Ihnen Tipps für die Pflege geben und unser Ratgeber soll Ihnen die Kaufentscheidung erleichtern.
Für die Küche gibt es eine Vielzahl von unterschiedlichen Pfannen, die alle unterschiedliche Eigenschaften haben. Am bekanntesten ist wohl die Schmorpfanne, die für die Zubereitung des Sonntagsratens unerlässlich ist. Sie kann aus Gusseisen oder Aluguss sein, aus Edelstahl bestehen oder besitzt eine Antihaftschicht.
Antihaft- oder Keramikpfannen sind für das Braten von Schnitzeln, Eiern, Fisch oder zum Erwärmen von Speisen geeignet. Es gibt aber auch spezielle Fischpfannen, die oft eine ovale Form besitzen, damit ein Fisch im Ganzen hinein passt.
Als Spezialpfannen könnte man die Grillpfanne bezeichnen, wie auch die Partypfanne oder die Crepes Pfanne. Und nicht zu vergessen die Wok Pfanne mit der die fernöstlichen Gerichte am besten gelingen.
Jetzt gesellt sich noch die Eisen Bratpfanne dazu. Doch was unterscheidet sie von den anderen Pfannen? Das erfahren Sie in unserem Ratgeber.
Wie der Name schon sagt, besteht eine Eisenpfanne aus Eisen. Hierbei wird zwischen der Gusseisenpfanne und der Pfanne aus Schmiedestahl unterschieden. Wir wollen uns in unserem Vergleich nur mit den Letzteren beschäftigen, da nur diese die typischen Eisenpfanne Eigenschaften hat.
Alle diese Bestseller Eisenpfannen besitzen keine künstlich aufgebrachte Beschichtung. Die Beschichtung entsteht erst mit der Benutzung der Pfanne, indem sich nach und nach eine Patinaschicht bildet. Dieser Prozess beginnt mit dem Einbrennen der Pfanne, zu dem wir später noch kommen.
Eine Eisenpfanne ist immer auch eine Induktion Eisenpfanne, da sie magnetisch ist. Sie kann aber auch auf allen anderen Herdarten benutzt werden, sogar über offenem Feuer. Oftmals sind auch die besten Eisenpfannen handgeschmiedet oder es ist eine Eisenpfanne mit 2 Griffen zum besseren Transport vom Herd auf den Tisch.
verkraften hohe Temperaturen
robust und stabil
Backofen geeignet
entwickeln eine Antihaft-Beschichtung
hoher Gebrauchswert
hält viele Jahre
rostanfällig
Einbrennen erforderlich
Eisenpfanne Preis höher
Wenn Sie sich eine Eisenpfanne kaufen, können Sie nicht sofort mit dem Braten beginnen. Eine Eisenpfanne muss erst eingebrannt werden, denn am Anfang hat die Eisenpfanne noch keinen Antihafteffekt. Dieser muss durch das erstmalige Einbrennen erst erzeugt werden. Das ist zwar ein etwas mühseliges Verfahren und auch recht geruchsintensiv, aber die Pfanne wird es Ihnen ihr Leben lang danken.
Ihre Eisenpfanne ist jetzt gebrauchsfertig. Mit jedem weiteren Braten nimmt die Pfanne mehr Fett in sich auf und es wird eine dunkle, fast schwarze Patina erzeugt.
Obwohl im Internet immer von einer guten Wärmeverteilung berichtet wird, leitet eine Eisen Bratpfanne die Wärme tatsächlich nur sehr schlecht. Wird sie auf eine zu kleine Heizplatte oder Flamme gestellt, bleiben die Außenbereiche kälter. Deshalb sollte die verwendete Platte für Ihre Eisenpfanne mindestens gleich groß wie der Pfannenboden sein oder größer. Aus diesem Grund wird bei Eisenpfannen meist auch der Bodendurchmesser angegeben.
Eisenpfanne 20cm Außendurchmesser
Bodendurchmesser ca. 12 cm
Eisenpfanne 24cm Außendurchmesser
Bodendurchmesser ca. 16 cm
Eisenpfanne 28cm Außendurchmesser
Bodendurchmesser ca. 21 cm
Eisenpfanne 32cm Außendurchmesser
Bodendurchmesser ca. 24 cm
Eine Profi Eisenpfanne für die Gastronomie bekommen Sie nur in speziellen Fachgeschäften. Für den Hausgebrauch gibt es auch Eisenpfannen günstiger zu kaufen. Allerdings verlohnt sich immer ein Eisen Bratpfanne Preisvergleich im Bezug auf das, was die Pfanne leistet. Hanggeschmiedete Pfannen sind natürlich preisintensiver als gestanzte. Wer eine sehr günstiges Modell sucht kann auch bei Lidl oder Aldi Eisenpfannen suchen.
Mit den Eisenpfannen verhält es sich genau so wie mit einem kostbaren Diamantmesser. Je mehr Arbeit darin steckt, um so teurer ist das Produkt. Eisenpfanne Erfahrungsberichte aus den Kundenrezensionen werden das bestätigen. Bis 30 Euro ist eine Eisenpfanne billig. Das Mittelmaß bewegt sich zwischen 40 und 80 Eure, sehr gute Eisen Bratpfannen gehen weit über die 100 Euro hinaus.
Die Stiftung Warentest hat schon viele Pfannen getestet, leider noch nicht speziell mit Eisenpfannen. Wenn wir Ihnen auch keinen Eisenpfanne Testsieger anbieten können, so müssen wir aber konstatieren, dass eine solche Eisenpfanne 2019 unbedingt in Ihren Haushalt gehören sollte.
Handgeschmiedete Riess Eisenpfannen aus Österreich genießen einen besonders guten Ruf aber auch Gräwe Eisenpfannen mit dem Hakenstiel sind sehr beliebt. Weitere gute Hersteller sind Turk, Rösle, De Buyer, Petromax oder Helmensdorfer und viele andere mehr.
Alle Eisenpfannen, egal ob aus Gusseisen oder aus Schmiedestahl sind induktionsgeeignet, denn Eisen ist magnetisch. Unter der Induktionsherdplatte befinden sich Magnetspulen, die mit Wechselstrom versorgt werden. Das entstehende Magnetfeld, welches sich durch den Wechselstrom ständig ändert, erhitzt das Metall der magnetischen Eisenpfanne und erwärmt es dadurch.
Eisenpfannen sind relativ unempfindlich gegenüber Kratzern. Es geht also jeder Pfannenwender, allerdings sollte man das Kratzen nicht übertreiben, damit die Patina nicht beschädigt wird und zu Roststellen neigt.
Unser Tipp: Suchen Sie doch einmal bei Amazon Eisenpfannen. Hier ist die Übersicht an Modellen, Herstellern und Preisen am größten. Und hier können Sie auch gleich Ihre gewünschte Eisenpfanne online bestellen.
Sollte Ihre Eisenpfanne doch einmal Rost ansetzen, kann dieser leicht mit einem Topfkratzer oder einem Seifenkissen entfernt werden. Anschließende ölen nicht vergessen.
Hierbei handelt es sich keinesfalls um eine besonders gute Pfanne, sondern lediglich um das Restaurant Eisenpfanne im schleswig-holsteinischen Ort Plön.
Eisenpfannen werden seit Jahrhunderten geschätzt. Ist eine Eisenpfanne gut eingebrannt eignet sie sich für jede Art von Speisen, einzige Einschränkung sind sehr säurehaltige Soßen oder Flüssigkeiten, die die Patina zerstören würden.
Susanne Müller
07.05.2019, 11:37 Uhr
Hallo Test-Vergleiche.com team,
Kann die Eisenpanne auch in den Backofen gestellt zum weiter brutzeln?
Lisa M.
08.05.2019, 10:25 Uhr
Hallo,
vielen Dank für deinen Kommentar zum Eisenpfannen Vergleich
Ja sie ist hitzebeständig und kann auf jeden Fall auch in den Bacofen gestellt weden
Test–Vergleiche.com Team